Шамайка рыба


Шамайка рыбаПервые упоминания о шамайке относятся к периоду Древней Персии, где её называли «шах-маи», что в переводе означает «царская рыба». Такое название обусловлено красотой рыбы и её нежным вкусом. Мясо у неё очень жирное и нежное, поэтому очень ценится гурманами. К сожалению, популяция этого вида в нашей стране постоянно падает, поэтому его занесли в Красную книгу.

Внешние особенности шамайки

Шамайка (другие ее названия: шамая или шемая) — некрупная рыба. Средний вес особей колеблется от 200 до 700 граммов. При этом разновидность, живущая в Чёрном море, может вырасти до 800 грамм, а вот обитатели Каспийского моря обычно весят не более 250 грамм. Длина тела варьируется от 15 до 30 сантиметров.

Тело шамайки покрыто очень мелкой чешуёй. Бока и брюшко имеют серебристый окрас, а спина более тёмная. Основание спинных плавников окрашено в оранжевый цвет, а сами плавники практически прозрачные. Хвост окрашен в серый цвет. Голова не слишком крупная, но нижняя челюсть сильно выдаётся вперёд. Такое строение очень напоминает уклейку, поэтому некоторые люди не могут различать эти виды. Однако есть два главных отличия:

  • шамайка в 2—3 раза больше уклейки;
  • у уклейки челюсть сомкнута, так как нижняя часть завёрнута вверх и заходит в небольшую ямку.

Как правильно засолить шамайку

У шамайки необычные глаза — они довольно крупные для столь мелкой рыбёшки. Их цвет может варьироваться от серебристо-белого до тёмно-серого. В середине каждого глаза есть небольшая чёрная точка.

Места обитания и повадки

В Красную книгу рыбу шамайку занесли относительно недавно. Ещё в 90-е годы многие рыбаки возвращались с хорошим уловом этого вида. Со временем популяция снизилась и вылов был запрещён. В природе встречается две разновидности:

  • жилая — постоянно обитает в одном водоёме;
  • проходная — живёт в море, а на нерест отправляется в реки.

Шамайка вяленаяВ России эти виды можно встретить в Азовском, Чёрном и Каспийском морях.


оби выбирают участки со слабосолёной водой, вблизи впадения рек. За границей особей можно встретить в Аральском море. В Туркменистане шамайку можно встретить в реке Куре. Популяция постоянно растёт из-за специальных мер, предпринимаемых государством. В Европе этот вид не слишком распространён. Лишь в озёрах Баварии можно наловить немного рыбы, не боясь быть оштрафованным.

Образ жизни этой небольшой рыбки не слишком хорошо изучен. Известно лишь, что она предпочитает чистую воду и быстрое течение, поэтому никогда не заплывает в Волгу.

Основу питания этого вида составляют планктон и мелкие ракообразные. В летнее время рыбка может съесть насекомых, которые попали в воду. Известно, что особи очень активны и всегда готовы к поискам пищи.

Как правильно солить шамайкуОбычно особи готовы к размножению в возрасте 3 лет, но если температура воды в водоёме высокая, нерест может проходить на втором году жизни. За всю жизнь самки успевают метать икру 3—4 раза. Особи, обитающие в Чёрном море, нерестятся в реках Крымского полуострова. Рыба из Каспийского моря, устремляется в реки Терек и Кура. А вот обитатели Азовского моря нерестятся в реках Дон и Кубань.

Известно, что в реке Кубань шамайка может нереститься с конца октября по март. В Дону и Днепре процессе метания икры происходит в марте и апреля. В южных реках самки мечут икру в ноябре и декабре.


Как ловить шамайкуВо время нереста у самцов этого вида появляется небольшой бугорок на голове. У самок он образуется на нижней челюсти. После метания икры эта особенность пропадает. Самки очень придирчиво выбирают место. Они мечут икру на глубине от 20 до 40 сантиметров. Как правило, самки выбирают каменистые участки дна с сильным течением. Процесс метания икры начинается поздним вечером. Затем течение несёт икру вниз по реке и она приклеивается к нижней части камней и к растениям.

Мальки появляются на свет через 4 суток после оплодотворения икры. В течение года они обитают на мелководье. Затем желточный пузырь рассасывается, и особи начинают путь к морю. В это время длина тела рыбок не превышает 1 сантиметра.

Штрафные санкции за вылов

Как выглядит рыба шамайкаХотя шамайка и занесена в Красную книгу, ежегодно на берега рек отправляются любители этого вида. Они знают, что могут получить серьёзный штраф, но санкции не пугают ценителей нежного мяса.


Рыбаки Краснодарского края и Ростовской области прекрасно знают, как выглядит шамайка. Многие из них были оштрафованы за её лов. В городе Шахты даже стоит памятник этой рыбке. Его построили на деньги местного бизнесмена, который является большим ее ценителем. Однажды он был оштрафован за вылов шамайки почти на 300 тысяч рублей. Обычный рыбак, который поймал пару рыбок, может быть оштрафован на сумму от 2 до 5 тысяч рублей. Размер штрафа для юридических лиц выше почти в 100 раз.

Рыба шамайка в красной книге

Вяленая шамайка считается деликатесом в южных регионах страны. Она отличается нежным и жирным мясом, поэтому считается отличным дополнением к пенному напитку. Как правильно засолить шамайку, знает любой рыбак.

К сожалению, такой деликатес попробовать в ближайшее время не удастся, в связи с запретом вылова. Однако у любителей есть надежда, что популяция вырастет, так как ежегодно в водоёмы Ростовской области запускаются миллионы мальков. Власти надеются, что такие меры позволят увеличить количество рыбы.

Источник: ribalka.guru

Описание и места обитания


Данная порода всегда называлась “царской рыбой”. Она относится к семейству карповых и имеет множество индивидуальных особенностей. Именно они отличают шамайку от других рыб:

  • 0_2b9d4_13ec5af0_orig-768x491тело рыбы отличается продолговатостью и характерным покрытием из небольшой серебряной чешуи;
  • размеры каждой особи напрямую зависят от места обитания. Так наиболее крупные виды встречаются в Черном море;
  • в естественной среде обитания шамайка может иметь длину до 35 сантиметров, а также вес около 600-900 грамм. Однако такая рыба попадается крайне редко. Чаще всего попадается небольшая рыбешка, чья масса не превышает 300 грамм;
  • нижняя челюсть рыбы выпячена вперед, она массивна и значительно утолщена;
  • глаза имеют серебристый окрас и небольшую черную точку в верхней части;
  • брюшная область рыбы более светлая, нежели бока и спина, ее цвет приближен к белому;
  • по отношению к телу голова достаточно мала, ее окрас близок к более темным синеватым тонам.

Большая часть шамайки обитает в Черном и Азовском море. Однако есть и исключения, где эту рыбу можно встретить, но достаточно редко:


  1. Берег Каспийского моря.
  2. Реки, впадающие в Каспийское, Азовское, а также Черное море. Большая часть “царской рыбы” старается держаться как можно ближе именно к этим бассейнам, опасаясь рек.
  3. Устья реки Кура и Терек.
  4. Дунай, либо некоторые баварские водохранилища.
  5. Кубань, впадающая из Азовского моря.
  6. Незначительное число рыбы встречается на Дону.
  7. Нередко из Черного моря шамайка попадает в такие реки как Днестр или Днепр, однако случается это крайне редко и далеко рыба не заплывает.

Штраф за ловлю

Осуществлять ловлю шамайки категорически запрещено. Она занесена в Красную книгу и подобного рода действия сулят за собой ряд наказаний:

  1. okolo-35-mln-shtuk-molodi-krasnoknizhnoi-shemai-vypustili-v-vodoemy-donaЛовля в размере нескольких штук сулит наложение на граждан штрафа в размере от 2 до 5 тысяч рублей, что напрямую зависит от количества пойманных особей, а также их пола.
  2. Если же рыбак поймает самку, то размер штрафа увеличится вдвое. Следует также помнить, что эти цифры не постоянны и тарифы ежегодно растут.
  3. Рыбалка на “царскую рыбу” в промышленных масштабах (использование сетей и т.д.) относится не к административному, а к уголовному нарушению. Подобного рода действия способны повлечь за собой условный срок, либо реальное лишение свободы.
  4. Если несколько особей будет выловлено должностными лицами, то закон по отношению к ним куда суровее. В таких ситуациях штраф составляет от 10 до 15 тысяч рублей.

Вкусовые качества и химический состав

Шамайка – достаточно сытная рыба, в которой содержится множество витаминов, микроэлементов, а также полезных жирных кислот. На 100 грамм царской рыбы приходится 112 кКал, 16 грамм белка, 5.3 жиров, а также 1.4 грамм углеводов.

Царская рыба отличается великолепными вкусовыми качествами. Жители морей и южных берегов, несмотря на все законы, санкции, а также штрафы, продолжают ловить и подавать ее к столу. Эту рыбу приятно есть как жаренную, так и варенную. Мясо достаточно нежное и мягкое, будто тает во рту. Не стоит забывать, что шамайка жирная рыба, из-за чего она так сильно и ценится, так как рыбий жир положительно влияет на состояние нашего здоровья.

Источник: firstfisher.ru

Почему шемаю назвали царской рыбой?

В переводе с персидского название шамайки (шахмане) обозначает «царская рыба». Некрупная, но вкусная жирная рыбка когда-то служила деликатесом в странах Ближнего Востока. В русском языке название ее немного изменилось, но царской рыбой шемаю называют и до сих пор, отмечая ее нежный вкус, который сохраняется при любом способе приготовления.


У селявы, в отличие от остальных представителей карповых рыб (сазана, карпа, серебряного и красного карася), нет такого обилия мелких костей. Особенно вкусны проходные и полупроходные разновидности, которые заходят на нерест из Каспийского или Аральского моря. Они нагуливают большее количество жира, чем оседло живущие особи. Это не только придает рыбе особый вкус, но и повышает ее кулинарную ценность. Считается, что между нерестовыми периодами шамайка безвкусна.

Шамайка рыба

Наиболее популярна копченая и вяленая шемая. Это основной рыбный деликатес бассейнов Черного моря, Арала и Каспия. Сравнивать копченую рыбку можно только с балыком из нельмы или осетровых. Калорийность пропитанного жирком мяса составляет около 88 ккал на 100 г продукта.

Места обитания

Царская рыба обитает в соленой морской воде, но для выметывания икры поднимается в реки, впадающие в Каспий, Азовское и Черное моря. Аральская разновидность предпочитает нереститься в прибрежной зоне, а между брачными периодами уходит на глубоководные участки. В реки она практически не заходит.

В нерестовый период рыба шамайка предпочитает быстрое течение и перекаты неглубоких рек. Метать икру самки начинают только в чистой, прозрачной воде. Ихтиологи свидетельствуют, что нерест может даже остановиться, если воду замутит сильный дождь или другое природное явление. Ловлю ее производят ближе к основному потоку реки, где держится основное количество особей.


Но встретить царскую рыбу в речной воде можно только в брачный период. Сразу после нереста селява уходит в море и продолжает жить там до следующего сезона икрометания. Поэтому сроки лова ее в реках ограничены несколькими неделями. В Сенгилеевском, Егорлыкском, Отказненском и Новотроицком водохранилищах азовская шамайка обитает постоянно: она выпущена туда из питомника Горячий Ключ еще в 70-х гг. прошлого века.

Шамайка рыба

Искусственно заселенные водохранилища содержат крупные стада деликатесной рыбки. Но основная ценность проходных диких разновидностей состоит в жире, который рыбки должны нагулять перед миграцией. Из-за этого самой ценной считают черноморско-азовскую разновидность, которой приходится совершать длительный переход к местам размножения.

Где водится шемая

Мы просмотрели отчеты рыбаков и отметили на карте места, где обитает шемая


Образ жизни: питание и размножение

Основная пища взрослых особей — личинки комаров-хирономид и водные рачки (бокоплавы, гаммарус, водяные ослики и т. п.). Их в изобилии находят все обитатели средних слоев воды. Стада шемаи кочуют по акватории в течение всего времени, когда не размножаются, и поедают различных водных обитателей, не брезгуя червями и рыбьей молодью. Перед началом нерестовой миграции рыбки питаются особенно интенсивно, стараясь набрать как можно больше жира.

Размножаются шамайки всего 2−3 раза в жизни. Половая зрелость наступает в 2−4 года, когда особи достигают 15−17 см в длину и массы около 200 г. Но средний срок жизни может достигать 8−9 лет. Особо крупные экземпляры к этому времени вырастают до 40 см и весят около 700 г, хотя нерестятся не каждый год.

В спокойный период между нерестованием отличить самку от самца нельзя. Все рыбки имеют серебристую чешую и свойственную пелагическим рыбам темную спину. В нерестовый период на солнце чешуя отливает голубизной, но менее яркой, чем у обитающего в тех же реках синца. За сходство и особенности нереста рыбаки на Днепре называют шамайку подледным синцом. В отличие от него, шамайка имеет в основании спинного и хвостового плавников не слишком большую кайму, окрашенную в темный цвет.

Шамайка рыба

Отличить икряную самку от самца можно только во время нереста. Голова самца покрывается многочисленными шипами, а у самок увеличивается и выдвигается вперед нижняя челюсть. Различия сохраняются в течение всего нерестового периода.

Нерест происходит ночью на галечнике и камнях. Рыбы выбирают места, практически лишенные водной растительности. Клейкие икринки выметываются прямо на камни. Чаще всего их уносит течением под гальку, где и выклевываются личинки. В зависимости от температуры воды появление молодняка происходит в течение 2−5 суток. Оптимальное значение — +18°С.

Мальки держатся в затененных местах, кормятся мелкими водными животными и червями. В море они скатываются только осенью. Ход молоди проходит подо льдом в течение всей зимы.

Когда разрешена ловля шамайки?

Шемая относится к охраняемым рыбкам: исчезающая рыбная (краснокнижная) фауна не подлежит вылову. Но местное население ловит рыбу на удочку, несмотря на запреты и достаточно высокие штрафные санкции. Клев шамайки начинается в середине-конце апреля, когда рыба заходит в реки на нерест. Окончание лова — примерно в конце июня.

Штрафы

Красная книга рыб России включает редкие и охраняемые виды. Статус шемаи оценен там, как уязвимый. К таким породам требуется особенно бережное отношение, т. к. численность их диких представителей ежегодно уменьшается из-за деятельности человека.

Применение браконьерских способов ловли (сетями любой конструкции) наказывается в соответствии с УК РФ: рыбы Красной книги, обнаруженные в улове, могут обойтись рыбаку в тюремный срок. За небольшие партии наказание может быть условным.

Шамайка рыба

Для местных жителей штраф за ловлю шемаи может составить:

  • при вылове нескольких экземпляров — от 2 000 рублей, максимальный штраф может составить 5 000 рублей;
  • обнаруженные в улове икряные самки увеличивают сумму штрафа примерно в 2 раза;
  • вылом шемаи должностным лицом в количестве 1−5 шт. влечет наложение штрафа от 15 000 рублей.

Когда и почему шемая была занесена в Красную книгу?

В реках черноморского бассейна, например, Днепре, шемая нерестится в его многочисленных мелких притоках. До массового гидростроительства в начале прошлого века нерестовые площади рыбы были достаточно обширны, чтобы обеспечивать ее естественное воспроизводство даже при ежегодном вылове до 800 т (в конце XIX в.). В течение 100 лет численность шамайки сократилась настолько, что вид был занесен в Красную книгу СССР. Для поддержания численности и сохранения поголовья селяву начали искусственно выводить и расселять по водоемам, образованным при строительстве ГЭС.

Но человеческая деятельность повлияла не только на возможность подниматься к местам нереста. Загрязнение воды в крупных реках, уменьшение их стока из-за разбора на обеспечение населенных пунктов повлияло на состав и соленость морской воды в зоне из устья. Это привело к сокращению нагульных участков шемаи, где готовые к нересту особи откармливаются перед миграцией. Уменьшение количества пищи привело к более редкому нересту отдельных стай.

Несмотря на работы по умножению поголовья и акклиматизации шамайки в пресных водохранилищах, количество ценной рыбы в реках остается на крайне низком уровне. Запреты на вылов связаны со стремлением ихтиологов сохранить и увеличить численность редкой породы и вернуть ей промысловое значение.

Источник: ribaku.info


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.