Рыба судак фото смотреть

Судак – хищная рыба с вкусным диетическим мясом. Она очень требовательна к качеству воды и отличается хорошим аппетитом . По прожорливости, судак уступает разве что щуке. Судак ценится за вкусное диетическое мясо – весьма приятное на вкус. У него превосходная нежная текстура, оно белого цвета и имеет приятный запах. Поэтому его активно ловят рыбаки и местами занимаются его выращиванием.

Описание и характеристики

Практически все окунеообразные – хищники. Не является исключением и судак. Это прирожденный охотник, причем охотится он с энтузиазмом. Судак одновременно активен и терпелив – способен много часов просидеть в засаде, дожидаясь жертву. Если посмотреть, к примеру, на окуня, можно засомневаться – хищник ли это?

Судак

А вот глядя на судака таких сомнений не возникает – у него все признаки плотоядной рыбы:


  • голова плоская и вытянутая, во рту – несколько рядов мелких и острых зубов;
  • есть большие, близко посаженные клыки;
  • тело удлиненное, приплюснутое с боков;
  • линия рта смещена за дальнюю границу глаз – чтобы широко открыть пасть;
  • мелкая плотная чешуя ктеноидного типа (задний край снабжен зубцами или шипами);
  • передний плавник на спине имеет жесткие лучи;
  • у жаберной крышки – острые зазубрины.
  • спинные плавники разделены промежутком или соприкасаются между собой;
  • первый спинной плавник – с колючими лучами, на втором – колючие только первые лучи, остальные – мягкие;
  • спина окрашена в зеленовато-серый цвет, брюхо – в белый, по бокам – поперечные полоски буро-черного цвета (8, 10 или более);
  • спинной и хвостовой плавник – с перепонками, усеянными темными пятнышками;
  • цвет грудных, брюшных и анальных плавников – бледно-желтый;
  • глаза – большие и выпуклые;

Глаза у судака могут вращаться, поэтому он, охотясь, способен видеть во всех направлениях – впереди и сзади, снизу и сверху.

Максимальный вес судака обыкновенного – 20 кг. В длину он достигает 1 м 30 см.

Где обитает судак?

Судак плохо переносит дефицит кислорода – эта особенность и предопределяет места обитания этой хищной рыбы. Судаки также не любят воды с высоким уровнем взвесей, метана, загрязнителей.

Идеальный водоем для судака:

  • проточная вода;
  • твердое дно;
  • много ключей и родников;
  • нет водорослей;
  • есть обрывистые ямы с неровным дном;
  • глубина более 3 м.

Судак обыкновенный встречается преимущественно в глубоководных пресных водоемах – озерах, реках, водохранилищах.

Места обитания судака в России:

  • север средней полосы России – Ленинградская, Псковская и Нижегородская области;
  • южное Черноземье – Воронежская, Тамбовская, Белгородская, Ростовская, Курская и Липецкая области;
  • восточное Поволжье – Пензенская, Кировская, Ульяновская, Саратовская, Самарская области и Мордовия.

Хищник не боится низких температур, его можно встретить на северо-западе страны – в Неве, на Ладоге, в Сумозере, Сандале. Помимо бассейна Балтики, судак проживает в речках и притоках Черного и Каспийского морей. Восточные границы ареала ограничивает река Урал. Судак также водится на водохранилищах – Саратовском, Шекснинском, Рыбинском и других.

Морской судак относится к рыбам, ведущим оседлый образ жизни. Предпочитает умеренные глубины – 25-40 м. Дно выбирает чистое – каменистое, галечное, песчаное. Ареал обитания морского судака:

  • Каспийское море. Больше всего встречается судаков в центре и в южной части Каспия;
  • Черное море. На северо-западе, в районе Крыма, вблизи дельт Южного Буга и Днестра.

Рыба судак

Виды судака и его «родственники»

Судак – это не вид, а целый род, состоящий из отдельных видов. В России водятся два пресноводных вида и один морской:

  • Судак обыкновенный (Sander lucioperca) – относится к семейству окуневых, вид – лучеперые.
  • Судак волжский. Второе название – берш. Он практически ничем, кроме размера, не отличается от обыкновенного судака. Берш – небольшая рыба, вырастающая до полуметра в длину, не более. Максимальный вес 2300 г. Относится к редким видам. Его вылов в России запрещен. Обитает в Волге.
  • Морской. Небольшая хищная рыба – до 50 см в длину. Вес – до 2000 г. Ареал обитания – Каспийское море, западная часть Черного моря. В пресные воды не заходит.

Внешние признаки:

  • светло-серая окраска;
  • на теле – 12-13 поперечных полос.

У каспийского морского судака спинные плавники стандартные – с промежутками. У черноморского – промежутка нет, плавники соприкасаются.

За пределами России также водится рыба из рода судаков:

  • Канадский. Водится в пресных реках и озерах Северной Америки. У канадского судака тело желтовато-зеленого цвета покрыто темными пятнышками. Рыба способна полностью слиться с дном, за эту способность его называют песчаным судаком. Максимальный вес – 3-4 кг. Но основу популяции составляют особи весом 1-2 кг. Время жизни – 17-18 лет.
  • Светлоперый. Живет в водоемах Канады и США. Отличительный признак – нежно-золотистые плавники. Цвет боков – каштановые и янтарно-лимонные оттенки. За такой окрас эта рыба получила название – желтый судак. Спина – темная, отличающая коричневыми оттенками. Максимальный вес – 10-11 кг. Длина – более метра.

Что ест судак?

Судак охотится на всякую рыбу – поедает плотву, пескарей, чехонь, тюльку, бычков, уклеек, молодняк карпа и леща. Это хищник крайне требователен к качеству воды – в мутной и заболоченной воде его не встретишь, а вот в еде он неразборчив. Рыба – любимый, но не единственный компонент рациона. Судак поедает любые организмы – все, что ползает, лежит или плавает, может быть съедено.

Кроме рыбы, судак поедает:

  • раков;
  • мертвых угрей;
  • насекомых и червей;
  • лягушек;
  • бывает, ест даже свое потомство.

Для еды судак выбирает рыбешку мелкую и узкую – под стать своей пасти. Широкую рыбу ему поедать сложно, поэтому он таких рыб, как, например, подлещик, ловит неохотно. Летом хищник кормится вблизи берега, его часто можно встретить на песчаных отмелях. Кормежка у судака занимает полчаса времени – он охотится перед рассветом и после захода солнца.

Маленькие судаки едят червяков и донную живность, и только с возрастом они превращаются настоящих хищников.

Когда и как нерестится?

В большинстве регионов запрещается ловить судака во время нереста. Но можно неплохо порыбачить перед икрометанием – в этот период наблюдается хороший клев. Также судак отлично клюет сразу после икромета.

Нерест судака

Подготовка к икромету

Как только закончилась зима, и сошел лед, хищник начинает усиленно готовиться к икромету – он много ест. Он перемещается на мелководье – поохотиться на мальков. Бывает, судак долго плывет вверх по течению – в поисках добычи. Именно это время становится самым лучшим для поимки крупных рыбин.


Перед нерестом, судаки помельче, держатся вместе. Крупные рыбы предпочитают быть особняком. После хорошей кормежки, рыба направляется к месту нереста. Двигается рыба медленно – в пути она продолжает охоту. В этот момент судак является отличным объектом для рыболовов. Подготовка к икромету длится 3-4 недели.

На время икромета влияет температура воды. Оптимальное значение – 10-18 ºС. На юге страны нерест начинается в апреле, в средней полосе — в мае-июне. Самки откладывают икру поздно вечером или ночью.

Нерест

Судак перед нерестом подыскивает укромное место для гнезда. Из глубоких акваторий рыбы направляются на отмели, в заливы, ерики, протоки. Сюда, для икрометания, также заходит озерная и морская рыба. Гнездо судак устраивает в местах, где много травяной растительности и коряг. Рыбы сообща – самка и самец обустраивают гнездо. Оно имеет глубину 5-10 см, форма – овальная, длина – до 60 см.

От размера самки зависит количество отложенных икринок. Экземпляры весом 7-8 кг могут за раз отложить 300 000 икринок. Икра у судака мелкая – диаметром 1 мм. В оплодотворении участвует от 1 до 3 самцов. Самцы, не участвующие в оплодотворении также участвуют в нересте, но их миссия – охранять потомство до вылупления из икринок. Есть еще самец-охранник, занимающийся очисткой кладки от ила и аэрацией воды.

Когда молодь вылупится, нерест завершен – взрослая рыба возвращается на глубоководье. Рост молодняка зависит от количества корма в водоеме. При благоприятных условиях мальки вырастают к зиме до 20-22 см. если кормов мало – до 10 см. После наступления холодов рост сеголеток останавливается.


Как ловить судака?

Судак – объект любительского и промышленного лова. Вес рыбин достигает 30 кг, но при промышленной ловле обычно речь идет об особях весом до 4 кг. Ловят судака в водоемах с незамутненной водой, богатой кислородом. Это могут быть:

  • полноводные реки, озера и водохранилища;
  • опресненные участки морей;
  • возле устьев крупных рек – Днепра, Дона, Кубани, Волги и т.п.

Это острожный и скрытный хищник, особенно если это крупная рыба. Такую рыбу не поймаешь на большую яркую блесну. Ловить его лучше на живца или на снасть с мелкой белой рыбешкой.

Судак, хоть и относится к зоревым рыбам, может быть пойман и днем. Ночами и на заре он подходит к берегу – поохотиться на отмели. Здесь судак заглатывает всякую мелкую рыбешку. На день хищник уходит в ямы, откуда может делать краткосрочные вылазки за добычей.

Ловить судака нужно в определенное время:

  • На заре – когда солнце еще не встало. Как только солнце взойдет лов можно прекращать.
  • После заката. Рыбачить стоит до 12 ночи.

Во время клева судак подходит близко к берегу, может даже выпрыгивать из воды.

Судак, в отличие от щуки, не сидит все время в засаде, он много двигается. Ловят его со дна. На поверхность хищник выходит только поохотиться за мелочью. Оптимальное время для лова – в конце зимы и после прекращения нереста. Но ловить судака можно круглый год – кроме периода официального запрета.

Ловля судака

Самый плохой клев:

  • среди зимы;
  • перед нерестом;
  • во время нереста.

Оснастка

Для ловли судака применяют натуральные и искусственные приманки-живцы, воблеры, колебательные блесны, джиг-головки.

Чтобы обмануть хищника, рыбаки часто повыше блесны привязывают несколько крючков – (3-5 штук), на поводках длиной 30 см. К ним крепят мелкие белые твистеры, можно также прикрепить кисточки из перьев или ниток. Судак, решив, что блесна гонится за крючками, опережает «конкурента», атакуя крючки.

Ловля по сезонам

Судак питается круглый год, поэтому шанс поймать его есть в любой сезон. Главное, правильно подойти к рыбалке, учесть особенности клева, характерные для каждого времени года. Способ ловли судака в зависимости от времени года – в таблице 1.

Таблица 1



Время года

Способ ловли

Зима Хорошо клюет на жерлицу с живцом. Также судака можно ловить со льда – для этого используют балансир, выполненный в форме мелкой рыбки. Если правильно управлять снастью, она правдоподобно имитирует перемещение малька. Лучше всего судак реагирует на желтые золотистые и красные приманки. Зимой хищник малоподвижен, он хорошо клюет на крупные мормышки с насаженными тюльками. Шума судак не боится – можно смело сверлить лунки во льду.
Весна В это время лучше всего ловить судака на спиннинг с оснасткой в виде блесны-колебалки. Также можно использовать полиуретановую рыбку. Стабильно эффективен на рыбалке и береговой джиг. Весной хищник активно охотится за мальками, выходя из своих глубинных ям. Когда начинается жор, поймать судака легко, главное – отыскать его. Весной хищник идет к берегам на глубину 3-4 м. Искать его лучше всего в устьях рек на глубине от 3 м
Лето Рыбу надо искать во всех слоях водоема. Для этой цели более всего подходят воблеры. Оптимальная длина – 3-6 см. Надо брать воблеры, отличающиеся плавучестью и заглубляемостью. Летом хищник ищет места, отличающиеся разницей в глубинах. Часто судаки стоят возле волнорезов или мостовых опор, под плотинами и порогами. Летом его лучше всего ловить на зорьке.
Осень В это время судак выбирает самые тихие и глубокие участки. Дно – каменисто-галечное или песчаное. Ил он осенью избегает. Осенью лучше всего судак идет на донные удочки и мертвую рыбешку. Оптимальное время клева – сентябрь-середина октября.

В любое время года, пока водоем не замерз, можно ловить судака на донку – эта снасть представляет собой короткое удилище (до 3 м), безынерционную катушку и грузило до 60 г. Берут леску толщиной 0,25 мм – до 100 м. Помимо живца, можно насаживать жирных пиявок, пучок червей, кусок рыбы или лягушку.

Если рыбалка ведется не с берега, а с лодки и на льду, можно применять эхолот – этот прибор оповещает рыбака о глубине, рельефе и о наличии рыбы.

Вываживание

Хватка у судака не особенно резкая, похожа на хватку щуки. Чтобы выудить хищника, его нужно хорошо подсечь – резко и энергично. Чаще всего, засечка происходит за челюсть или в пасть, а вот заглатывание происходит редко.

Судак сопротивляется не долго. Сразу после подсечки наступает бурная реакция – рыба крутится на месте, сильно дергает и болтает головой, пытаясь высвободиться. При попытке сдвинуть судака с места, он упирается в дно. При подведении к берегу рыба начинает биться – но недолго. Достаточно вытащить тело наполовину, чтобы пойманный хищник успокоился.

Снимая судака с крючка, нужно быть осторожным – легко пораниться об острые жаберные крышки и лучи плавников.

Судак, извлеченный на берег, практически не бьется. Если оставить его на берегу, он засыпает за считанные минуты.

Чем берш отличается от судака?

Рыбаки часто вместо судака вылавливают берша. Эта рыба весьма похожа на судака обыкновенного. Окраска, поперечные полосы, строение – всё практически такое же. Отличить берша от судака можно по следующим признакам:

  • У берша поперечные полосы темнее и имеют более правильные очертания.
  • У него отсутствуют клыки, все зубы – ровные.
  • Голова более широкая и короткая.
  • Чешуя крупнее.

Хозяйственное значение судака

Костей в судаке почти нет – это очень большой плюс, которым могут похвастаться не многие пресноводные рыбы. Недостаток у судака один – его сложно почистить, из-за плотного прилегания чешуи.

Ценность мяса судака

Характеристики мяса судака:

  • Белка в 100 г – более 18 г, жиров – 1,1 г, воды – 80 г.
  • Содержится 20 аминокислот, из них 50% — незаменимых, не вырабатываемых организмом человека.
  • Углеводы – отсутствуют, а жиров – минимум. 75% жиров – это моно- и полиненасыщенные жирные кислоты.
  • Калорийность – низкая, всего 84 ккал в 100 г.
  • Богатый витаминно-минеральный состав. Содержатся витамины A, B1, B2, C, PP, E, фосфор, кальций, магний, железо.

Мясо судака полезно употреблять регулярно, оно способствует:

  • улучшению работы мозга;
  • снижению уровня сахара и холестерина;
  • уменьшению густоты крови;
  • нормализации работы ЖКТ;
  • улучшению состояния кожных покровов, волос, ногтей;
  • нормализации обменных процессов.

Благодаря качествам мяса, судак относится к ценным промысловым рыбам. Вернее, так было ранее. Сегодня его вылов, вследствие сокращения численности, существенно снизился. На сокращении популяции влияет и загрязнение водоемов – судак не терпит грязной и мутной воды. Постарались и браконьеры, нещадно вылавливающие рыбу в любых количествах и в любое время года.

Судак представляет большой интерес для любителей спортивной рыбалки. Но поймать его, в силу сокращения численности – сложная задача.

Разведение судака в неволе

Судак – хищник, а значит, его можно разводить в открытых прудах только как вспомогательный вид. Основным объектом является «травоядная» рыба – карп или толстолобик. А судак становится санитаром – уничтожает больную и сорную рыбу, поддерживая здоровье популяции.

Разводить удается только пресноводного судака, так как морской вид нуждается в соленой воде.

Судак – хороший объект для искусственного разведения:

  • он быстро растет;
  • набирает большой вес;
  • устойчив к болезням, поэтому не доставляет особых хлопот.

Отлов производителей

Судаки чувствительны к механическому воздействию, потому отлавливать их надо крайне аккуратно. Если взять в руки рыбу из воды с температурой выше 10 градусов, она может погибнуть через 3-4 дня.

Рыба, выловленная весной, плохо нерестится в неволе, приходится стимулировать ее созревание посредством специальных инъекций. Рекомендуется запасаться производителями в осенне-зимний период. Наименьший травматизм достигается при вылове неводом.

Выдержка производителей

Для разведения в неволе берут производителей весом 1,5 кг. Это самый оптимальный вариант, если особи крупнее, они хуже приспосабливаются к искусственной среде обитания. Рыбоводным хозяйствам рекомендуется иметь свое маточное стадо.

Летом производителей держат в нагульных прудах и подкармливают свежей рыбой. Суточная потребность судака в еде – 2% от веса тела. Зимой производителей переводят в проточные зимовальные пруды. Масса кормовой рыбы в таком пруду – 20% от массы хищника. Кормовая база судака – окунь, ерш, сеголетки карпа, плотва весом 10-30 г.

Хорошая кормежка зимой – залог успешного нереста. Если пищи будет не хватать, уменьшится плодовитость самок и процент оплодотворения.

Дней за 10 до нереста, когда температура установится на уровне 8 градусов, самок отделяют от самцов. Самки отличаются более тугим, светлым и набухшим брюшком. Самок и самцов держат в разных садках. Чтобы не повредить чувствительную кожу судака, сортировать его нужно в резиновых перчатках. Когда вода прогреется до 10 градусов, начинают готовиться к нересту.

Стимулирование созревания молок и икры

Чтобы простимулировать созревание половых продуктов, самкам судака делают гипофизарные инъекции. Желательно применять гипофиз судака, но не обязательно – можно взять гипофиз иной рыбы, например, карпа или леща.

Гипофизы заготавливают в зимний сезон или непосредственно перед нерестом. Хранение извлеченных желез производится в стеклянных, плотно укупоренных банках, наполненных безводным ацетоном. Соотношение объемов гипофиза и ацетона – 1:20. Через половину суток ацетон меняют на чистый, и содержат в нем железы еще 7 дней.

Через неделю железы кладут между листами бумаги и сушат в теплом помещении. Высохший гипофиз раскладывают по пробиркам и укупоривают. Один высушенный гипофиз весит 3-4 мг.

Во время введения гипофиза, крупную рыбу усыпляют анестетиками. После укола, судаков немедленно отправляют в чистую воду.

Растертый в порошок гипофиз разбавляют 0,5% физраствором – 1 мл на 4 мл порошка. Инъекцию делают медицинским шприцем. Место укола – спинная мышца рыбы. Дозировка – 1 мл на 1 кг живого веса.

Как оборудовать садки и искусственные нерестилища?

Подготовка к нересту предусматривает изготовление искусственных нерестилищ. Последние представляют собой гнезда – они могут иметь разную конструкцию и форму. Используют различные искусственные субстраты. Основу нерестилища делают из металлического уголка – рама притапливает искусственный субстрат. К раме прикрепляют 2-3 рамки из металла или дерева – они обтянуты металлической сеткой. Нерестовый субстрат крепят к этим сетчатым рамкам.

Размер гнезд должен соответствовать габаритам нерестовых садков. У последних размеры 1х1х2 м. Размер ячеек – 10 мм. Садки перед запуском производителей опускают в воду. Оптимальная глубина – 1,5 м. Донная часть садка должна находиться от дна на расстоянии 20 см, не меньше.

Разведение судака

Нерест в садках

Как только вода прогреется до 10 градусов, производителей запускают в садки. В один садок – самца и самку. Через сутки – контрольный осмотр. Если икринки отложены, самку можно убирать, самец должен оставаться – для аэрации икринок.

Через два дня садки осматривают повторно. Если самец здоров и не потерял вторичные половые признаки, его оставляют еще на 3 дня, заменив искусственные гнезда новыми. Одна самка откладывает 200 000 икринок.

Развитие икринок

Нерест нужно проводить так, чтобы инкубация состоялась в самых благоприятных условиях – при температуре воды 15°C. Если вода будет теплее, икринки развиваются быстрее, но большая часть предлечинок погибает в первые же дни жизни.

При 15°C инкубация икры длится 5-6 дней. Чтобы определить массовый выход предличинок, берут пробу из искусственного гнезда – поместив икринки в мелкую посудину, наблюдают за их развитием. Если вылупление всех предличинок происходит за несколько минут, можно делать вывод – через 3-4 часа в гнезде произойдет массовое вылупление.

На 4-й день после оплодотворения производят извлечение гнезд из садков. Гнезда помещают в пруды для мальков – на кольях, поставленных на глубине 0,5 м. Одно гнездо содержит обычно около 200 000 икринок. Интервалы между соседними гнездами – 2 м.

Как проходит искусственная инкубация икры?

Пока не отобрана икра и молоки, самцов и самок держат по отдельности. Воду,в которой содержат производителей, насыщают кислородом, каждые 8 часов воду в емкостях, меняют.

150 мл икры помещают в посудину 2,5 мл. 1 литр икры содержит примерно полтора миллиона икринок. Самца кладут набок и, слегка надавив на брюшко, длинной пипеткой собирают сперму – ею потом поливают икру. Икра и сперма должны быть перемешаны – это делают перышком.

Чтобы икра лучше оплодотворилась, используют раствор Войнаровича. Его ингредиенты – поваренная соль (40 г), карбамид (30 г) и вода (10 л). Перемешивают в течение 10 минут. Затем икру промывают водой и заливают растворенным в воде танином ( в 10 л – 0,8 г танина) – чтобы устранить клейкость. Опять все перемешивают, промывают и помещают в специальный инкубационный аппарат. Спустя 3-4 дня вылупятся предличинки – их пересаживают в пруд, естественный водоем, или подращивают в специальных емкостях для разведения рыбы.

Товарное выращивание судака

Перед разведением необходимо провести проверку – соответствует ли водоем условиям, необходимым для выращивания судака.

Водоем должен быть:

  • достаточно большим;
  • чистым – без природных и антропогенных загрязнений;
  • желательно – с галечным или песчаным дном;
  • без зарослей;
  • с высоким содержанием кислорода.

Судак

Судак, запущенный в промышленные пруды с травоядной рыбой, в отличие от щуки, не ест товарную рыбу, так как строение пасти не позволяет ему съесть крупную добычу. Этот хищник охотится только на мелкую рыбешку, выполняя функции прудового «санитара».

Лучший тандем в рыборазводном пруду – судак и карп. При таком решении наблюдается рост продуктивности водоема до 1,5-2 раз.

Идеальные производители – до 4 лет, весом до 1,2 кг. Молодая рыба лучше идет на нерест в искусственных условиях.

Летом хищника кормят мелкой рыбешкой – массой 15-25 г. Ее заранее отлавливают на водохранилищах. Частота кормежки – 1 раз в неделю. Недельный запас выпускают в садок. Зимой рыбу переселяют в зимние садки, погруженные на глубину, исключающую замерзание. Если выполнить все условия содержания, судак быстро нагуливает вес и хорошо нерестится в садках.

Хищник особенно быстро растет в южных регионах. Параметры судака в зависимости от возраста, при питании одной лишь рыбой – в таблице 2.

Таблица 2

Возраст

Масса, г Длина, см
годовики 80

20

двухлетки

500 30-35
трехлетки 1100

40-50

четырехлетки

2000 50-55
пятилетки 3000

55-60

Рентабельность разведения судака

Рассчитать выгоду от выращивания судака в естественных условиях сложно. Если использовать хищника, как санитара, то основной доход будет приносить основная культура – карп, толстолобик или иная травоядная рыба. Но зато и расход на содержание хищника невелики – зарыбив водоем судаком один раз, остается только поддерживать численность его популяции.

Рыбопродуктивность прудов – 135-225 кг/га. С одного гектара пруда можно получить 90-150 тысяч штук судака.

Рентабельность и продуктивность выращивания судака зависит от метода разведения:

  • Экстенсивная – в естественных прудах.
  • Полуинтенсивная – в садках.
  • Интенсивная – в закрытых установках.

Применение специализированных кормов ограничено – они дорого стоят. Корм составляет до 60% себестоимости рыбы. Чаще судаков разводят на основе естественной кормовой базы. Комбикорм, как правило, используют при выращивании особо ценных пород рыб – осетровых и лососевых. Рентабельность выращивания судака:

  • в открытых водоемах – 10-15%;
  • в садковых хозяйствах – 20-25%.

Недостаток садковых хозяйств – сезонность. Они работают в теплое время. Наиболее выгодный вариант – выращивание судака в закрытых емкостях. Для этого используются специальные установки замкнутого водообеспечения (УЗВ), в которых происходит круговая циркуляция воды. Вода, проходя по биофильтрам, становится чистой и обеззараженной. В установки УЗВ плотность посадки – 50 кг рыбы на один кубический метр. Температура воды постоянная – 20-24°С.

Средняя рентабельность прудовых рыб – около 20%. Затраты на разведение судака в садках или УЗВ требуют дополнительных вложений, поэтому их себестоимость будет еще выше. Такую недорогую рыбу, как судак, лучше выращивать естественным способом – в прудах с карпом и толстолобиком, а более затратные технологии лучше приберечь для такой ценной рыбы как осетр или лосось.

Источник: ferma.expert

Внешний вид и разновидности

Всего существует пять разновидностей этой рыбы. Светлоперый судак имеет удлиненное, веретенообразной формы тело, покрытое ктеноидными чешуйками и имеющее длину более метра, а массу до 11,5 килограмм. Он имеет большой рот с зубами в форме клыков на челюстях. На спине светлоперого судака расположены два плавника, один из которых образован жесткими лучами (до 17 штук), а второй насчитывает до 22-х мягких лучей. Тело светлоперовго судака имеет несколько цветовых вариаций. Оно может быть окрашено в оливково-коричневый цвет, золотисто-коричневый, а иногда даже в желтый. Подробнее его можно рассмотреть на фото.

Обычный судак — рыба достаточно крупных размеров. В официальных источниках говорится об особях, которые в длину достигали более метра и имели массу до 15 килограмм. Вполне возможно, что бывают и более крупные особи. Типичная особенность этой рыбы — наличие больших клыкообразных зубов. У самцов клыки, как правило, гораздо крупнее, чем у самок.

Канадский судак имеет длину тела до 76 сантиметров. Масса тела рыбы может быть близкой к 4 килограммам, а продолжительность ее жизни достигает 18 лет. Имеет веретенообразное тело, которое покрыто ктеноидными чешуйками. На спине расположены два плавника, в одном из которых находится до 13 жестких лучей, а второй состоит из одного колючего и от 16 до 21 мягких лучей. Большинство частей тела канадского судака окрашены в достаточно темные цвета. В одном из спинных плавников имеются косые ряды черных косточек.

Длина тела морского судака достигает 62 сантиметров, а масса тела доходит до 2 килограмм. Тело имеет вытянутую форму, немного сжатую с боков. Рот с клыковидными зубами, достаточно большой. На спине расположены 2 плавника, один из них состоит из 12 жестких лучей, а во втором — 2 жестких и до 18 мягких лучей. У судаков из Каспийского моря между спинными плавниками небольшой промежуток, а у особей из Черного моря плавники соприкасаются.

Волжский судак, или, как его еще называют берш, имеет небольшие размеры. Он вырастает в длину до 45 сантиметров и весом до 1 килограмма и 400 граммов. Внешне он очень похож на обыкновенного судака. Берш обитает в реках Азовского, Черного и Каспийского морей. Из рек волжский судак часто выходит непосредственно в моря.

Распространение и места обитания

Эта рыба предпочитает проживать в пресной или малосоленой воде. Очень часто ее можно встретить возле морских дельт. Судак обитает в Висле, Одере, Немане, Эльбе, Неве, Западной Двине, в реках Ботнического и Финского заливов, питающих Балтийское море. Среди больших рек, впадающих в Каспийское море, судак встречается в Волгу, Урале, Куре, Артеке, Тереке, Сефидруде. Также его можно встретить в реках Днестр, Днепр, Дунай, Кубань, Марица, которые впадают в Черное море.

Выше перечислены лишь природные среды обитания судака. Сегодня он акклиматизировался, и его уже можно встретить в реках Темза, Рона, в реках Белого моря, в Вологодской, Архангельской областях и в Карелии. Приплыла эта рыба и в Среднюю Азию. Судака ловили в Каракумском канале, в озерах Балхаш и Иссык-Куль, а так же в некоторых водохранилищах.

Предпочтительными местами обитания этой рыбы принято считать глубокие реки с быстрым течением. Однако его очень редко можно поймать и в маленьких реках с медленным течением и ширина которых до 100-а метров. Судак любит воду, которая богата кислородом. Живет он в удаленных от берега местах, обходит отмели, заиленные участки, стоячую воду и обширные мелководья. Как правило, дно рек в местах обитания судака каменистое или песчаное, очень чистое, без ила и обязательным условием является сильное течение.

Размножение

Когда температура воды достигает 8 градусов Цельсия, судак идет на нерест. Для этого он плывет в те места, где скорость течения воды либо крайне низкая, либо вообще отсутствует. Глубина в нерестилищах может достигать до 4-х метров, но в основном она не превышает 2-х метров. Для икрометания судаком тщательно выбирается подходящее место. Как правило, это могут быть корни осоки, камыша, тростника, заросли кувшинки, ивы, ольхи, вербы и кустарников.

Перед началом икромета самками судака тщательно подготавливаются гнезда. Плавниками они счищают с корней рыхлый грунт, а твердый грунт разрыхляется рылом. Готовое гнездо выглядит как ямка, глубиной до 10 сантиметров, сделанная в форме овала или круга. Размеры гнезд могут достигать до 60 сантиметров и напрямую зависят от размеров самки судака.

Сам процесс нереста в основном проходит в ночное время. После икромета самка покидает гнездо, а самец остается охранять икринки, пока из них не вылупятся мальки. Перед нерестом за самкой судака следует несколько самцов, а оплодотворяет икру только один из них. Каждый самец охраняет только ту икру, которую оплодотворил. В период охраны гнезда он не ловит рыбу, а только отпугивает особей, которые приблизились ближе, чем на метр.

Самец судака, охраняющий гнездо, не только отпугивает хищников, но и движением своих плавников аэрует икру и очищает ее от ила. Если «сторожевого» самца спугнуть, то он скоро вернется обратно к гнезду. Однако, зачастую сторожевой судак становится лакомой добычей браконьеров. В таких случаях все зародыши в икринках неминуемо погибают.

Во многие водохранилища, не имеющие нужных условий для нереста этой рыбы, выставляются искусственные гнезда. Если место для гнезда выбрано правильно, то самки судака с охотой откладывают в него икру. При использовании таких гнезд, в результате можно получить тонны икры, которую в дальнейшем можно использовать для заселения этой рыбой других водоемов, где судака раньше или не было совсем, или он попросту исчез. Самки до 40 сантиметров могут выметать до 122 000 икринок, а до 50 сантиметров — более 265 000. При этом судак откладывает всю икру за раз.

Длительность развития зародыша в икре напрямую зависит от того, до какой температуры прогрета вода. При температуре от 9 до 11 градусов Цельсия развитие может длиться до 11 дней, до 6 дней длится развитие в воде до 19 градусов Цельсия и всего за 4 дня развиваются зародыши в воде с температурой 22 градуса. Средние размеры личинок судака, которые вылупились из икры, составляют 4 миллиметра. Размер личинки зависит не только от диаметра икры, но и от времени, которое она провела будучи в икре.

Рацион питания

У личинок судака, которые только что вылупились из икры, нет ротового отверстия. Поэтому в первые 3 дня жизни они питаются содержимым своего желточного мешка. На четвертый день у личинок развивается рот, благодаря которому они начинают употреблять внешнюю пищу. Однако, еще около 5 дней у личинок судака еще остается пища в желчном мешке, которую они продолжают употреблять совместно с внешней пищей.

Личиночный период длится около 3-х недель. За это время у личинок судака полностью формируются все внешние и внутренние органы. В этот период личинки стараются держаться у поверхности воды.  Постепенно начинают переходить к хищничеству.

Когда личинки судака вырастают до 20 миллиметров, они начинают превращаться в мальков. Всеми признаками взрослой особи они начинают обладать при длине от 25 миллиметров. Начинает формироваться чешуйный покров. С поверхности воды они спускаются ко дну и начинают вести себя, как типичные хищники.

Судак активен в течение всего года, в течение которого у рыбы проходит 3 периода усиленного питания: до начала нереста, после нереста и осенью. Молодняк начинает охотиться, когда вырастает до 3 сантиметров в длину при условии, что в водоеме плавает молодняк от других рыб, который вдвое меньше по размерам. В верхней части Оби судак охотится на окуня, плотву, ельца, ерша, карася, мелкого леща и небольших щук. Излюбленной добычей является плотва, а очень редко он охотится на окуня.

На свою жертву судак, как правило, нападает сбоку. Затем он челюстями поворачивает добычу в положение, удобное для глотания. Если в водоеме нет другой рыбы, он начинает заниматься каннибализмом. Судак питается как днем, так и ночью. Наибольшую активность проявляет перед рассветом. В период нереста он продолжает охотиться, однако не так интенсивно.

Источник: tutryba.ru

Знакомство с обыкновенным судаком

Обыкновенный судак (лат. Stizostedion lucioperca) является самой крупной рыбиной среди всех судаков: максимальная длина туловища – 120 сантиметров, а наибольший вес – 12-15 килограммов. Чаще всего их длина — приблизительно 60-70 сантиметров, вес — до 4-х килограммов.

обыкновенный судак

Эта речная рыба судак имеет особенности строения, хорошо отличающие её от других собратьев по роду судаков:

  • На каждой челюсти находятся крупные сильные клыки, помогающие хватать добычу. Клыки служат половым признаком: у самок их длина меньше, у самцов – крупнее.
  • Жаберные предкрышки (называемые «щёки») – голые, лишь частично бывают покрыты чешуёй.
  • Второй спинной плавник имеет 19-24 мягких ветвистых луча, а в анальном плавнике таких лучей от 11 до 13.
  • Окрас спины зеленовато-серый с буро-черными полосками, расположенными с каждого бока в количестве  8-12 полосок. Брюшная сторона тела светлая.
  • Окрас спинных и хвостового плавника – с тёмными пятнышками.
  • Грудные и брюшные плавники – бледно-желтые, такого же цвета анальный.

Распространение обыкновенного судака

Обыкновенный судак имеет очень обширный естественный ареал распространения в европейской части, а именно в бассейнах многих морей, таких, как Балтийское, Каспийское, Аральское, Чёрное, Азовское, Эгейское).  Но благодаря действиям человека его ареал со временем становится значительно шире. Например, в конце девятнадцатого столетия он стал жителем некоторых озёр в Англии. А позднее его вселили в несколько озёр на территории бывшего СССР (Иссык-Куль, Чебаркуль, Балхаш, Бийликуль) и в водохранилища (Можайское, Усть-Каменогорское).

В семидесятых годах прошлого века этот судак «добрался» и до Дальнего Востока: молодь была выпущена в озере Ханка, где он при сильном противодействии местных хищных видов медленно, но успешно прижился. Его главные конкуренты здесь– верхогляд и китайский окунь ауха .

Внутри естественного ареала судака активно расселяют в новые для него водоёмы, где раньше его не было: так он появился в карельских озёрах и в Прибалтике.

Об образе жизни

На вопрос, судак морская или речная рыба, однозначного ответа нет.  Потому, что наблюдают два варианта образа жизни обыкновенного судака и соответственно две его биологические формы: полупроходную и жилую, также, как и у калуги. (Есть ещё морской судак, никогда не заходящий в пресную воду, и о нём речь будет идти далее.)

рыба судак обыкновенный

Судак жилой формы живёт в реках. Также эта форма является обычной для  водохранилищ и чистых озёр, где судак держится на различных глубинах в толще воды. Выбор глубины связан с содержанием кислорода в воде  и её температурой.Предпочтительными температурами является «вилка» — 14-18 градусов. Неблагоприятный кислородный режим и загрязнение воды разного рода взвесями — это не подходящие условия для обитания этого судака. Поэтому в заболоченных водоёмах обыкновенного судака нет.

Полупроходная форма характерна для южных морей, из которых на время размножения он входит в реки, впадающие в соответствующие моря:

  • Из Каспийского он идёт в Волгу, заполняя пойму во время весеннего паводка.
  • Из Азовского моря заходит в реки Кубань и Дон.
  • Их Чёрного моря – в Днепр.

Размножение обыкновенного судака

Первый нерест у судака бывает в возрасте трёх-четырёх лет. Речная рыба судак и его полупроходная форма откладывают свою мелкую и очень многочисленную (до одного миллиона) икру на самый разный субстрат: растительность, песок, камни. Самец выбирает это место и тщательно чистит его, освобождая от ила. После нереста он продолжает заботиться о развивающихся икринках, удаляя с них грязь мощными и частыми движениями своих грудных плавников. Такими действиями икра предохраняется от заиления.

Охраняя своё будущее потомство, самец концентрирует всё своё внимание на других судаках. И не замечает, что рядом плавают другие рыбы (колюшка, окуни, плотва), а плотва даже может в его гнездо отложить свою икру («гнездовой паразитизм»).

Развитие икры и вылупление личинок происходит с разной скоростью:

  • В воде с температурой около 10 градусов это случается спустя десять-одиннадцать дней.
  • При температуре, близкой к двадцати градусам личинки вылупляются через 3-4 дня.

Как только заканчиваются питательные вещества в желточном мешке, и он рассасывается, личинки начинают самостоятельно ловить зоопланктон.

Питание обыкновенного судака

По типу питания судак чаще бывает засадным хищником. Достигнув в длину десяти сантиметров, молодь судака переходит на питание почти исключительно молодью других видов рыб. Основой рациона взрослых особей являются узкотелые рыбы, которые могут пролезть в узкую глотку этого хищника. Обычно это тюлька, пескари или бычки.

Охотиться судак может не только днём, но и ночью.  Днём он уходит на глубину с песчаным или галечным дном, где имеются камни или коряги, которые он использует в качестве укрытия для засады.

Видеть ночью в тёмной воде судаку помогает особое строение глаз. За сетчаткой глаза находится особый светоотражающий слой, который делает зрение более чувствительным. Рыба может видеть при слабой освещённости. Благодаря такому строению в темноте глаза судака светятся.

Морской судак

Судак морская или речная рыба? Есть судак речной, живущий только в пресной воде. Есть полупроходные судаки, из морской воды заходящие в пресную на нерест. А ещё существует морской судак (лат. Stizostedion marinus), который всю свою жизнь проводит в море. Обитает он на северо-западе Чёрного моря и также в Каспийском.

Во внешности много общего с обыкновенным судаком (окрас, полоски по бокам, заходящая на хвостовой плавник боковая линия и расположенные на челюстях клыковидные зубы). Это можно видеть на фото рыбы судака морского. Но размер морского судака меньше: максимальный размер всего 62 сантиметра (обычно 60).

морской судак

Различить эти виды судаков можно по следующим признакам:

  • Рот морского судака меньше, чем обыкновенного. Край верхней челюсти не выходит за вертикаль от заднего края глаза.
  • Во втором спинном плавнике морского судака мягких лучей меньше (12-18).
  • Диаметр глаза у обыкновенного судака больше.
  • На «щеках» (преджаберных крышках) полное отсутствие чешуи у морского.
  • Поперечных полосок на боках тела у морского больше – 12-13.
  • Спинные плавники особей из Каспийского моря разделены отчётливым промежутком. У черноморских морских судаков плавники соединены, как и у обыкновенного.

Судак и человек

Судак — это промысловая рыба, очень ценная. В начале статьи говорилось, что его мясо относится к категории диетических продуктов. Польза рыбы судака для здоровья человека очевидна: в его мясе содержится весь набор (20) аминокислот, включая незаменимые: 8 аминокислот, не синтезируемые в нашем организме. В дополнение к аминокислотам мясо этой рыбы богато минеральными веществами (марганец, йод, фосфор, калий, молибден, многие другие). Польза рыбы судака при включении его в рацион человека ещё и в высоком содержании белков в его мясе – более 18 процентов.

Источник: rybkivse.ru


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.