Рыба головень


Рыба головень

Голавль – пресноводная рыба, ведущая стайный образ жизни. Своему названию рыба обязана широкой и несколько утолщённой голове с большими глазами. Для голавля характерно вытянутое и практически цилиндрической формы тело, полностью покрытое чешуёй. По краю каждой чешуйки проходит тёмная окантовка. Спина имеет чёрно-зеленоватый окрас, а бока желтоватые с серебристым отливом. Взрослые особи имеют сходство с язем, но в отличие от него более длинные и толстые, да и лоб у голавля пошире. Эта рыба может вырастать до 80 см в длину и весить при этом не более 8 кг. Но в основном попадаются килограммовые голавли, достигшие длины около 40 см.

Образ жизни голавля

Голавль наиболее активен в дневное время, а кормиться предпочитает рано утром и поздно вечером. Хотя особенно крупная рыба выходит на охоту и ночью, и в основном это происходит в полнолуние. Зная эту особенность поведения голавля, некоторые рыбаки промышляют в ночное время, желая поймать трофейные экземпляры.


Место обитания

Наиболее привычной средой обитания голавля считаются реки, хотя порой его можно встретить и в озёрах. Причём он больше предпочитает малые и средние водоёмы с быстрым течением, где есть перекаты и пороги. Рыба избегает участков с заиленным дном, а обитает там, где имеется твёрдый грунт. Также ему по нраву реки с заросшими берегами. В местах с нависшей над водоёмом растительностью голавль может подолгу стоять в ожидании, когда в воду упадёт насекомое.

Питание

Несмотря на то, что голавль – хищник, но он не прочь полакомиться растительным кормом. Когда масса молодых особей достигает 200 г, то они начинают охотиться на мелкую рыбёшку, но наряду с этим продолжают кормиться пищей растительного происхождения. Даже повзрослевший голавль весом около 0,5 кг, остаётся всеядным. А у особенно крупного голавля проявляется характер настоящего хищника, который охотится за мелкой уклейкой и карасиком.

Гастрономические предпочтения этой рыбы подвержены сезонным колебаниям. Например, летний голавль в большей степени питается водной растительностью. Помимо того, средние особи активно кормятся насекомыми, угодившими в водоём. Рацион осеннего голавля в основном состоит из моллюсков, червяков и мальков других видов рыб. С наступление более холодных дней, голавль перемещается в места с незначительной глубиной и питается лягушками мелкой рыбёшкой. Зимовать он уходит на ямы и впадает в полусонное состояние вплоть до прихода весны. Однаков в моменты оттепели голавль может выйти из зимовальных ям и переместиться на неглубокие места с незначительным течением в поисках пищи.


Развитие и нерест голавля

Растёт эта рыба медленными темпами, доживает до 25 лет. Репродуктивного возраста достигает к трём годам. Причём у самцов половая зрелость наступает пораньше, нежели у особей женского пола.

Голавль начинает нереститься, когда вода прогревается до 10-15оС. Поэтому в южных регионах начало икрометания наступает в середине весны, а на севере – в конце весны ­–начале лета. Причём крупные особи вымётывают икру раньше, чем мелочь.

Нерестилищами служат места в речных руслах с галечной и каменистой поверхностью грунта. Небольшие особи нерестятся на мелких перекатах, а более крупный голавль отыскивает участки поглубже и поближе к руслу водоёма.

В отличие от многих других видов рыб, голавль на нерест не уходит далеко от мест привычного обитания, а мечет икру где-то поблизости. Для голавля характерно массовое икрометание, в котором участвует много представителей разного пола. Часы наибольшей активности нереста наблюдаются ранним утром. Мальки появляются спустя 10 суток и к осени вырастают до 10-12 см в длину.

Статьи о голавле

  • Ловля голавля на спиннинг
  • Воблеры на голавля

Фото рыбы голавль

Рыба головень

Рыба головень

Рыба головень

Рыба головень

Рыба головень

Рыба головень

Рыбалка на голавля


Для ловли этой рыбы подходят разные способы, но наиболее простым считается рыбалка на поплавочную снасть. Поскольку голавль предпочитает быстрое течение, то важно правильно подобрать поплавок, главное, чтобы быстрая вода не заливала его. Что касается крючков, то если предполагается ловля небольших особей, то подойдёт 10-12-й размер.

Донка также успешно используется для промысла на голавля. Наживкой в этом случае могут служить раки, пиявки и прочие.

Техника в проводку в основном применяется для ловли этой рыбы в конце весны. Однако нужно позаботиться о надёжном удилище. Леса должна быть толщиной 0,15-0,22 мм, а длина поводка – минимум 0,4 м. Но для поводка нужно выбирать лесу потоньше, нежели основная.

Вкусовые предпочтения голавля

В случае ловли в проводку немаловажное значение имеет прикормка, с помощью которой можно заставить рыбу выйти на определённую струю течения. В принципе эта рыба хорошо отзывается на прикормку. Особенно удачных результатов можно добиться при использовании мелкого молодого отварного картофеля.

В летнее время для ночной рыбалки на донку лучше всего подойдут приманки животного происхождения: раки, мелкие лягушки, пескарики и т.д. Также голавлю по вкусу малосолёный плавленый сыр. Во время летнего ненастья рыбу проще можно отыскать на глубине и зачастую непосредственно возле крутых свалов.


Ближе к осени, когда листья на деревьях начинают понемногу желтеть, голавль мигрирует на глубокую воду в места с замедленным течением. В этот период для ловли голавля предпочтительнее использовать донные удилища, однако можно порыбачить и на жерлицу, а в качестве наживки подойдёт пескарь. Приманкой могут служить те же пескарики, мелкие лягушки, раки, молодая отварная картошка, хлебный мякиш.

Особенности ловли голавля

В осенний период голавль начинает клевать после обеда. Но независимо от сезона, если клёв был, а потом прекратился и на протяжении получаса нет никакого результата, необходимо сменить место ловли и вновь возвратиться туда лишь после того, как прекратятся поклёвки на новом месте.

Замечено, что чем больше рябь на поверхности водоёма от ветра, тем активнее клюёт голавль. Если вода спокойная, то и рыба ведёт себя спокойнее, то есть клюёт менее активно. Когда на улице пасмурно, но тепло и периодически идёт непродолжительный дождь, поклёвки могут продолжаться целый день. А если приближается гроза или мутнеет вода, то на успех можно не рассчитывать, поскольку в такие периоды голавль вовсе перестаёт клевать. После дождливой погоды рыба предпочитает держаться в устьях ручьёв и притоках рек, причём перемещается поблизости с берегом.


Крупные особи ловятся лишь после наступления сумерек и в ночное время. Если удалось поймать большую рыбу, то не стоит в ближайший час надеяться выудить ещё хоть один экземпляр. Лучше перейти на другое место.

Для ловли голавля также используется спиннинговое удилище, но не так активно, как донка и поплавочная удочка. Используя небольшую вращалку можно поймать крупные экземпляры. Но следует выбирать блёсны, у которых внутренняя поверхность черного либо красного цвета.

А когда вода просветлеет, голавля можно ловить нахлыстом. Как правило, это с конца апреля и до конца мая. В этот период в качестве наживки можно использовать разных насекомых, но лучше всего подойдёт майский жук с удалёнными жёсткими надкрыльями.

Ловля голавля зимой

Ещё с осени голавль занимает ямы для зимовки. Именно на этих ямах можно поймать зимнего голавля в моменты оттепели. Обычно используется блесна либо мормышка, на которую насаживается мотыль, червяк, короед или шитик. Для успешной ловли нужно выбирать участки с наиболее слабым течением поблизости с корягами, сваями и прочими укрытиями. Однако поймать зимнего голавля удаётся далеко не всегда, хотя он может брать приманку по перволёдку и вначале ледохода.

Приманки

Наибольшее распространение для промысла на голавля получили воблеры и вертушки. Конечно, можно использовать и другие виды приманок, но эти способны обеспечить хороший улов. Для весенней рыбалки, а точнее в промежуток конец апреля – начало мая, незаменимой приманкой окажется вращалка. Но чтобы привлечь внимание рыбы следует выбирать довольно «шумные» модели. На небольших речках хорошие результаты демонстрируют вращающиеся блесны Long Mepps с лепестками № 1-2. А для ловли на больших водоёмах подойдёт Long №3, особенно для промысла в ночное время либо на очень быстрой воде.


Для рыбалки на летнего голавля стоит отдать предпочтение воблерным приманкам, и лучше выбирать тонущие модели длиной 3-7 см. Их преимущество перед вращающимися блёснами в том, что воблер на быстрой воде способен зануриваться, а вращалка почти всегда выходит на поверхность. Одним из самых универсальных воблеров признан L-Minnow 44, который подходит для ловли различных особей, независимо от их веса.

Во время весенней рыбалки хорошие результаты обеспечит приманка L-Minnow 33. Также для использования на быстрой воде отлично подходит модель Yo Zuri 3D Crank 55, которая характеризуется хорошей дальностью заброса и интересной игрой. К тому же она оснащена погремушкой, очень привлекающей рыбу.

Видео ловля голавля

Как приготовить голавля

Эта рыба настолько питательна, что её можно сравнивать с лучшими сортами мяса, но из-за своей костлявости голавля зачастую используют в качестве рыбы к пиву. Однако это несправедливо по отношению к голавлю, поскольку правильная обработка рыбы позволяет избавиться от проблемы в виде мелких косточек.

Голавль фаршированный

Для приготовления этого блюда нужно подготовить:


  • Рыбу – 1 шт.;
  • Сыр с базиликом (натереть на тёрке) – 4 ч.л.;
  • Масло сливочное – 1 ч.л.;
  • Зелень;
  • Специи;
  • Масло подсолнечное;
  • Лимон.

Изначально нужно почистить рыбу, выпотрошить и отделить голову. Нарезать тушку на куски шириной порядка 5 см. Отделить мясо со спины каждого кусочка, не повредив шкуру. Мясо пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, сыр, зелень, посолить и поперчить. Всё хорошо перемешать и полученной массой заполнить пустые места в кусочках рыбы, сбрызнуть их лимонным соком и уложить на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом. Противень с рыбой отправить в духовочный шкаф, разогретый до 170о. Время приготовления 30 мин., но через 20 мин. увеличить температуру до 200о и продолжать готовить оставшиеся 10 минут.

Голавль тушёный

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Рыба – 1 шт.;
  • Лук, морковь, томаты – по 1-2 шт.;
  • Сливки – 1 ст.;
  • Специи – по вкусу;
  • Подсолнечное масло;
  • Пиво.

Рыбу нужно почистить, удалить внутренности, порезать на небольшие куски и уложить их в емкость для приготовления слоями, чередуя рыбу с нарезанными кольцами овощами. С помидоров необходимо заранее удалить зёрнышки и кожицу. Добавить в ёмкость немного подсолнечного масла, сливки (можно заменить сметаной), соль, перец-горошек, лаврушку. Емкость поставить на огонь и тушить до готовности. Готовую рыбу выложить на тарелку, посыпать натёртым сыром и зеленью. В таком виде блюдо можно подавать на стол.


udilka.su

Внешний вид

Максимальный вес голавля составляет 8 килограммов. При этом в длину особи могут достигнуть 80 сантиметров. На фото ниже представлен трофейный экземпляр голавля, да и на видео, где происходит рыбалка со спиннингом, пойман не самый мелкий экземпляр. Такие крупные особи попадаются на крючок крайне редко, а при их вываживании необходима хорошая сноровка. Голавль, что представлен на фото ниже, был пойман на воблер.

Голавль имеет очень массивную голову, которая сверху немного сплющена. Лоб у рыбы широкий, чешуя на теле — крупная. Именно широкий лоб отличает голавля от других представителей ихтиофауны. По боковой линии насчитывается 44–46 чешуек. Тело имеет почти цилиндрическую форму. Молодые особи очень похожи на ельцов, но их можно отличить по тупому носу и очень широкой пасти. Спина мальков голавля более темная, да и более толстая, чем у ельца. Но елец и голавль представляют один и тот же род. Поэтому между ними очень большое внешнее сходство. На первом фото ниже — елец, а на втором фото — рыба голавль.


Внешний вид рыбы очень красив: спина окрашена в темно–зеленый цвет с черным оттенком, а бока — в серебристый цвет с желтыми тонами. Отдельные чешуйки имеют темную окантовку, которая состоит из маленьких черных точек. Грудные плавники окрашены в оранжевый цвет, анальный и брюшные плавники имеют красноватый оттенок. Голавль обладает темно–синими спинным и хвостовым плавниками. Глаза у рыбы достаточно большие и блестящие, сверху можно различить зеленое пятно с бурым оттенком.

Распространение и места обитания

Голавль очень широко распространен: встретить его можно практически во всех водоемах Европы, от России до Испании. Не встречается он лишь в Сибири и в низовьях рек, расположенных в любой части страны. Так, встретить этот вид рыбы в низовьях Волги и Дона практически невозможно, встреча с ним там будет иметь случайный характер. Голавль предпочитает концентрироваться в средних широтах России. Чаще всего голавль обитает в горных речках наряду с мареной, фото которой представлено ниже.

Голавль не любит большие реки с медленным течением: искать его следует в небольших реках, где течение быстрое, а вода холодная, но на видео внизу вы можете наблюдать, как рыболов имел удачу поймать рыбу на широкой Волге. В северо–западных и восточных российских регионах он встречается практически везде вместе с форелью, которую еще называют пеструшкой, и с хариусом.


лавль водится в таких озерах, как Селигер, Ильмень, Чухловское. В малопроточных прудах голавля встретить можно редко. Он может обитать там только при условии, если вода в водоеме прозрачная и свежая. Голавль предпочитает обитать в местах реки, где дно покрыто глиной, песком или камнями. Рыба не любит тины и ила. В народе замечено, что требования к месту обитания у голавля в корни отличаются от предпочтений язя. Поэтому говорят, что если в реке водится голавль, то язя там точно нет, и наоборот. Излюбленные рыбой места — песчаные отмели, а также каменистые перекаты.

Рацион питания

Голавль — это всеядная рыба, которая может питаться всем, чем угодно. Чаще всего в пищу он использует червей и насекомых, раков и моллюсков. Голавль имеет очень мощные глоточные зубы, которые позволяют перетирать ему твердые панцири ракообразных организмов. Крупные особи охотятся на лягушек, мальков других видов рыб. Излюбленное лакомство голавля — икра других видов рыб. Голавль может питаться всем тем, чем питается сам человек. Рыболовы в качестве насадки используют даже ягоды черемухи и вишни: ведь упавшие в воду плоды тут же поедаются ненасытной рыбой. Крупный голавль в основном питается уклейкой и пескарем. Но он настолько прожорлив, что не брезгует даже мышкой, которая по какой–то причине оказалась в воде. Просторы интернета полны видео о том, что поймать эту рыбу можно практически на все, что только есть. В одном видео рыболовы в качестве насадки используют насекомых, а в другом видео рыба отлично идет на тополиный пух. Но ловится рыба не только на натуральные приманки. Большинство видео сняты о том, как ловить со спиннингом в руках и с воблером на конце лесы. Все видео руководства очень полезны, но рыба не всегда клюет на приманку, которая хорошо идет в другом водоеме.

Размножение

Голавль начинает нерест в период, когда вода прогревается до температуры +12…+17 градусов Цельсия. Время икромета во многом зависит от региона, в котором обитает рыба. В средне полосе России голавль нерестится в июне, а в северных регионах — в июле, в южных же областях особи начинают метать икру еще в марте. В качестве нерестилищ голавль выбирает не совсем обычные места: все карповые виды рыб во время нереста уходят в пойменные разливы. Но это не касается голавля: он уходит в речные притоки, мелкие ручьи. Половозрелого возраста голавлиные особи достигают на третьем году жизни. Причем самки существенно крупнее самцов, но численность их гораздо ниже. Первым идет на нерест крупный голавль, за которым начинают икромет более мелкие производители потомства. Поэтому период икромета у голавля может быть растянут до 2 месяцев. Голавль мечет мелкую икру, окрашенную в оранжевый цвет. Крупная самка может выметать до 600 граммов икры, где содержится примерно 100 000 икринок. Но большая часть икринок не успевают поливаться молоками, так как нерест происходит на течении, и икра быстро уплывает. Родившиеся на течении личинки тоже живут недолго, поэтому такая плодовитая рыба, как голавль, не имеет чрезмерного распространения. Молодой голавль в возрасте 1 год в длину уже достигает от 15 до 18 сантиметров, при этом вес особей достигает 100 граммов. В 2 года вес может составить от 200 до 300 граммов. В реках встречаются голавлиные стайки, где плавает от 3 до 10 рыб. Крупный голавль предпочитает кормиться поодиночке. Таким образом, голавль — это красивая речная рыба, которая, несмотря на принадлежность семейству карповых, имеет специфичный для него образ жизни. Рыболовы любят голавлиную рыбалку за возможность поимки крупного трофея, потягать силами с которым мечтают многие. Ниже на видео вы можете наблюдать, как рыболову со спиннингом досталась крупная добыча. Голавль хорош в вяленом и сушеном виде, как лещ и вобла.

tutryba.ru

Внешний вид и образ жизни

Несмотря на то, что промысловая ценность голавля невелика, и лишь немногие рыболовы рассматривают его как добычу, со спортивной точки зрения он является знатным трофеем. Принадлежность к карповым не означает, что повадками он похож на других представителей семейства. Образ жизни голавля совершенно иной, поэтому ловля этой рыбы имеет свои особенности.

Рыба головень

Чешуя у нее крупная и плотная. Рот большой. Зубы расположены в два ряда. Спина темная, бока и брюхо – светлые. Иногда голавля путают с такой рыбой как язь. У него тоже крупные глаза и красноватые плавники, но совсем другая форма головы. Вес крупного голавля может достигать 8 кг, а длина – более 50 см. Такие экземпляры попадаются не часто, в основном трофейная рыба бывает в улове осенью.

Плавники, которые находятся возле головы, по цвету ближе к оранжевому, на брюхе они красные. С возрастом грудные плавники и хвост меняют окраску и становятся темнее. Туловище голавля имеет цилиндрическую форму. Оно вытянуто, немного сжато с боков. Это дает рыбе возможность сопротивляться потоку воды. Обитает голавль там, где есть течение, поэтому такая способность вполне объяснима.

Молоденького голавля по неопытности можно спутать с ельцом, но у последнего рот значительно меньше, а туловище выше. Обе челюсти голавля мощные, благодаря чему рыба надежно удерживает добычу. Как у многих карповых у голавля имеются глоточные зубы. Их не видно снаружи. Они выступают в полость глотки. С их помощью хищник способен перетирать жесткий хитиновый покров майских и других жуков, а также панцирь раков.

Рацион питания

Можно сказать, что эта рыба всеядна. Его кормовую базу составляют:

  • Малек;
  • Ракообразные;
  • Насекомые;
  • Моллюски;
  • Икра;
  • Черви и личинки.

Не прочь голавль полакомиться и насадками растительного происхождения. Его ловят на:

  • Вишню;
  • Черешню;
  • Кукурузу;
  • Распаренное зерно;
  • Отварной картофель;
  • Горох.

Он с удовольствием поедает падающие с деревьев и смываемые потоками дождевой воды семена растений. Отменный аппетит рыбы делает ее интересным объектом для любительской рыбалки. В ожидании корма голавль часто и подолгу стоит под нависающими ветвями кустов и деревьев. Здесь его и надо ловить.

Молодые особи могут питаться водной растительностью. Они любят нитчатые водоросли и в этом также есть сходство с ельцом. Взрослой рыбе больше по вкусу пища животного происхождения. Все, что падает в воду с дерева, становится добычей голавля, будь то жук, мышь-полевка или птенец.

Рыба головень

Как говаривал Сабанеев, ловить голавля можно на что угодно, сложность состоит лишь в том, чтобы выбрать наживку. Так классик намекал на всеядность нашего героя.

Зимой голавль скатывается в глубокие омуты. В это время он неактивен, пища его интересует мало. В спячку он не впадает, но рассчитывать на то, что он будет жадно бросаться на приманки, не стоит. Если на зимней рыбалке удастся поймать голавля, то это будет небольшая рыбешка – голавлик.

На что ловить

Снасти для ловли голавля подбираются в зависимости от его вкусовых предпочтений. В разное время года его ловят на спиннинг или поплавочную удочку. Если в качестве наживки используется майский жук, то одним из элементов оснастки является наливной поплавок.

Во многом рыбалка на голавля похожа на ловлю форели. Его поклевки столь же мощны. Крупный голавль расслабиться не даст, удилище нужно держать крепко, иначе хищник вполне может выбить его из рук.

Даже полукилограммовый экземпляр борется так, что новичку может показаться – на крючке настоящий трофей. Он сопротивляется до последнего, выматывая себя и рыбака. При вываживании надо быть готовым к тому, что голавль постарается уйти в коряги или в камни. Задача рыболова – не дать ему этого сделать, иначе придется попрощаться не только с добычей, но и с дорогостоящей приманкой в случае ловли на спиннинг.

Маховая удочка

С берега наиболее популярна ловля голавля на маховую удочку. В зависимости от сезона на крючок насаживают:

  • Кузнечика;
  • Майского жука;
  • Вишню;
  • Корку хлеба;
  • Опарыша.

Наживку надо забрасывать прямо под нависшие над водой ветви деревьев и кустов. Обычно поклевка происходит в момент падения наживки в воду. Забросы нужно производить снова и снова до тех пор, пока голавль не обратит внимания на предложенный ему корм.

О присутствии крупного голавля свидетельствуют сильные всплески. Забрасывать наживку или приманку нужно именно туда, где они происходят. Поклевки этой рыбы очень активные. Она уверенно топит поплавок. Ловля некрупного голавля на маховую удочку интересна тем, что при высокой активности хищника с одного места можно взять несколько рыбин. Это крупные особи держатся обособленно, а мелкие сбиваются в стаи.

Спиннинг

Тем, кому нравится динамичная рыбалка на голавля, гораздо интереснее будет ловить его на спиннинговую снасть. Рыба охотится ближе к поверхности, поэтому приманка ведется в верхних слоях воды. Как и при ловле на маховую удочку, забросы делаются под кусты. Удобнее всего ловить с лодки.

Приманку забрасывают практически в берег. Услышав характерный шлепок по воде, голавль бросается вдогонку за приманкой и жадно ее атакует. Лучшей приманкой на эту рыбу считается вращающаяся блесна – так называемая вертушка. Ловится головень и на воблеры.

Рыба головень

От умения делать точные забросы здесь зависит многое. Так как ловля происходит в сложных условиях, не исключены потери приманок. Если ловить с лодки, то снятие с кустов повисшего на ветках воблера особой сложности не представляет. С берега сделать это не всегда возможно – купаться ранней весной или поздней осенью желающих немного.

Для успешной ловли голавля лучше использовать тонкий плетеный шнур, чем монолеску, так как у него нет растяжимости. Это обеспечивает хорошую подсечку и облегчает вываживание крупного и сильного хищника. Поводок не ставят. Вертушка крепится непосредственно на шнур.

Так как головень атакует приманку сразу после ее приводнения, то блесна должна заводиться практически моментально. В противном случае рыба развернется и отойдет в сторону. Вертушки на голавля должны одинаково хорошо работать на любых проводках – как на быстрой, так и на медленной.

Снасти для ловли голавля подбираются особенно тщательно. Для этой рыбы берут удилище класса ультралайт. Размер приманки – от «0» до «2». Часто при ловле с лодки можно видеть, как рыба преследует вертушку, но не атакует ее. В этом случае имеет смысл сменить приманку, попробовать другой цвет или размер. В большинстве случаев это помогает.

samrybak.ru

Голавль рецепты А

Голавль является достаточно крупной рыбой – иногда достигающей восьмидесяти сантиметров в длину и до восьми фунтов веса. Главное отличие от остальных представителей семейства ельцов – массивная голова, приплюснутая в верхней части. Ареал обитания голавля – реки (иногда и озера) Малой Азии и Европы.

По мнению некоторых поваров, рыба считается несъедобной или просто невкусной, поскольку для него не столь важно качество добычи. Рыба может питаться как мальками, так насекомыми и даже мышами. Часто можно услышать мнение, что мясо рыбы не отличается особым вкусом, поскольку «попахивает тиной». Кроме этого, голавля отличает очень высокая «костистость» мяса.

Голавль рецепты 1

Несмотря на предрассудки, рыбу часто используют в кулинарных целях. Правильный процесс приготовления обеспечивает высокие вкусовые качества, а также большую диетическую ценность мяса.

Специалисты считают рыбу более вкусной, чем лещ и язь.

Идеально простым и доступным методом приготовления мяса является тушка, запеченная в фольге с овощами.

Неприятный аромат речного дна убирается путем мариновки рыбы в смеси сока лимона, чеснока и специй.

Кроме этого рецепта особым распространением пользуются блюда из голавля, приготовленные на гриле. Популярен жареный голавль — рыба тушеная с добавлением сметаны и овощей, а также рыба, запеченная в соусе со специями.

Рыболовы уважают голавля при приготовлении традиционной рыбацкой ухи, а профессиональные шефы часто добавляют его мясо в состав рыбных салатов. Можно попробовать просто маринованного голавля или засоленную рыбу.

Голавль рецепты 3

Традиционно рыбу сопровождают соленые огурчики, квас, вареный картофель, гренки из белого хлеба и сладкий болгарский перец. Украшается блюдо при помощи листьев латука и кусков лаваша, свежих томатов, огурцов и лимончика.

Свежего голавля не часто, но можно встретить на рыбном рынке. Мороженного — на полке большого продуктового супермаркета.

Покупая эту рыбку, учитывайте, что срок ее хранения очень короткий, как в воде, так и на воздухе.

Голавль является ценным пищевым продуктом. Его питательность не отличается от питательности животного мяса самых высоких сортов. Причем мясо голавля намного легче усваивается, что делает его применимым для диетического питания.

Голавль рецепты 4

Рекомендуется оно для детского питания и употребления пожилыми людьми. Часто голавля едят те, кто стремится навсегда избавиться от лишнего веса, поскольку его калорийность всего 90 ккал. В мясе очень много полезных микро- и макроэлементов.

nasha-riba.ru

Описание  вида голавля

Голавль — вид пресноводной речной рыбы семейства карповых, отряда карпообразных. На территории России распространен повсеместно, от ее европейской части до восточных границ Урала, обитает в бассейнах Балтийского, Черного, Азовского, Аральского и Каспийского морей. В длину достигает 60 — 70 см при весе 5.0 — 6.0 кг.изображение голавля

Живет как в быстрых, так и медленно текущих реках, притоках рек, в водоемах с проточной водой. Нуждается в свежей, насыщенной кислородом воде, поэтому  в слабопроточных водоемах  встречается редко и вовсе не живет в  стоячих водах.

Голавль наделен мощным, вытянутым туловищем почти цилиндрической формы, едва сжатым с боков и плавно  сужающимся к хвосту, которое говорит о том, что его обладатель превосходный пловец и может смело противостоять сильному течению. Боковые части тела и спина густо покрыты крупной серебристой чешуей отливающей бледно — золотистым блеском. С виду уязвимое брюшко рыбы надежно  защищает от повреждений  белый кольчужный передник,  сотканный из  мелких, но очень твердых и плотно прилегающих друг к другу  чешуек.

Анальный и брюшные плавники имеют ярко — красную окраску, а пара грудных перьев, спинниой и хвостовой плавник заметно теряют красный пигмент, уступая оранжевому, у взрослых рыб — коричневому цвету.  При ближайшем рассмотрении можно заметить, что по краям хвостового  оперения вырисовывается темная кайма.
Черная, на первый взгляд, спина рыбы на самом деле имеет  темно — зеленый цвет. Внешнее строение рыб,  название и расположение  плавников См. в статье: «Особенности питания и строения рыб».

Голавль — очень красивая рыба, но  стоит отметить, что некоторые черты его окраски: цвет плавников, отлив и  размер чешуи зависят от возраста данного вида, местности обитания и времени года. Небольшие расхождения в окраске  и некоторых других чертах вашего экземпляра, с большой вероятностью могут относиться именно к этим обстоятельствам, и не должны являться  причиной по которой его стоит  причислять  к  другим разновидностям  голавля или  родственным ему видам.

На голавля  сильно похожи  язь и елец, не опытный рыболов может очень просто их спутать, они  имеют почти такую же расцветку плавников и схожую форму  тела. Но у голавля чешуя крупнее и тело прогонистей, у язя  и ельца меньше рот и корпус  значительно  выше. К  тому же елец — мелкая рыба, спутать которую можно только с молодым голавликом.

Характерной особенностью голавля является его широколобая, приплюснутая сверху  голова с тупым рылом, немного похожая на голову жереха и чуть-чуть  на белого амура, и большие глаза, а также их расположение.  Рот полуверхний, нижняя челюсть незначительно выступает вперед. Обе челюсти массивные, способные захватывать и прочно удерживать добычу.

У голавля, как  у большинства карпообразных, вместо последней пары жаберных дуг расположены костные пластины, с внутренней стороны  которых устроены зубы, выступающие в полость его глотки. Эти зубы, невидимые снаружи, называются глоточными. Они  принимают прямое и непосредственное участие в процессе перетирания пищи. Им  под силу даже, казалось бы, несъедобные, твердые хитиновые  панцири   раков и  жуков — любимых лакомств нашего героя.

Голавль всеядная рыба, кормится в разных слоях водоема, употребляя корм животного и растительного происхождения, которым служат: моллюски, ракообразные, черви, мелкие рыбы, не большие  рептилии, икра и молодь рыб, воздушные насекомые случайно попавшие в воду. Не брезгует  он  плодами и семенами опадающими с береговых насаждений и смываемые в воду дождевыми потоками. Голавль с удовольствием поедает вишню, черешню, малину, крыжовник, ежевику, смородину, семечки подсолнуха, сливу, молодую кукурузу и горох, вообщем, не рыба, а ненасытная обжора.

Ради еды он может долго торчать под кроной нависающего над водой дерева, в ожидании когда то сбросит ему желанных насекомых или сладкие плоды.фото мест обитания голавля

Молодой голавль, кроме этого, употребляет водную растительность, очень любит нитчатые водоросли, прозванные в народе -«водяным шелком». Взрослые — крупные особи, обладая выраженными наклонностями хищника,  тяготеют больше к животной пище.  Их интересует  не только мелкая  рыбешка и лягушки, но  также выпавшие из гнезда птенцы, угодившие в воду полевые мыши  и некоторые других мелкие млекопитающие.

На зимовку «лобастый» уходит в ямы и омуты, выбирая места поглубже. В зимнее время он не впадает в спячку, но чрезмерно пассивен и малоподвижен, поэтому  практически не ловится, а  если  случайно и попадается на зимнюю удочку, то  совсем небольшого размера.

Нерест голавля

Голавль, или как его еще часто называют — «головень», по оценкам специалистов, в природе живет до 15 — 18 лет, нерестится в  2 — 3 г. Температура воды 12—18 °C считается самой благоприятной  для метания икры и  дальнейшего развития  в ней будущего потомства.

Период размножения начинается  с начала апреля по конец мая (связан с географическим  расположением региона) и длится в течении 4 — 7 недель. На нерест рыбы уходят поэтапно,  выбирая для этого  мелководные участки с галечным дном на порогах и перекатах, не далеко от мест обитания.

Первыми нерестятся  зрелые — крупные особи, уже имеющие опыт икрометания и менее требовательные к температуре воды. Молодые рыбы — первородки, не спешат расставаться с икрой, как правило, в ожидании  потепления затягивают с процессом размножения.

Перед нерестом головень, как и некоторые другие виды рыб, питается  не очень активно. Во время нереста вообще не ест. Самки выметывают от 100000 — 500000 икринок, большая часть которых, не успевая оплодотворяться, уносится течением и погибает.

Оплодотворенная икра уносится потоком воды, поэтому  охранять ее   голавли — родители не имеют возможности. Из — за чего большая ее часть поедается другими рыбами и прочими  обитателями водоема. От всего многочисленного помета, к концу первого года жизни, остается не больше 500 шт  молодняка, размером 12 — 15 см, дальнейшая судьба которого зависит от многих обстоятельств и может складываться не в лучшую сторону.

После икрометания рыбы, в течение 3 — 5 дней, приходят в себя: теряют активность, уединяются, отказываются кормиться. Затем, постепенно переходят на усиленное питание — рыбий жор, восполняя утраченные калории. В время жора, голавль потребляет в больших количествах пищу богатую животным белком и протеином: насекомых, червей, рыбью молодь и мелких рыб, лягушек, моллюсков и ракообразных.

Ловля голавля

Рыбалка на голавля очень интересное занятие, чем — то напоминает ужение радужной форели. Он тоже очень  осторожен и пуглив, в какой — то степени умен  и требует особого подхода. Клюет мощно и резко, также как форель, может выбить спиннинг из рук, если он удерживается не крепко.

Голавль — рыба сильная, малыш на полкило тянет как будто  в нем все пять, достойно сопротивляется до последних сил: резко рвет на себя, выпрыгивает из воды, выписывая свечи, вообщем  щекочет нервы не по-детски, выжимая из рыболова адреналин солидными порциями.
Не редко,  добивается своего, заводит  леску в коряжник, за острый камень или в другое удобное для него местечко, где можно ее за что нибудь зацепить и, пусть не без труда, оборвать.

А может случиться  так, что вы ему сами в этом поможете, не желая лезть  в холодную воду. Конечно летом, ради дорогого воблера, а тем более долгожданного трофея, можно намочить ноги и даже искупаться.фото голавля попавшегося на воблер

Крупного голавля с налету не возьмёшь, разве что желторотых — доверчивых малышей размером с ладошку, которые еще глупы и не так осторожны.
До определенного возраста они держатся небольшими стайками и периодически пасутся возле берега, что существенно облегчает процесс  ловли.
Взрослые рыбы живут в гордом уединении, редко когда находят себе постоянную пару.  Найти и поймать матерого одиночку на несколько килограмм не так-то просто.
Может поэтому рыбалка на голавля вызывает повышенный интерес не только у любителей, но и у профессионалов, несмотря на то, что мясо этой рыбы, мягко говоря, гастрономической ценности не представляет.

В конце апреля или начале мая, с появлением майского жука — излюбленной пищи нашего героя, начинается голавлиный сезон.

Как и где собирать жуков, как правильно их нанизывать на крючок, описано в статье: «Популярные наживки для рыбалки ».

Прибрежные зеленые насаждения служат для голавля, если не основным, то важным источником еды, особенно растущие возле омутов и заводей, где  упавшие с них плоды и насекомые сразу не уносятся течением, оставаясь некоторое время легкой добычей не только для  рыб.
При поиске  лобастого полухищника это обстоятельство стоит учитывать, обращая внимание на участки берега,  где  кроны деревьев  глубоко вдаются в воду и низко нависают над ее поверхностью.

Бытует мнение, что голавля удят только  спиннингом или нахлыстовой снастью, но однако он очень хорошо ловится поплавочной удочкой и даже донными оснастками.

Какую снасть выбрать зависит не только от предпочтений и материальных возможностей рыблова, но и от того: в какое время  года и в каком месте происходит рыбалка; в каком слое воды, в это время, кормится голавль; в каком состояние дно в водоеме; какие погодные условия сопровождают процесс рыбной ловли (дождь, ветер, солнце)  и от многих других факторов.

Ужение голавля на спиннинг

Очень увлекательное, но недешёвое занятие, если учитывать стоимость снастей, а  тем более таких приманок как воблеры, которые для ловли голавля на спиннинг считаются самыми эффективными из всех искуственных приманок.

В качестве воблеров на голавля, чаще всего, применяют небольших размеров 3 см — 3.5 см  кренки и поппере.
Удилище  желательно использовать легкое с тестом до 12 г желательно быстрого строя, с небольшой, скоростной катушкой  и тонкую, менее заметную,   монофильную леску с тестом до 4.3 lb — 2.0 кг, или плетенный шнур с  нейлоновым или  флюорокарбоновым поводком.

На небольших речках голавля ловят как с берега, так  и в заброд — тихо передвигаясь по воде.  Ищут  места перекатов и обратных течений. Рыба обычно стоит  перед началом переката или ближе к его концу, там где поток замедляется или на границе с обратным течением.
На  бурунах голавль клюет реже, так как хуже видит приманку, и под  действием водоворота вынужден терять много энергии. На малых речушках он любит держаться  у порогов, часто попадается на излучинах и в  заводях под крутоярами.

По большой воде голавля ловят с лодки, придерживаясь тех же правил, отдавая предпочтение местам с обратным течением, перекатам и несильно глубоким (до 2.0 м) заводям вдоль бергов.

Кроме воблеров, при ловле голавля на спиннинг, практикуют миниатюрные колебалки весом до 3.5 гр — 6 гр и вертушки №0 — №2. В середине лета — с начала и по конец июля, когда у голавля наблюдается пик активности, эти блесны дают неплохие результаты.

На вобле голавля можно поймать на любой проводке, главное чтобы во время нее приманка с максимальным правдоподобием походила на движение жертвы, имитируемое рыбаком.

Более результативной, по моимизображения голавля вытаскиваемого из воды наблюдениям, считается равномерная проводка или нарастающий темп чередуемый короткими паузами, начинающимися после приводнения воблера.

При выборе проводки для колебалок необходимо проверить  в каком  слое находится  рыба в данный момент, учитывая что весной, пока вода не прогрелась, она старается держаться дна, а летом, во время своей повышенной активности, поднимается в верхние слои.

Ускоренная равномерная проводка удерживает блесну в верхнем горизонте. В том случае, если голавль ушел на дно, можно проводить блесну с небольшими остановами, так называемой проводкой — «стоп энд гоу», т.е  3 — 4 быстрых оборота рукояти катушки, затем пауза 2 — 3 с.
Как только получите первую поклевку, будете знать где  сейчас рыба (в каком горизонте) и исходя из этого применять удачную комбинацию и темпе ведения блесны, а до тех пор  пробовать придется все варианты блеснения, вплоть до волочения приманки по дну, периодически приподнимая ее   легким рывком кончика удилища, кратковременно сопровождая его ускоренным вращением катушки.

Ловля голавля поплавочной удочкой

Техника ужение голавля  в проводку

Очень интересно  ловить голавля на течении в проводку. Отпускаешь наживку  в свободное плавание и следишь за поплавком, помогая леске стравливаться со шпули. Для такой пугливой рыбы как голавль, этот способ самый подходящий: он вас не видит и не слышит, а вы держите ситуацию под контролем.

Для этого, если катушка безынерционная,  скобу лесоукладывателя после  заброса не следует закрывать, чтобы леска могла стравливаться с нее, а при необходимости свободной рукой помогать ей.

Во время подсечки требуется прижимать ее пальцами к корпусу шпуле. Когда рыба уже на крючке, опускаете скобу и не спеша вываживаете ее.

С проводочной  инерционной  катушки  рыболовная нить самостоятельно не сходит, поэтому приходится самому вытягивать ее, что очень неудобно на быстром течении, но  вполне приемлемо для ловли голавля в медленно текущих реках. К тому же не приходится  постоянно манипулировать  скобой лесоукладывателя.

Поплавочная снасть для  ловли голавля

Для ужения в проводку подходит обычное болонское телескопическое удилище  длиной 4 — 5 метров, если берега сильно заросшие кустарником, можно взять «палку» 2.5 — 2.7 м. Катушку лучше использовать скоростную, чтобы не терять времени при перезабросе. Она менее мощная, но для ловли голавля, среднестатистические размеры которого в уловах не превышают 2 кг, вполне подходит.

Для таких наживок как майский  жук и других ему подобных, которые не тонут плавая на поверхности,  используют  на леске грузило не менее 3.0 г — 4.0 г. В этом случае понадобится поплавок округлой формы с большой грузоподъемностью и хорошей плавучестью.

Пенопластовые сигнализаторы хоть и менее чувствительны, но зато устойчивы к течению — не тонут  по любому поводу и  поклевку  хищной рыбы свидетельствуют достаточно наглядно, потому как она не церемонится, тем более голавль.

Снасть на голавля должна быть малозаметная и изящная, без всяких вертлюжков, тройников и прочих не нужных предметов, все соединения, вяжутся с помощью узлов или петля в петлю. Предпочтительней тонкая, менее заметная монофильная леска, желательно японского производства — 0,20 мм, для поводков используют поводочную мононить 0.14 — 0.16 мм длинной не мфото майского жукаенее 60 см.

Можно вместо монофильной лески использовать плетенный шнур 0.12 мм с флюорокарбоновым  или нейлоновым  поводком. Флюорокарбон уступает в прочности нейлону, поэтому для поводков применяют нить не тоньше 0.18мм.

Крючки для жуков, кузнечиков, стрекоз и др. больших насекомых необходимы  с длинным цевьем №5-№6 РН.

РН — сокращенная аббревиатура  российской нумерации рыболовных крючков,  которая начинается с меньшего размера соответствующего -№1 и увеличивается по мере  возрастания  номера. В европейской шкале номеров — ЕН действует обратное правило, с возрастанием номера, размер крючка уменьшается.

Для мелких и нежных наживок: опарыша, навозного червя, мотыля, ручейника и пр., которые  невозможно одеть на толстый крючок, или после этого они гибнут и имеют неприглядный вид, необходимо использовать тонкое железо, меньшего размера №3 — №4 РН.

Сезонные наживки и насадки на голавля

В определенное время года работают разные естественные приманки. Весной,  с открытием голавлинного сезона, рыба становится фанатичной поклонницей майского жука, другие насекомые если и интересуют ее, то  с меньшим темпераментом.
Не так весело как жук, но тоже неплохо работают по весне: мелкий навозный червь, опарыш, мотыль, ручейник, муха, головастик и кузнечик.

Летом, когда живые приманки мало интересуют голавля,  особенно выручает кузнечик, а так же   малек.
В это время лобастый хорошо берет молодую кукурузу, перловку, хлеб, плавленный сыр, говяжью печень и сердце.
Как только созреет вишня, можно пробовать ловить на нее, предварительно слегка подсушив плоды.  На крыжовник, малину и черную смородину голавль клюет чуть  хуже, но зато на ягоды ловятся обычно крупные экземпляры. Вообще, надо заметить, что голавль рыба очень прожорливая.
В начале сентября, с наступлением похолоданий, наш герой становится до удивления непривередливым, в преддверии зимы кушает все подряд.

Можно заметить как он  хватает плывущие по течению хлебные корки, кусочки сыра и  даже редиску —  дары доставшиеся от нерадивых туристов  не удосуживших  убрать за собой остатки еды.

Животные, конечно, любят «данайцев дары приносящих» и желают чтобы те  оставляли  для них как можно больше пищи, но без кульков и пластиковой посуды, которая требует специальной утилизации.

Прошу прощения за небольшое отступление. Всего хорошего, удачной рыбалки.

slyfisher.ru


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.