Судак картинки рыба


Есть рыбы, которые являются персонажами текстов хорошо известных народных песен. Например, рыба судак, которую, согласно одной из таких песен кум тащит к куме для того, чтобы она сварила уху с юшкой. Действительно, мясо этой рыбы, имеющей минимальное содержание жиров, считается диетическим и очень вкусное. О полезных качествах мяса судака мы поговорим немного позже. А сейчас обсудим, какие бывают судаки.

рыба судак

Род судаков объединяет пять видов рыб (обыкновенный судак, волжский судак, морской судак и два вида из Северной Америки), имеющих много общего во внешнем виде:

  • Вытянутое туловище тёмного цвета с поперечными полосками, в разной степени выраженными у разных видов.
  • Чешуя ктеноидная (края имеют зазубрины) «одевает» всё тело, иногда распространяясь на голову и хвост.

  • Брюшные плавники расположены шире, чем у других окунеобразных рыб.
  • На спине — два плавника, иногда разделённых промежутком или соприкасающихся: в первом имеются только колючие лучи, а вот во втором – колючие лишь первые 2-3 луча, а остальные мягкие (это характерная особенность отряда окунеобразных, к которому принадлежат судаки).
  • Боковая линия продолжается на хвостовом плавнике.
  • На челюстях и нёбных костях некоторых видов имеются хорошо выраженные клыки.

На фото рыбы судака, а именно на фото его пасти хорошо видны клыки на челюстях, а в глубине рта – на верхних нёбных костях.

пасть судака
Клыки на челюстях и нёбных костях у обыкновенного судака.

Знакомство с обыкновенным судаком

Обыкновенный судак (лат. Stizostedion lucioperca) является самой крупной рыбиной среди всех судаков: максимальная длина туловища – 120 сантиметров, а наибольший вес – 12-15 килограммов. Чаще всего их длина — приблизительно 60-70 сантиметров, вес — до 4-х килограммов.

обыкновенный судак

Эта речная рыба судак имеет особенности строения, хорошо отличающие её от других собратьев по роду судаков:


  • На каждой челюсти находятся крупные сильные клыки, помогающие хватать добычу. Клыки служат половым признаком: у самок их длина меньше, у самцов – крупнее.
  • Жаберные предкрышки (называемые «щёки») – голые, лишь частично бывают покрыты чешуёй.
  • Второй спинной плавник имеет 19-24 мягких ветвистых луча, а в анальном плавнике таких лучей от 11 до 13.
  • Окрас спины зеленовато-серый с буро-черными полосками, расположенными с каждого бока в количестве  8-12 полосок. Брюшная сторона тела светлая.
  • Окрас спинных и хвостового плавника – с тёмными пятнышками.
  • Грудные и брюшные плавники – бледно-желтые, такого же цвета анальный.

Распространение обыкновенного судака

Обыкновенный судак имеет очень обширный естественный ареал распространения в европейской части, а именно в бассейнах многих морей, таких, как Балтийское, Каспийское, Аральское, Чёрное, Азовское, Эгейское).  Но благодаря действиям человека его ареал со временем становится значительно шире. Например, в конце девятнадцатого столетия он стал жителем некоторых озёр в Англии. А позднее его вселили в несколько озёр на территории бывшего СССР (Иссык-Куль, Чебаркуль, Балхаш, Бийликуль) и в водохранилища (Можайское, Усть-Каменогорское).

В семидесятых годах прошлого века этот судак «добрался» и до Дальнего Востока: молодь была выпущена в озере Ханка, где он при сильном противодействии местных хищных видов медленно, но успешно прижился. Его главные конкуренты здесь– верхогляд и китайский окунь ауха .


Внутри естественного ареала судака активно расселяют в новые для него водоёмы, где раньше его не было: так он появился в карельских озёрах и в Прибалтике.

Об образе жизни

На вопрос, судак морская или речная рыба, однозначного ответа нет.  Потому, что наблюдают два варианта образа жизни обыкновенного судака и соответственно две его биологические формы: полупроходную и жилую, также, как и у калуги. (Есть ещё морской судак, никогда не заходящий в пресную воду, и о нём речь будет идти далее.)

рыба судак обыкновенный

Судак жилой формы живёт в реках. Также эта форма является обычной для  водохранилищ и чистых озёр, где судак держится на различных глубинах в толще воды. Выбор глубины связан с содержанием кислорода в воде  и её температурой.Предпочтительными температурами является «вилка» — 14-18 градусов. Неблагоприятный кислородный режим и загрязнение воды разного рода взвесями — это не подходящие условия для обитания этого судака. Поэтому в заболоченных водоёмах обыкновенного судака нет.

Полупроходная форма характерна для южных морей, из которых на время размножения он входит в реки, впадающие в соответствующие моря:

  • Из Каспийского он идёт в Волгу, заполняя пойму во время весеннего паводка.
  • Из Азовского моря заходит в реки Кубань и Дон.
  • Их Чёрного моря – в Днепр.

Размножение обыкновенного судака

Первый нерест у судака бывает в возрасте трёх-четырёх лет. Речная рыба судак и его полупроходная форма откладывают свою мелкую и очень многочисленную (до одного миллиона) икру на самый разный субстрат: растительность, песок, камни. Самец выбирает это место и тщательно чистит его, освобождая от ила. После нереста он продолжает заботиться о развивающихся икринках, удаляя с них грязь мощными и частыми движениями своих грудных плавников. Такими действиями икра предохраняется от заиления.

Охраняя своё будущее потомство, самец концентрирует всё своё внимание на других судаках. И не замечает, что рядом плавают другие рыбы (колюшка, окуни, плотва), а плотва даже может в его гнездо отложить свою икру («гнездовой паразитизм»).

Развитие икры и вылупление личинок происходит с разной скоростью:

  • В воде с температурой около 10 градусов это случается спустя десять-одиннадцать дней.
  • При температуре, близкой к двадцати градусам личинки вылупляются через 3-4 дня.

Как только заканчиваются питательные вещества в желточном мешке, и он рассасывается, личинки начинают самостоятельно ловить зоопланктон.

Питание обыкновенного судака

По типу питания судак чаще бывает засадным хищником. Достигнув в длину десяти сантиметров, молодь судака переходит на питание почти исключительно молодью других видов рыб. Основой рациона взрослых особей являются узкотелые рыбы, которые могут пролезть в узкую глотку этого хищника. Обычно это тюлька, пескари или бычки.

Охотиться судак может не только днём, но и ночью.  Днём он уходит на глубину с песчаным или галечным дном, где имеются камни или коряги, которые он использует в качестве укрытия для засады.

Видеть ночью в тёмной воде судаку помогает особое строение глаз. За сетчаткой глаза находится особый светоотражающий слой, который делает зрение более чувствительным. Рыба может видеть при слабой освещённости. Благодаря такому строению в темноте глаза судака светятся.

Морской судак

Судак морская или речная рыба? Есть судак речной, живущий только в пресной воде. Есть полупроходные судаки, из морской воды заходящие в пресную на нерест. А ещё существует морской судак (лат. Stizostedion marinus), который всю свою жизнь проводит в море. Обитает он на северо-западе Чёрного моря и также в Каспийском.

Во внешности много общего с обыкновенным судаком (окрас, полоски по бокам, заходящая на хвостовой плавник боковая линия и расположенные на челюстях клыковидные зубы). Это можно видеть на фото рыбы судака морского. Но размер морского судака меньше: максимальный размер всего 62 сантиметра (обычно 60).


морской судак

Различить эти виды судаков можно по следующим признакам:

  • Рот морского судака меньше, чем обыкновенного. Край верхней челюсти не выходит за вертикаль от заднего края глаза.
  • Во втором спинном плавнике морского судака мягких лучей меньше (12-18).
  • Диаметр глаза у обыкновенного судака больше.
  • На «щеках» (преджаберных крышках) полное отсутствие чешуи у морского.
  • Поперечных полосок на боках тела у морского больше – 12-13.
  • Спинные плавники особей из Каспийского моря разделены отчётливым промежутком. У черноморских морских судаков плавники соединены, как и у обыкновенного.

Судак и человек

Судак — это промысловая рыба, очень ценная. В начале статьи говорилось, что его мясо относится к категории диетических продуктов. Польза рыбы судака для здоровья человека очевидна: в его мясе содержится весь набор (20) аминокислот, включая незаменимые: 8 аминокислот, не синтезируемые в нашем организме. В дополнение к аминокислотам мясо этой рыбы богато минеральными веществами (марганец, йод, фосфор, калий, молибден, многие другие). Польза рыбы судака при включении его в рацион человека ещё и в высоком содержании белков в его мясе – более 18 процентов.

rybkivse.ru

Описание вида и среды обитания


Среда обитания судакаЭта порода рыбы является хищной, поэтому его удлиненные челюсти покрыты мелкими зубами с нередким наличием клыков. Жаберные кости также имеют острые шипы для защиты. Цвет рыбы отличается по всему телу:

  • брюшко судака белое;
  • бока с темно-серыми полосами;
  • спина с зеленоватым оттенком;
  • плавники – светло-желтые.

Обитает этот представитель вида в пресных и чистых водоемах, преимущественно с проточной водой. Дело в том, что судак не переносит загрязнений и слабой концентрации кислорода. Он любит глубоководье и считается очень полезным и экологичным. Опасностью для человека может стать лишь заражение мяса рыбы паразитами, но избежать этого можно благодаря правильному приготовлению.

Химический состав и польза

Польза судака для человекаПольза рыбы для человека основана на имеющихся в нем полезных веществах. Пищевая ценность судака основана на белках, а углеводов в рыбе нет совсем. Мясо этого водоплавающего содержит в себе множество полезных витаминов и минералов, в том числе:


  • витаминами группы В;
  • витаминами С, Е и РР;
  • йодом;
  • кобальтом;
  • фосфором;
  • фтором;
  • медью;
  • серой;
  • калием;
  • кальцием и так далее.

Все это придает судаку полезные свойства в виде:

  • улучшения зрения;
  • нормализации работы нервной системы;
  • укрепления иммунитета;
  • выведения токсинов из организма;
  • укреплению суставов и костей;
  • омоложения кожи;
  • нормализации работы сердечно-сосудистой системы;
  • предотвращения развития кариеса, сахарного диабета и многого другого.

Кроме этого, судак, калорийность которого составляет на 100 всего 84 Ккал, является диетическим продуктом и рекомендован в лечебном питании. Его полезно употреблять пожилым людям для снижения риска закупорки сосудов и детям в подростковом возрасте для правильного формирования половых желез. Пользу судак принесет и всем остальным, обогатив организм йодом и нормализовав работу щитовидной железы.

Важно знать, что полезным является не только само мясо рыбы, но и бульоны из ее костей.


етологи рекомендуют употреблять в пищу экземпляры весом до 6 кг , поскольку в такой рыбе больше всего полезных веществ, и готовить их преимущественно отвариванием или запеканием. Жарка способствует обогащению продукта жирами, которые могут быть запрещены при диетическом или лечебном питании. Таким образом, судак пользу и вред для организма оказывает именно за счет правильного или неправильного приготовления.

Использование в косметологии

Чем полезен судак еще? Многие косметологи давно обратили на него свое внимание, поскольку уверены, что здоровье снаружи закладывается именно внутри организма, для чего и необходимо правильно питаться. Так мясо рыбы рекомендуется употреблять в пищу регулярно для получения достаточного количества питательных полезных веществ, в то время как икра и молоки судака часто используются в качестве основы для приготовления косметических средств. Это объясняется высоким содержанием в них нуклеиновых кислот, способствующих омоложению кожи, ее увлажнению и восстановлению.

Приготовить такую косметическую маску можно и у себя дома. Для этого нужно смешать продукт с растительным маслом или желтком перепелиного яйца до однородной консистенции и нанести на проблемные участки. Приготовленное по указанному рецепту средство отлично снимает отечность и борется с пастозностью кожи.

Отварной продукт

Варить филе судака смело можно и для первого прикорма ребенка. Такое блюдо не имеет аллергенов, способствует обогащению растущего организма необходимыми витаминами и минералами, а также легко усваивается еще формирующейся пищеварительной системой. Полезные свойства рыбы актуальны и при борьбе с лишним весом, но только если продукт для этого варить или запекать. Дело в том, что калорийность жареного судака в несколько раз больше и может не принести видимых результатов при похудении.


Негативное влияние

Судак, фото рыбы можно найти в интернете, способен повлиять на организм и не с лучшей стороны. В частности ,опасность для здоровья представляют содержащиеся в мясе личинки паразитов, которые очень часто встречаются в речной рыбе. Чтобы избежать заражения необходимо соблюдать все правила термической обработки и не употреблять продукт в засоленном или копченом виде. Копченый судак, помимо этого, может спровоцировать обострение различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, поскольку при его изготовлении используется большое количество соли и специй. К негативным последствиям можно отнести и набор лишнего веса, который возможен при злоупотреблении жареной рыбой.

Правила выбора

Основным показателем свежести любой рыбы является ее запах. Еще нужно смотреть на ее глаза. Любая затуманенность указывает на то, что рыба уже давно мертва. Свежесть определяется и по упругости. При несильном надавливании тело должно вернуться в первоначальную форму. Если на рыбе осталась вмятина нельзя определить, сколько уже дней она лежит на прилавке, но о качестве точно речи не идет. Свежие тушки всегда имеют красные и чистые жабры, а их кожа должна быть без повреждений.

Замороженные тушки судака также должны быть целыми, ровными и без сильных намерзаний. Любое нарушение указывает на несоблюдение условий хранения.

edim.guru

Судак относится к семейству окуневые. Обитает в пресных водах. Это реки и озёра Европы и западных районов Азии. Встречается рыба и в опреснённой воде Балтийского, Каспийского, Азовского, и Чёрного морей. Представители вида любят мутную, но хорошо насыщенную кислородом воду с медленным течением. Из загрязнённых водоёмов они уходят. Широко практикуется разведение судаков в прудах и водоёмах, где живут малоценные виды рыб.

Туловище у рыбы удлинённое, с боков слегка сжатое. Сверху покрыто мелкой, крепкой чешуёй. Спинной плавник разделён на 2 части. Расстояние между ними небольшое. В первом плавнике лучи колючие, во втором мягкие. Рот больших размеров. На костях рта имеются зубы. На челюстях имеются клыки, а на жаберных костях есть шипы. Спина у рыбы светло-зелёная, брюхо светло-серого цвета. На боках отчётливо видны тёмно-бурые полосы. На спинном и хвостовом плавниках имеются тёмные пятнышки. Анальный плавник желтоватый. Такого же цвета грудные и брюшные плавники. Относится судак к крупным рыбам. В уловах обычны особи с длиной тела от 30 до 50 см. Попадаются представители вида с длиной 80 см и весом 5-6 кг. Бывают великаны с массой 10-12 кг и длиной тела более метра.

Нерест проходит при температуре воды не менее 7-8 градусов по Цельсию. Рыба собирается в местах, где практически нет течения. Глубина обычно составляет от 1,5 до 2 метров. Самки, перед тем как откладывать икру, готовят гнездо. Они выбирают места с корнями подводных растений и очищают их от грунта. Разрыхляют они его рылом и получается воронка глубиной до 10 см между корнями растений. В это место откладывается икра, после чего самки уходят, а их место занимают самцы. В их задачу входит охранять гнёзда до появления личинок. Они отпугивают других рыб, которые приближаются ближе, чем на метр.

Развиваются зародыши от 4 до 10 суток. Время развития зависит от температуры воды. Личинки, которые выклёвываются из икры, достигают в длину 3-4 мм. Они питаются остатками желточных мешочков. Те сохраняются на протяжении 3-5 суток. В мальков личинки превращаются через 3 недели. Достигают те в длину 20 мм. Когда длина тела доходит до 30 мм, то мальки приобретают признаки взрослых рыб.

Держится судак преимущественно на глубине. Выбирает слабо заиленное дно. Любит коряги, камни вблизи обрывистых берегов. Утром и вечером поднимается к поверхности воды, чтобы поохотиться на рыб. Густую донную растительность избегает. В зарослях живут лишь молодые рыбы. В зимний период представители вида собираются в стаи и проводят время в ямах среди коряг. Но в спячку не впадают, а ведут активный образ жизни. С весенним паводком покидают зимние убежища и перемещаются в поймы рек. Рацион питания состоит из других рыб, которые по размерам в 2 раза меньше. Это окунь, плотва, пескарь, густер, краснопёрка, елец. Питание осуществляется как в дневное, так и ночное время. Но ночью охота ведётся более интенсивно.

Данный вид считается ценной промысловой рыбой. Ловить её любят также рыбаки. Мясо обладает великолепными диетическими свойствами из-за малой жирности. В нём содержится много белков и аминокислот. Поэтому оно и пользуется повышенным спросом. Эти рыбы иногда проявляют и агрессию. В 2008 году в Швейцарии судак напал на туристов в озере Маджоре. Двое человек получили раны. Позже местные полицейские поймали этого агрессора. Его длина доходила до 70 см при весе 8 кг. Рыбу зажарили и отнесли пострадавшим туристам, извинившись за беспокойство.

Вернуться в статью: Нарвал

♦ ♦ ♦

www.tepid.ru

Фото речных рыб

Фото речной рыбы лещ

Лещ – относится к промысловой рыбе. Его много на Волге. Лещи –это стайный вид, большую часть времени проводит у дна, лишь изредка поднимаясь к поверхности. Предпочитает глубокие места со стоячей водой. Основная пища: ракообразные, моллюски, личинки насекомых, черви, водные безпозвоночные.

Фото речной рыбы густера

Густера родственница леща, максимально вырастает до 35 см и весом до 1,3 кг, но обычно всего 100-200 г. Она питается как растительностью, так и личинками насекомых, моллюсками. Она легко раздавливает своими мощными глоточными зубами крепкие раковины моллюсков.

Фото речной рыбы синец

Еще один родственник леща — синец (Abramis ballerus). Чаще живет в пресной воде, на Волге и Урале вырастают до 1-1,2 кг. Это стайный вид, он любит глубокие ямы, омуты, спокойные плёсы, места с обратным течением. Питание разнообразное: личинки насекомых, черви, рачкии молодые побеги растительности.

Фото речной рыбы белоглазка]

Белоглазка по другому сапа (Abramis sapa). Из рода лещи. Живет до 8 лет, вырастает максимально до 41 см и веса в 0,8 кг. Питание составляют: личинки водных насекомых, моллюски, зоопланктон и водоросли. Держится мест с текущей водой, собирается небольшими стаями, а на нерест и зимовки стаи увеличиваются.

Фото речной рыбы голавль

Голавль (Leuciscus cephalus) – хороший улов для рыбака. Он вырастает в длину до 80 см, а массой до 8 кг. У него широкий лоб, а большая голова чуть приплюснута сверху, достаточно крупнаячешуя. Его можно отнести к всеядным: черви, моллюски, раки, икра и молодь рыб, насекомые и даже ягоды, попавшие в воду.

Круглый голавль – это хищник и весьма прожорливый, поедает небольших рыбок и все, что падает в воду.

animals-foto.ru

Места обитания

В своей естественной среде судак широко распространён в пресных реках и озёрах Средней и Восточной Европы. Также часто встречается в опреснённых участках бассейнов Азовского, Чёрного, Аральского, Каспийского и Балтийского морей. В России судак был распространён только в европейской части, далее Урала его не было. Встретить его в стоячей или замутнённой воде нельзя, поскольку судак очень восприимчив к содержанию кислорода в воде. Круглосуточно активен, но в ночное время суток предпочитает держаться на мелководье, а утром уходит на более глубокие места. Весной, летом, обитает на глубинах от 2 до 5 метров. Судак образует несколько самостоятельных устойчивых популяций в местах обитания. Подвиды отсутствуют как таковые.

Рыба судак.
Фото судака

Образ жизни и питание

Первые месяцы своей жизни, молодняк судака питается зоопланктоном, а также мальками других видов рыбы, поскольку судак растёт намного быстрее своих «конкурентов» и при хорошем раскладе, ко второму году жизни способен набрать вес около 1 кг.

Повзрослевший судак является очень агрессивной хищной рыбой, но из-за узкого пищевода и глотки, его жертвами становятся небольшие узкие рыбёшки, например: уклейки, тюльки и ерши. Предпочитает глубокие места, где есть коряги или иные укрытия, поскольку охотится в основном из засады. Как и щука, судак очень прожорлив, он никогда не упустит возможности схватить зазевавшуюся добычу, включая даже собственных более мелких представителей. То есть, как и щука, судак является каннибалом. Посреди лета, судак может поедать небольших раков, а также лягушек. Схватив свою добычу, он сразу удаляется на глубину, где и расправляется с ней.

Рыба судак.
Фото судака
Рыба судак.
Фото судака

Размножение

Как правило, полового созревания судак достигает к 3–4 годам. Сам нерест начинается весной, когда температура воды поднимается до отметки в 12 градусов. Судаку свойственно делать своеобразные гнёзда во время икрометания. Для этой цели он выбирает густые заросли рогозы или тростника, обычно с твёрдым песчаным дном. Затем на выбранном участке делается углубление, диаметром около 60 см, а также глубиной до 10 см, всё это делается так, чтобы была видна живая корневая система этих растений. В это место самка обильно откладывает икру. Количество икринок варьируется от 82 до 1185 тысяч. Но здесь главную роль играет размер, а также возраст самки. Задача охраны будущего потомства, целиком ложится на самцов.

В течение периода, пока личинки вылупляются, самцы всё время кружат рядом с гнездом, не давая оседающей мути испортить кладку. Как только первые личинки появляются на свет, они немедленно уплывают восвояси, обычно полностью истощённые длительным голоданием.

Рыба судак.
Фото судака
Рыба судак.
Фото судака
Рыба судак.
Судак
Рыба судак.
Рыба судак
Судак под водой.
Судак под водой

Интересно, что к брюшку личинок прикреплён небольшой жировой пузырь, который заменяет им питание примерно 6–7 дней. Также он придёт им дополнительную плавучесть, из-за чего молодь может достаточно далеко уплыть по течению.

Видео судака

Заключение

Судак – это ценная промысловая рыба. Яростный, быстрый, немудрено, что он стал желанным трофеем у рыбаков. Однако в некоторых европейских странах его вылов ограничен. Несмотря на свою требовательность к содержанию кислорода в воде, судак отличается высокой устойчивостью к болезням, являясь крепкой, здоровой рыбой, способной оказывать конкуренцию щуке, окуню и прочим хищникам, обитающим рядом.

komotoz.ru


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.