Карась озерный


Эта группа снастей употребляется наиболее часто и представлена наибольшим числом разновидностей и вариантов оснастки. Рассмотрим основные:

Поплавочные удочки с глухой оснасткой употребляются широко, но в основном на небольших водоемах и для прибрежной ловли мелкого карася, обычно совмещенной с ловлей ротана.

Однако среди «карасятников» весьма распространен бродячий сюжет: сидят на берегу рыболовы с телескопическими удилищами, с безынерционными катушками, с бальсовыми поплавками, – с современными, в общем, снастями. Однако поуживают ротанов и карасиков с пол-ладони размером. А затем к ним подсаживается школьник с удилищем из кривоватого березового хлыста, с пробочным поплавком и леской толщиной чуть не с палец (вариант: подсаживается дедуля с допотопными снастями, помнящими времена царя Гороха), закидывает у самого берега… Вид горе-рыболова вызывает дружный смех, но веселье разом заканчивается – после того, как юный или престарелый рыболов выуживает во-о-о-о-т такого карася, весом в килограмм, или в полтора, или в два, или… в общем, насколько хватает фантазии рассказчиков.


В основе подобных легенд обычно лежат реальные факты, мне и самому пару раз приходилось видеть подобное (во втором случае на удочка имелась катушка, что не меняло главного: снасть была очень грубой). Случаются такие казусы в самом конце весны и в начале лета, и объясняются вот чем: нерест у крупного карася, обычно держащегося на глубине, порционный – несколько раз за сезон он подходит к берегам, выметывает часть икры, затем снова отступает на глубину. Если крупные особи живут в водоеме в небольшом числе, эти их нерестовые походы почти незаметны со стороны (в отличие от шумного массового нереста мелкого и среднего карася). Нерестящийся крупный карась теряет значительную часть своей осторожности, но на питание почти не отвлекается, однако если насадка окажется под самым носом – клюнет, не смущаясь толщиной дедовской лески… А «продвинутые» рыболовы в это время удят вдали от берега средних карасей, успешно отнерестившихся и начавших посленерестовый жор.

Для ловли с глухой оснасткой применяют относительно недлинные удилища: цельнодеревянные и бамбуковые длиной 4-5 метров, телескопические длиной до 6 метров. Крупные караси пугливы и осторожны, поэтому верхнюю часть деревянных и бамбуковых удилищ окрашивают в зеленый цвет, менее заметный на фоне береговой растительности.


ят обычно сидя, положив удочки на рогульки-подставки, – опытные рыболовы старой школы не советуют располагать подставки в воде, воткнув в дно, поскольку во время вываживания карась частенько заводит за них леску. Не рекомендуется также класть удочку на воду – это отпугивает крупных карасей и портит деревянные и бамбуковые удилища. Что касается количества удочек, то этот вопрос каждый решает по-своему. Некоторые рыбаки закидывают в водоем целый веер удочек, надеясь увеличить вероятность поклевки крупного карася. Но обычно при среднем клеве вполне хватает двух удочек: за ними легче наблюдать и легче управляться с ними; весной, если к берегу подошла стая активно клюющих карасей, управиться удается лишь с одной снастью.

Главное требование к снасти – максимальное облегчение всех ее элементов. Крючок № 2,5—№ 5, в зависимости от размеров водящихся в водоеме карасей. Для растительных насадок, опарыша и мотыля лучше использовать крючки с коротким цевьем, червя можно насаживать на крючки любой формы. Тонкими лесками злоупотреблять не советую – даже в пруду, где караси в основном не крупные, отдельные экземпляры могут достигать рекордных размеров, и леску диаметром менее 0,15 мм ставить на удочку не следует. Если велика вероятность поклевки крупного, свыше килограмма, карася, либо если ловят в небольших «окнах» среди густой водной растительности, лески применяют еще толще – диаметром 0,2 мм. Крючки привязывают на коротких поводках несколько меньшего диаметра.


Поскольку при ловле удочкой с глухой оснасткой длинный заброс не требуется, поплавки используют легкие и с небольшой грузоподъемностью. Вполне пригодна дедовская «гусинка», до сих пор соседствующая на полках магазинов с самыми современными поплавками, стоит лишь перекрасить ее из красно-белого в менее вызывающий цвет. Небольшие поплавки, у которых из воды торчит лишь антенна, тоже вполне работоспособны. Следует лишь избегать крупных поплавков с большой грузоподъемностью, требующих излишне тяжелых грузил.

Второй случай, когда глухая оснастка наиболее применима – ночная ловля. В жаркие дни середины лета караси днем питаются мало, а по ночам совершают рейды к прибрежным зарослям – места их кормежки нетрудно отыскать ночью на слух, по громкому чмоканью и чавканью.

Ловить ночью приходится на малой глубине (караси не только питаются, собирая личинок, мелких моллюсков и т. д. с находящихся у поверхности частей растений, но зачастую и движутся к месту жировки поверху, на глубине 30-40 см). Слишком тонкая леска при такой ловле еще более вредна, чем при дневной – закидывать чаще всего приходится на границу чистой воды и зарослей, и тащить подсеченного карася надо быстро, не миндальничая, – иначе или запутается в траве, или распугает стайку, бултыхаясь на поверхности.

Описанные выше поплавки для ночной ловли не пригодны – слишком малозаметные, и гораздо чаще применяют пенопластовые поплавки без антенны, с верхней частью, окрашенной белой или люминесцентной краской. В лунные ночи (особенно в полнолуние) очень удачно можно половить, забрасывая удочку в отражение луны в поверхности озера или пруда – тогда можно разглядеть даже слабо выраженную поклевку.


В некоторых местах карасей ловят, разводя на берегу костры, как при осенней ловле налимов. Дрова складывают и разжигают костер как можно ближе к воде, чтобы осветить максимальную зону ловли, а рыболов располагается несколько в стороне, в темноте – чтобы тень не падала на воду и случайные искры или выкатившиеся из костра угольки не повредили леску.

На водоемах с сырыми, топкими берегами костер развести затруднительно. Между тем караси зачастую держатся там в светлое время под плавучими берегами и лишь ночью выходят на кормежку. Поэтому одни рыболовы приносят с собой сухие дрова и металлический таз, в котором разводят костер, другие подсвечивают зону ловли электрическими фонарями, стоящими на берегу, но необходимо, чтобы свет был мягким, рассеянным, иначе он лишь отпугнет рыбу. Хотя иногда случается и наоборот – на прудах, находящихся в черте городов и поселков, очень хороший ночной клев бывает под ярким светом стоящих на берегу фонарей уличного освещения.

Замечено, что во всех случаях ночной ловли карасиная мелочь с палец длиной попадается крайне редко, даже в тех местах, где днем клюет постоянно, – очевидно, что на ночное или же круглосуточное питание переходят в основном рыбы приличного размера.


Штекерные удочки большой длины (тоже имеющие глухую оснастку, но выделяемые обычно в особую группу снастей) применяют для ловли карасей достаточно редко. Над удочками с бегучей оснасткой, о которых речь пойдет ниже, сверхдлинные штекеры имеют единственное преимущество: крючки с насадкой можно опускать в водоем исключительно точно, в одно и то же место (разумеется, прикормленное). Недостатков, на мой взгляд, значительно больше: дороговизна углепластиковых штекерных удилищ; возможность применять их лишь в немногочисленных местах, пригодных для такой ловли (позади рыболова должен находиться достаточно протяженный участок ровного и чистого берега); долгое время заброса (правильнее даже назвать этот процесс не забросом, но доставкой насадки в водоем).

Поплавочные удочки с бегучей оснасткой наиболее распространены среди крючковых снастей для ловли с берега. Лишь на самых крупных водоемах – на больших озерах и водохранилищах (если ловля с лодки почему-либо невозможна) большинство рыболовов предпочитает им фидеры или донки.

Удилища для такой ловли используются умеренной длины – обычно 3,5—4 метра, иногда длиннее. Катушки – безынерционные, никаких особых требований к ним не предъявляется, и даже дешевые модели исправно служат один-два сезона (лишь самые некачественные подделки с пластиковыми шестернями могут выйти из строя уже при первой ловле, особенно если клюнет крупный карась, – но звания рыболовной катушки эти предметы не заслуживают). Лески можно употреблять более тонкие, чем при ловле глухой снастью.


Оснастка удочек зависит от местных условий. Обычно применяется скользящий поплавок с весом, обеспечивающим заброс на необходимую дальность. Если ловить приходится на большом расстоянии от берега, на конец антенны поплавка полезно укрепить яркий, издалека заметный шарик (но если с дальним забросом приходится удить на мелководном водоеме, ярких цветов в окраске поплавка лучше избегать).

Если забрасывать приходится совсем уж далеко, иногда применяют самоогружающийся поплавок «ванька-встанька», изображенный на рис. 3. Регулируют поплавок так, чтобы его антенна поднималась при малейших прикосновениях карася к насадке (для ловли с насадкой, лежащей на дне, что обычно бывает на твердом грунте, такой вариант оснастки не пригоден).

Рис. 3. Поплавок «ванька-встанька»

Когда ловить карасей приходится в верхнем слое воды, применяют поплавок-шар и другие поплавки для верховой ловли на насекомых, крепятся они на леску в таком случае неподвижно. Днем у поверхности встретить карасей можно не часто, в основном в жаркую летнюю пору. Однако встречаются водоемы, где караси практически весь сезон открытой воды держатся невдалеке от поверхности – чаще всего это глубокие карьеры с отвесными берегами и ключевой водой, донные слои в них не прогреваются даже летом и теплолюбивые караси поневоле вынуждены вести несвойственный им образ жизни.


kartaslov.ru

где ловить карася

Питается карась самыми разнообразными животными, которых выкапывает из ила или собирает с поверхности дна и подводных предметов. Также карась поедает и мягкие части растений.

Летом карась ведёт малоподвижный образ жизни и, так как находит корм везде, мало перемещается по водоёму. Своё присутствие выдаёт по пузырькам газов, поднимающихся из воды, когда карась копается в иле.

Многим случалось видеть карасей, как бы покрытых кровавыми пятнами. При внимательном исследовании окажется, что пятна эти производятся небольшими круглыми рачками. Эти паразитные рачки называются карпоедами, так как чаще всего попадаются на карпах, встречаются иногда во множестве в стоячих водах и впиваются в покровы этих рыб в таком количестве, что иногда служат причиною их смерти. Часто внезапный мор карасей зависит от огромного количества карпоедов в водоёме. Стоит только взять живого карася и пустить вместе с ним в какую-нибудь посуду штук 10–20 карпоедов, как последние живо набросятся "словно собаки", отгрызают хвост и плавники, рыба теряет равновесие, всплывает и делается лёгкой добычей этих хищников. Так что на полумертвых карасях можно найти более 100 впившихся карпоедов, которые после смерти сразу покидают свою жертву.


Нередко причиной замедления роста карасей бывают также ленточные глисты; иногда во внутренностях можно найти их несколько штук, но эти внутренностные паразиты все-таки встречаются у карасей реже, нежели у многих других рыб. Такие глистоватые, иногда и крупные, караси очень часто бывают совсем лишены икры. Молодые карасики в огромном количестве истребляются многими водяными насекомыми, в особенности плавунцами и водяными скорпионами.

Карась, по отношению к клеву, принадлежит к самым непостоянным рыбам: сегодня он берет отлично, завтра совершенно не клюет, и трудно объяснить почему. Дней с хорошим клевом карася в году очень мало, меньше, чем у других рыб. Там, где караси малочисленны или, кроме них, живут и другие рыбы – лини, гольцы или верховки, они иногда вовсе не берут, разве случайно, после нереста. Лучший клев карася, и притом более постоянный, замечается только в карасьих прудах, где нет конкурентов по кормовой базе. Но таких мест очень мало, и притом здесь караси очень мелки, так что ловля их не доставляет особенного удовольствия.

rybalku.ru

Карась, как он есть

Точнее — оба карася. Всё-таки, их два вида — золотой и серебряный. Мешать их в одну кучу — как минимум неэтично с рыбацкой точки зрения, ибо между этими, весьма похожими друг на дружку рыбами, имеются вполне ощутимые отличия, в том числе и связанные с условиями обитания.


Да, есть места, где они живут бок о бок, но также существует множество озёр, где вы никогда не встретите серебряного карася, опять же — вы найдёте его в прудах и реках, где поимка золотого — сенсация. Это связано с тем, что золотой карась менее требователен к растворённому кислороду, чем серебряный, но на дух не переносит текущей воды, а серебряный — в свою очередь — более прихотлив к содержанию живительного газа, но в то же время — вполне терпит неторопливое течение равнинных рек.

Ко всему прочему — у серебряного карася есть одна важная способность: его икра может оплодотворяться молоками других карповых рыб. Биологи называют сие гиногенезом (узнать о нём подробнее можно в статье о нересте карася). Забавно, но в процессе роста популяции, гиногенез работает как своего рода «антиконкурентный» инструмент.

Выходит так, что у серебряного карася для золотого припасена своя «карта в рукаве». А есть ли у обоих рыб какая-нибудь черта, которая даёт им преимущество перед остальными представителями ихтиофауны? Конечно есть, и это — главный их козырь.

Преимущество золотого и серебряного карасей перед прочими рыбами


Карась озерный

Как уже было упомянуто выше — оба карася весьма нетребовательны к кислороду. Однако, атмосферным воздухом — как некоторые тропические рыбы — дышать не умеют.

Сколько времени карась может так пребывать — вопрос интересный. Точно известно, что полное пересыхание водоёма в течение нескольких недель он переносит на ура, как и промерзание его до дна зимой, и заморы в это же время. Даже имеются сведения, что карась якобы может находиться в иле годами (вспоминается старая байка про то, как на месте давно осушенного болота копали котлован, а выкопали несколько карасей, которые ожили, будучи помещёнными в чистую воду).

У большинства прочих рыб, обитающих в наших водах — способности закапываться в ил нет. Поэтому в водоёмах, сильно мелеющих, или вовсе пересыхающих летом, а также заморных зимой или промерзающих до дна, эти рыбы попросту не выживают. Там серьёзную конкуренцию карасю может составить только ротан — который ещё более неприхотлив и живуч. А линь и озёрный гольян, которые обычно соседствуют с карасём в подобных водоёмах — занимают несколько иную экологическую нишу и особо с ним не конкурируют.

«Уязвимости» карася

Однако, в куда менее экстремальных водоёмах — с нормальным кислородным режимом — другие рыбы спокойно выживают, и вот тут-то у карася начинают «всплывать» одно за другим слабые места. Сразу же у него появляются серьёзные пищевые конкуренты и злейшие враги. И те и другие способны быстро «подвести под монастырь» карася, сведя на нет его существование в конкретном водоёме.

Самое первое слабое место — медлительность. Карась чаще других рыб становится добычей щуки, которая может даже начать ловить его избирательно. Ещё бы — такой упитанный трофей, за которым и гоняться-то особо не нужно.

Вторая уязвимость — это поздние сроки нереста — он у карася бывает обычно после нереста прочих рыб, стало быть — карасья икорка становится всеобщим лакомством. А ответить карасю нечем — когда его соседи весной нерестятся — он только едва-едва отходит от зимней спячки, и в это время питается довольно вяло.

Третья уязвимость — зависимость от конкретного грунта. Если в водоёме нет порядочного слоя мягкого ила, куда карась мог бы зарыться и перезимовать — он зимует просто на дне. Вялый и ещё более медлительный — он становится совсем лёгкой добычей хищников. Правда, в некоторых водоёмах условия позволяют ему оставаться бодрым даже в зимнее время, но таковых — меньшинство.

Единственное, что может спасти карася от трёх вышеперечисленных напастей — отличная кормовая база, то бишь — всё тот же порядочный слой ила на дне и хорошо развитая водная растительность. Мальки в таких «угодьях» будут быстро расти, всех их хищники не успеют сожрать до того момента, как рыбки смогут осуществить свой первый нерест. Но здесь сразу же появляются главные пищевые конкуренты — лещ, карп, плотва, ёрш. Эти рыбы, конечно, не так страшны карасю, как хищники, но на плотность его популяции тоже заметно влияют.

Водоёмы, в которых водится карась

Самое время поведать о всех возможных водоёмах, в которых обитает карась. Начну я с тех, в коих для этой рыбы есть все необходимые условия — где она доминирует и процветает.

Небольшие замкнутые озёра

В большинстве своём это — речные старицы, образованные изменениями русла средних или более-менее «крупных» малых рек. Также это могут быть затопленные карьерчики, котлованы, силосные ямы, шахты, мелкие озерки посреди болот. Проще говоря — все те небольшие водоёмы, которые подпитываются только от атмосферных осадков и грунтовых вод. Главные условия — глубина и мощность ила. Сумма их величин должна несколько превышать толщину зимнего промерзания, в противном случае карасю грозит замор.

При всём том, водоём должен быть с определённым возрастом, то бишь — со сформировавшейся экосистемой. Внешние признаки — развитая полуводная и водная растительность (рогоз, камыш, рдест, ряска).

В таких замкнутых озерках кислородный режим самый экстремальный, посему водиться в них может только золотой карась, обычно — в гордом одиночестве, ибо прочие виды рыб тут попросту не выживут. Карасю здесь вольготно — без хищников и пищевых конкурентов, поэтому он довольно быстро перенаселяет водоём и вырождается в тугорослую форму. В итоге — озерцо просто кишит карасём, но в большинстве своём мелким — с палец длиной.

Тем не менее, по мере снижения этой самой «экстремальности», вполне могут появиться такие виды, как линь и озёрный гольян. А иногда бывает и такое — в озерцо попадает ротан. Всё — на карасе и прочих рыбах можно ставить крест. Довольно быстро ротан расплодится и полностью истребит их, после чего будет полноправным хозяином водоёмчика долгие годы — до тех пор, пока тот не заилится-зарастёт окончательно.

Небольшие водоёмы со слабым притоком воды

Это — всё те же старицы, но имеющие притоки в виде ручьёв, либо соединённые с основным руслом протоками. Также это могут быть деревенские прудки (ставки́), возведённые на ручьях и совсем мелких речках. Кислородный режим в них уже заметно лучше, чем в предыдущих водоёмах: помимо карася (как золотого, так и серебряного) здесь могут водиться ёрш, плотва, карп и даже окунь со щукой. Тем не менее, иногда и на таких водоёмах случаются заморы.

Стало быть — у карася есть пищевые конкуренты и враги, но периодически их популяции подвергаются «прореживанию» неблагоприятными факторами. Поэтому, на численность карася другие рыбы кардинально влиять не могут, посему водится он здесь в достаточном количестве, более того — немалая часть особей достигает вполне неплохих размеров.

Такие водоёмы можно считать идеальными с точки зрения рыбака. Ловля карася здесь наиболее интересна.

Заболоченные озёра

Это могут быть средние и даже крупные озёра, расположенные среди протяжённых болот, или просто с сильно заболоченными берегами, заросшими тростником и рогозом, а то и имеющие развитую сплавину. Главная отличительная черта таких водоёмов — тёмная торфяная вода. Кислородный режим в них относительно неплохой (хотя вероятность заморов всё ещё остаётся), следовательно, помимо карася здесь могут водиться плотва, окунь и щука.

Карась здесь также достигает достаточной численности и приличных размеров, в том числе и благодаря хорошей кормовой базе.

Подобные озёра нередко бывают труднодоступны. Чтоб добраться до открытой воды — приходится некоторое расстояние преодолеть по болоту, порой — не без опасности провалиться. Но, как бы ни был тяжёл путь — рыбак будет щедро вознаграждён. Ведь именно здесь попадаются самые крупные и упитанные караси.

Реки

Если в реках имеются участки с медленным течением, илистым дном, а также тихие рукава и заливы, зарастающие водной растительностью и тоже заиленные — то есть весьма высокий шанс поймать в них серебряного карася. Но стоит учитывать один маленький нюанс: в реках эта рыба может сохранять свой «озёрный» внешний вид, а может и образовывать особую, «речную» экологическую форму, которая заметно отличается — тело её более прогонистое, лучше приспособленное для преодоления течения. Такого «речного карася» можно встретить на галечных отмелях, а то и вовсе в порожистых участках с приличным течением, где рыба стоит в затишках после бурной воды — сие, например, характерно для некоторых рек Крыма.

Прочие водоёмы с нормальным кислородным режимом

Карась озерный

Там, где вероятность замора стремится к нулю — карасю приходится полностью считаться с остальными обитателями водоёма, в связи с чем он уже не достигает большой численности.

Это — любые проточные пруды и водохранилища с хорошим поступлением свежей воды, средние и крупные озёра — также с притоками. В лучшем случае карась здесь будет попадаться нечасто, но скорее всего он будет водиться в единичных экземплярах (какой-нибудь запущенный когда-то кем-то), а то и вовсе отсутствовать.

Увы, но с этим ничего не поделать. Зато подобные водоёмы могут порадовать рыбака хорошими чебаками, лещами и прочей рыбой.

Где и как искать карася?

Карась озерный

А вот теперь, пожалуй, самое время поговорить о способах обнаружения карасьих водоёмов.

Первейший способ определить — где ловится карась — прибегнуть к помощи «сарафанного радио». Это — изучение рыболовных форумов, особенно — местечковых, опрос рыбаков в деревнях (если ведётся разведка боем). Но мы вот, например, в последнее время навострились искать карасьи пруды и озёра по карте и спутниковым снимкам, ибо не всегда бывает так, что водоём — по которому стоит вопрос о наличии карася — засветился в интернете. Но есть ряд внешних признаков, отчётливо различимых со спутника — по ним можно получить некоторое представление о характере водоёма, соответственно — примерно прикинуть, с какой вероятностью он может быть карасёвым.

Самые простые в этом плане места — старицы. Они все, как правило, населены карасём, причём — довольно плотно (даже если он там обитает не один). Разве в что самых крупных старицах, образованных грандиозными реками, эта рыба может иногда представлять меньшинство.

С прудами дело обстоит сложнее, ибо по своим характеристикам они сильно разнятся, и не все из них легко определяются по снимкам. Тем не менее, ряд признаков, указывающих на карася — всё же есть.

В первую очередь стоит обратить внимание на величину основного притока. Чем меньше его водосброс, тем стало быть — медленнее обновляется вода, а значит — хуже кислородный режим зимой и в летнюю жару — что карасю только в плюс, в отличии от его конкурентов. Пруд может быть «нижним», то есть начинаться сразу от плотины другого пруда, возведённого выше по течению. Наблюдения показали, что в таких «нижних» водоёмах шанс поймать карася заметно выше, чем в «верхних». Видимо — опять же из-за того, что кислородный режим чуток похуже.

Ещё один очень хороший признак — водная растительность. На спутниковых снимках она выглядит двояко: как серебристо-светлые места на зеркале водоёма (чем-то похожие на рябь, но размытые) и как зелёные пятна-островки (обычно — круглой формы). Если это всё присутствует только в верховьях, прочая же часть пруда чиста (или слегка заросла по берегам), то скорее всего водоём обычный — со «стандартным» набором рыб. Но ежели пятна растительности наблюдаются в середине пруда, а ещё лучше — в приплотинной акватории, то вероятность того, что здесь ловится карась — стремится чуть ли не к ста процентам.

Нашли, где ловится карась — и что дальше?

Карась озерный

Однако, найти карася не всегда бывает достаточно для того, чтобы начать его стабильно ловить. Во многих водоёмах эта рыба известна своей привередливостью и капризностью — это является ничем иным, как следствием особой модели поведения, выработанной в экстремальных условиях при наличии конкуренции со стороны прочих рыб.

Там, где карась сосуществует с другими видами, он начинает вести себя следующим образом:

  1. Дабы по-меньше попадаться на обед хищникам — перемещается и питается по строгому графику — в часы, когда те отдыхают.
  2. Параллельно с этим все его миграции происходят по наиболее безопасным местам — т. н. «карасьим тропам».
  3. Дабы уменьшить пищевую конкуренцию — карась избирательно начинает питаться каким-то одним — наиболее простым и безопасным в добыче кормом. С берега это выглядит как полное нежелание клевать на привычные насадки.
  4. Чтоб вообще обезопасить себя от любых неблагоприятных факторов — карась становится параноидально подозрительным и настораживается по любому мало-мальскому поводу.

Подробнее о том, почему не клюёт карась в некоторых водоёмах, и что в этом случае делать — можно прочесть здесь.

urochishe.ru

Вкус этой рыбки прочно осел в моей голове,вкусовых рецепторах и памяти. Но, пробуя воссоздать этот рецепт, у меня получалось, но как то не очень.Ну не тот вкус, и все тут! unknown А спросить уже не у кого. Бабуси давно нет с нами. Но память о ней будет жить, пока мы живы и помним. give_heart

Решила спросить у мамы, должна же она хоть что то помнить, в отличие от меня, от внучки, хотя и я не раз наблюдала за процессом, но была так юна и считала, что мне это пока не особо нужно… sorry
Мама, конечно же, примерно помнила, но тоже не особо, хотя пару секретов мне помогли воссоздать рецепт. Yahoo!

Итак, начнем…возвращается муж(папа, брат,дед…) с рыбалки и приносит вам огромных, еще трепыхающихся карасей. girl_prepare_fish

Это 1-й секрет!!! Не, не муж, и не папа girl_haha , карасей вы можете и купить, главное условие, чтобы они были очень свежие и желательно живые, ну или полуживые. girl_haha

Мой муж заядлый рыбак, поэтому проблем с этим не возникло, караси прибыли.

Карасей чистим,потрошим и моем. Делаем это очень тщательно и оставляем рыбку, чтобы стекла лишняя вода.

А тем временем чистим лук. Это секрет № 2!!! Его должно быть много, т.к после приготовления, это вторая вкуснятина после карасей, или в сочетании с ними. Лука нужно столько, чтобы дно большой сковороды или формы было им покрыто полностью. Чем больше, тем вкуснее.

Сковорода, форма, секрет № 3!!! Это ни в коем случае не противень, на нем получается не то, бортики должны повыше, не менее 5 см.

Возвращаемся к карасям. Если они очень крупные их нужно порционно порезать, если не очень, то не нужно, при этом помните, что если кусочки будут слишком малы, они усохнут, это секрет № 4!!!

Теперь натираем карасей Крупной!!! солью, не пересолите! и припорашиваем черным молотым перцем. Все! Больше никаких травок, смесей и т.д, это секрет № 5!!! Рыбку оставить полежать минут 15.

А пока готовим форму для запекания и включаем духовку на разогрев, 210 гр.

В форму выкладываем нашинкованный лук, как, это не важно, просто порежьте, как любите, напоминаю, что лук должен полностью покрыть дно.А сейчас секрет № 6!!! Лук поливаем растительным маслом, бабуся это делала не рафинированным с запахом, я смешала, напополам, растительное нерафинированное и рафинированное, сколько его лить, сказать трудно, этот секретик не раскрыт, но масла должно быть и не мало и не много, нужно как бы смочить лук, так говорила бабушка.

На луковую подушку выкладываем рыбку, форму подберите такую, чтобы между кусочками не было много свободного места, она должна лежать достаточно плотно друг к дружке.

Секрет № 7!!! Рыбку так же слегка сбрызгиваем маслом, по поверхности кусочков.

Секрет № 8!!! Берем обыкновенную воду и аккуратно и равномерно льем между кусочками так, чтобы рыбка стала покрыта на 2/3. На рыбу воду не лить!!!

Тем временем духовка разогрелась, ставим в нее рыбку. Когда вода в противне закипит, убавляем до 200 градусов. Это секрет №9!!!

Запекаем почти до полного выпаривания воды, на кожице рыбки будут к этому времени вздуваться местами пузыри, она начнет зарумяниваться.

Время очень индивидуально и зависит от духовки. Примерно минут 30-40.

И, наконец, секрет № 10!!!Главный!!! Я поняла,почему не получалось, как у бабушки!! Масло!!!! Ни в коем случае не заменяйте полностью нерафинированное масло на рафинированное, не получите того вкуса! Проверено! Хотя бы не большая часть не рафинированного должна быть обязательно!!!

Приятного аппетита! Очень хочется набросится и мгновенно все слопать, но караси, это такая рыбка, которая не любит спешки при ее поедании, т.к косточек много. Мы пищали от удовольствия, чего и вам желаю!!! good2 nyam2 nyam2 nyam2

forum.say7.info

Исследования озера Карась

Первые исследования озера были проведены Рузским М.Д. в 1906 году. Геометрические размеры озера по данным А.В. Ступишина и Н.Н. Лаптевой на 1967 год были следующие: длина 545 м, ширина 426 м, максимальная глубина 32 м, площадь водной акватории 18,2 га. По данным исследований П.Ф. Войтко в 1995-2000 годах: длина — 522 м, ширина — 443 м, глубина до 46,1 м, площадь — 17,45 га при уровне воды в балтийской системе высот — 109,29 м, запас воды -1754,81 тыс. м3.

По характеру питания озеро Карась относится к смешанному типу — атмосферного и грунтового питания. По водному балансу озеро относится к бессточному типу с невыраженным поверхностным стоком и подземным питанием из подземных источников и родников. Часть поступающей в него воды идет на испарение, а другая часть — на питание грунтовых вод.

Максимальная температура воды в озере Карась наблюдается обычно в июле, в отдельные годы — в последних числах июня или первых числах августа и составляет 23…28°С.

Замерзает озеро в середине ноября. Нарастание льда происходит постепенно, к концу декабря толщина льда составляет 10… 15 см, в марте 25…30 см, а в холодные зимы до 50 см. Поверхность льда преимущественно ровная. В западной части озера образуются промоины из-за донных источников и ключей.

Гидрология озера

Специальных исследований по изучению уровенного режима озера Карась или других гидрологических характеристик не проводилось. Но по ряду косвенных данных и опросу старожилов поселка Сосновый бор можно сделать вывод, что уровень воды в озере колеблется от 0,3 до 1,0 м в зависимости от водности года. Водный режим озера Карась характеризуется высоким весенним половодьем, наличием летней и зимней межени. Весной, в период таяния снежного покрова уровень воды в озере резко повышается. Подъем уровня начинается за 5… 10 дней до вскрытия озера в середине апреля, а максимальные уровни наблюдаются в конце апреля — начале мая. Высота подъема максимальных уровней в озере Карась составляет в среднем 0,5…0,7 м над средним меженным уровнем. Наиболее высокие половодья прошли в 1926, 1942, 1947, 1952, 1963, 1966, 1970, 1980, 1994 годах и наиболее низкие — в 1937, 1951, 1954, 1961, 1972,1996 год ах.

Спад уровней весеннего половодья плавный, растянутый, продолжается до конца мая — начала июня. Летне-осенняя межень почти ежегодно прерывается дождевыми паводками, которые вызывают подъем уровня воды в озере до 0,2…0,3 м над средними меженными. Обычно высокие дождевые паводки бывают или в конце мая — начале июня, на спаде весеннего половодья, или в октябре, в результате продолжительных обложных дождей. Наинизшие уровни летней межени наступают в августе-сентябре, а зимней межени — в середине марта.

Легенды о озере

Легенда 1. Жил, когда-то, в деревне отчаянный парень по имени Эпанай. Покуда он тайком забирался в чужие огороды и погреба, мужики его терпели. Но вот его уличили в краже лошади, это уже было настоящим преступлением. Что и говорить — без лошади крестьянин, что без рук. Мужики насмерть бы избили его, но на счастье нашелся в селении незлобный старик Акрей. Он его защитил, но вор был из деревни изгнан. Вскоре народ узнал, что в лесах появилась разбойничья шайка, во главе которой стоял Эпанай.

Грабил он всех прохожих, ни за что убивал людей. Не знал Эпанай жалости ни к старому, ни к малому. А разбогател он как! Ходил в зеленом шелковом кафтане, обшитом золотом. Алые сапоги на его ногах сверкали серебряными узорами. Немало награбленного добра скопилось у него в лесных тайниках. И вот задумал Эпанай бросить разбой, перевестись в купцы, а там ищи его след! Золото и серебро всё прикроют, из душегуба сделают человека именитого, почитаемого…

И быть бы Эпанаю купцом, да на свою беду увидел он как-то раз на базаре дочь Акрея — Карасий. Полюбилась ему красавица, и решил он увезти её силком в своё лесное разбойничье логово. Глубокой осенью нагрянули лихие люди к старику Акрею. Эпанай обьявил, что сегодня женится на его дочери. Перепуганную девушку отослали в амбар принарядиться к свадьбе. Разбойники достали бочонок с медовщиной, выпили, захмелели.

Акрей в это время ухитрился увести тайком дочь и жену. Когда Эпанай обнаружил, что его обманули, в гневе взмахнул саблей и закричал: «Догнать! Зарубить всех!» И в этот миг дрогнула изба, закачались стены, затрещал потолок. Провалился дом вниз под землю, хлынули струи холодной воды. Никому из разбойников не удалось спастись. Прибежал народ со всей деревни к избе Акрая, а на том месте, где стоял дом теперь виднелась большая яма, а в ней зловеще плескалась, невесть откуда, прибывающая вода.
И только со дна было слышно: «Карас…ий…»

Так на месте былой усадьбы Акрея появилось большое озеро. Долго ещё старики говорили, что иногда осенними ночами, со дна озера слышится топот ног и заунывный вой. Это, дескать, пляшут люди Эпаная, злые дела которых земля не стерпела и расступилась, чтобы покарать их за всё содеянное. И решили старики назвать озеро Карась в память об этом событии.

promariel.ru


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.