Фото тайменя

Таймень (Hucho taimen) — это настоящий речной монстр, также известный как сибирский таймень, может вырасти до размеров, которые кажутся невероятными, практически в рост человека. Вооруженные крепкими удочками и сочлененными стримерами длиной в фут, ловцы рыбы в Монголии или в России могут целыми днями искать тайменя, готового проглотить их наживку, но как только рыба решает преследовать свою добычу, она это делает с удивительной скоростью и агрессией. Если навыки рыболова соответствуют поставленной задаче, он останется с незабываемым трофеем на всю жизнь. Узнать больше об этом удивительном обитателе российских рек можно из этого материала.

Содержание материала:

  • Происхождение вида и описание
  • Внешний вид и особенности
  • Где обитает таймень?
  • Чем питается таймень?
  • Особенности характера и образа жизни
  • Социальная структура и размножение
  • Естественные враги тайменей
  • Популяция и статус вида
  • Охрана тайменей

Происхождение вида и описание

Таймень, известная как сибирская таймень, а также как сибирская гигантская форель, является уникальным видом рыбы в семье лососевых. По данным исследования генотипа рыбы, это древнейшая лососевая рыба, возраст порядка которой исчисляется 40 миллионами лет. За последнее время появились данные, показывающие более тесное родство тайменя с тихоокеанскими лососями Oncorhynchus, а также благородными тихоокеанскими лососями, принадлежащими к роду Parasalmo.

Видео: Таймень

Нынешние лососевые имеют три линии, рассматриваемые как подсемейства:

  • сиговые (Coregoninae);
  • хариусы (Thymallinae), включая голеца;
  • лосевые и форель (Salmoninae).

Все три линии принимаются для выделения набора производных признаков, выделяющихся в монофилетическую группу. Впервые лососевые появляются в окаменелостях в среднего эоцена. Были найдены окаменелости Eosalmo driftwoodensis в заливе Дрифтвуд. Этот вымерший род имеет общие черты, найденные в линиях лососевых, сига и хариуса. Исходя из этого, E. driftwoodensis — архаичный лососевый представитель, демонстрирующий важнейший этап эволюции лососевых.


Некоторые из видов, по-видимому, относятся к Oncorhynchus — нынешнему роду тихоокеанских лососей и некоторых видов форели. Наличие этих видов на суше установило, что Oncorhynchus присутствовал не только в тихоокеанских бассейнах до начала плиоцена, но эти линии разошлись и на другие водные территории. Раскол между Oncorhynchus и Salmo (атлантический лосось) произошел задолго до плиоцена. Скорее всего в раннем миоцене.

Внешний вид и особенности

У тайменей имеются небольшие крестообразные темные пятна на голове и на боках туловища. Верхняя челюсть отходит назад за задний край глаз. Чешуйки овальные, мелкие без радиальных бороздок и колец предельно четкие. Жировой плавник хорошо развит.

Вид отличается от других видов лососевых в центральной и восточной Европе сочетанием следующих признаков:

  • зубцы представляют непрерывную полосу в форме подковы;
  • маленькие круглые темные пятна на голове и темные X-образные либо полулунные пятна на теле;
  • голова длинная и дорсально сплюснута;
  • очень длинные челюсти;
  • у взрослых особей верхняя челюсть достигает заднего края глаза;
  • неглубокий цилиндрический корпус;
  • каудальный хвостовой отдел, глубоко выделяет и имеет красноватый оттенок у взрослых;
  • имеется 9-18 жаберных щелей, обычно 11-13.

Окраска варьируется географически, но обычно имеет оливково-зеленый цвет на голове, переходящий в красновато-коричневый на хвосте. Жировые, анальные и хвостовые плавники часто темно-красные. Живот варьируется от почти белого до темно-серого. Таймень, по-видимому, является крупнейшим лососем в мире, будучи тяжелее в среднем и максимальном размерах, чем самый крупный североамериканский лосось. Большинство пойманных взрослых рыб весят от 15 до 30 кг. Средняя длина составляет от 70 до 120 см.

Максимальный размер не гарантирован, но предположительно рыба, пойманная на реке Котуй в России в 1943 г, имела длину 210 см и вес 105 кг, что является наибольшим зарегистрированным размером. Максимальная длина особей составляет от 150 до 180 см. В Мировой ассоциации рыб зафиксирован мировой рекорд в 41,95 кг с длиной 156 см. Чтобы достичь таких размеров, рыбе нужно расти, по крайней мере, лет пятьдесят.

Где обитает таймень?

Сибирский таймень встречается в Европе и Азии, в том числе в некоторых частях Каспийского и Арктического бассейна в Евразии (Волга, Урал, Печора, Енисей, Лена) и в частях тихоокеанского бассейна в Монголии, России и Китае. Западная граница их естественного ареала — верховья рек Волги и Печоры. Этот вид встречается в ряде притоков Печоры, включая Илыч, Косиу, Большую Синюю и Усу. За последние 20 лет не было записей о наличии этой рыбы в Республике Коми. Последний зарегистрированный вылов вида в Республике Коми был в реке Илыч в 1978 году.


Большая часть ареала в пределах Волги и Урала (включая приток реки Малый Ик) была утрачена. Единственное место в Европе, где этот вид еще присутствует, — это река Кама (особенно река Вишера), где до сих пор ограничено рыболовство. Таймень также присутствует в реке Яйва, а также имеются записи в реках Косьва, Чусовая и Березовая. Вид наблюдался в 1987 году в Удмуртской Республике, в реке Шива и в нижнем течении водохранилища Вотконо. Он обнаружен в Хабаровском крае, включая реку Амур и ее притоки, а также реки Тугур и Уда вдоль побережья Охотского моря.

Этот вид иногда отлавливали в реке Лангры на севере острова Сахалин. В Монголии таймень встречается в реках Шишхед, Эг, Уур, Делгер Морон, Идер, Чулууд, Эро, Селенга, Орхон и Туул, а также в долине Даркхад (арктический бассейн) и Ононе, верховья рек Херлен и Халхин (Амурский сток). В Китае это происходит в реке Хэйлунцзян (Амур) и ее притоках, а также в верховьях реки Иртыш в Алтайском крае в провинции Синьцзян.

Теперь Вы знаете где водится таймень. Давайте же посмотрим, что употребляет в пищу эта рыба.

Чем питается таймень?

Взрослые часто встречаются в пределах их собственной территории (глубокие ямы под порогами и водопадами, слияние небольших притоков, ниже столба моста или больших скал, береговые раскопки), от которых они отказываются только во время поиска пищи и нереста. Молодые особи не имеют постоянной территории. Они встречаются в быстро текущих водах, охотящимися на дрейфующих беспозвоночных и переходят полностью на рацион рыб через 1-3 года после рождения.


В период нереста таймень практически не питается. После этого наступает период жора, в это время рыба ест особенно активно, однако период обжорства длится недолго и сменяется пассивностью, после наступления летнего тепла. Затем опять рыба входит в период жора, связанный с потребностью тайменя запастись питательными веществами в зиму. Наличие жировой прослойки, помогает рыбе пережить скудность кормовой базы во время холодов. Взрослые таймень — это в основном рыбоядные животные, хотя они часто питаются земной добычей, такой как грызуны и птицы.

Сибирский таймень — вершина хищников в большинстве систем, где они встречаются, питаются:

  • рыбой;
  • грызунами;
  • водоплавающими птицами;
  • даже летучими мышами.

Молодые особи питаются беспозвоночными и личинками ручейника. В зависимости от водоема, основа рациона состоит из небольших рыб семейств: сиговые, карповые, хариусовые и пр. Постепенно молодые рыбы начинают охотиться за мальками других рыб, а к концу третьего года переходят на полноценное питание. Таймени могут запросто есть молодых сородичей. Проголодавшаяся рыба атакует лягушек, птенцов, белок, мышей.

Особенности характера и образа жизни

Сибирский таймень проживает исключительно в пресной воде, преимущественно в быстрых реках и ручьях. Известно, что эти рыбы встречаются на высоте более 1500 м и в прибрежных реках вблизи уровня моря. Таймень — долгожитель. Это относительно медленно растущий вид и поздно созревающий. Рыба растет до более 2 м и может жить до 30 лет.


Время генерации оценивается примерно в 17 лет для популяции, испытывающей только естественную смертность (т.е. без промыслового вылова). Это может быть недооценено, так как не учитываются материнские эффекты или увеличенный размер икринок по мере роста самки. Ареал обитания этого вида может быть довольно обширным, до 93 км.

Интересный факт: Летом тайменя ловят спиннингом на блесны, искусственных мышей, джиг-головки, по зиме предпочитается «махалка» с зимними блеснами. Таймень, как все лососевые, имеет некостистое нежное мясо, достаточно жирное, с бледно-розовым оттенком.

Таймени проводят всю свою жизнь в быстрых реках с высоким уровнем кислорода, и они часто активно перемещаются вверх и вниз по течению. Нерест обычно происходит в конце мая или июне, в зависимости от температуры воды. Рыбы перемещаются вверх по течению к более мелким притокам, где откладывают икру, а затем возвращаются в более крупные реки.

Социальная структура и размножение

Таймень достигают половой зрелости примерно в 5–7 лет при размере 60–70 см и весе 2–3 кг. Самки производят 4000–30 000 икринок, в зависимости от размера рыбы. В реке Енисей нерест, как правило, происходит в мае и июне. В бассейне реки Эг-Уур на севере Монголии нерест происходит в мае. Рыбы размножаются в мелководных местах с быстрым течением на галечном дне, непосредственно вниз по течению от больших глубоких бассейнов рек, часто в небольших притоках рек. Обычно проводят миграцию вверх по течению для нереста в верховьях притоков.


Интересный факт: Хотя некоторые источники считают, что продолжительность жизни вида составляет 30 лет, другие утверждают, что таймень может жить полвека и более. Из-за того, где они живут и относительно небольшого количества рыбы в данном месте, этот вид не был тщательно изучен, что объясняет некоторые различия в «фактах жизни». Взрослые рыбы, как правило, одиноки, что увеличивает сложность наблюдения.

Таймень может преодолевать довольно высокие препятствия при миграции на нерестовые участки. Яйца 5-6 мм в диаметре, выводятся через 28-38 дней. Икринки остаются в гравии до тех пор, пока желточный мешок не впитается через 10-15 дней, молодые особи сначала остаются возле места нереста, а затем движутся вниз по течению. Крупные незрелые особи в возрасте от 2 до 4 лет живут в тех же местах, что и взрослые, но отдельно в более мелких ямах.

Естественные враги тайменей

Таймень стоит на вершине пищевой цепи, поэтому практически не имеет природных хищников, особенно в зрелом возрасте. На молодых особей охотятся другие хищные рыбы, а также некоторые из их сородичей. Когда таймень отправляется на нерест и преодолевает огромные расстояния, то может попасть к медведю в лапы. Косолапые обитатели тайги являются практически главными природными врагами рыбы. Однако, основной враг таймени – человек, который наносят невосполнимый ущерб популяциям рыб.


Интересный факт: Таймень сталкивается с разнообразными угрозами, включая загрязнение, отложение осадков и эрозию, добычу полезных ископаемых, строительство плотин, строительство дорог, незаконный лов рыбы, рыболовство и изменение климата.

Национальное географическое общество учредило специальный документ, куда входит более двадцати видов группы риска, находящихся под угрозой пресноводных рыб по всему миру. Таймень входит в эту группу. Этот проект охватывает особые виды, которые составляют группу, известную как «мегафиш». Это те виды, которые растут свыше 180 см или 100 кг в весе. Более семидесяти процентов этих видов находятся на грани исчезновения в результате загрязнения, плохого управления ресурсами и потери среды обитания.

Таймень — единственная рыба в группе, принадлежащая к роду форели или лосося, которая становится достаточно крупной, чтобы стать уважаемым членом этой элитной группы. В Китае таймень уже был выловлен на грани исчезновения. В Россия вид также классифицируется как «сильно подверженный риску». С появлением туризма по ловле рыбы на отдыхе, которые в основном разрабатываются западными путешественниками и искателями приключений, масштабы браконьерства на тайменя возрастают.

Популяция и статус вида


По всему ареалу таймень страдает от утраты мест обитания, снижения качества воды, чрезмерного выпаса скота, засорения и браконьерства. Поскольку эти рыбы медленно растут — им требуется до семи лет, чтобы достичь половой зрелости — популяции не могут прийти в норму очень быстро, поэтому таймень включен в список «уязвимых» в «Красном книге», который ведет Международный союз охраны природы. Согласно их исследованиям, популяция тайменя сократилась на 50-95%, в зависимости от местоположения, с наихудшими потерями в Китае и самыми стабильными популяциями в российских арктических бассейнах.

Монголия была наиболее прогрессивной в своих усилиях по сохранению, внедряя правила улова и выпуска на всех реках и работая с местными жителями для повышения осведомленности о том, насколько важным может быть здоровое население тайменя для местной экономики. Тем не менее большая часть исторического ареала вида содержится в Российской Федерации (83,8% от общего числа). Исторический, естественный ареал вида распространяется на Китай (6,4% от общего числа), Казахстан (6,1% от общего числа) и Монголию (3,7% от общего числа).

Интересный факт: Потеря численности для отдельных регионов варьируется от 3,2% в пределах России (в Волге, Урале и Печоре), 6,9% в Китае (в бассейне реки Амур) и 19,1% в Монголии.


Потеря диапазона распространения, вероятно, намного выше, учитывая, что многие популяции, особенно вдоль южной части их распространения, стали значительно фрагментированнее в результате локальных воздействий от изменений в землепользовании и рыболовном давлении. Однако сегодня не хватает данных для получения надежных оценок для этого вида на большей части его естественного ареала.

Источник: wildfauna.ru

Рыба таймень: описание

Рыба таймень является представителем одноименного рода тайменей и семейства лососевых, при этом его считают самым крупным представителем данного семейства. Местные жители с уважением относятся к тайменю, называя его другими, характерными прозвищами.

Внешний вид

Таймень

Тело рыбы таймень довольно стройное, но слегка брусковатое, покрытое мелкой чешуей серебристого цвета, как и у большинства классических хищников.

В области головы, если смотреть сверху, можно увидеть многочисленные черные пятна, как и по бокам, которые могут иметь форму в виде буквы «Х», или чисто круглые. Голова имеет некоторое сходство с головой щуки, так как сплюснута сверху/снизу. У тайменя достаточно широкая пасть, расположенная по всей ширине головы и распахивается практически до жаберных щелей. На нижней и верхней челюсти расположены довольно острые и загнутые внутрь зубы, которые растут в несколько рядов.

Интересно знать! У тайменя достаточно сильные и широкие плавники, которые обеспечивают хищнику большую маневренность и скорость перемещения в толще воды.

При этом спинной и грудные плавники отличаются серым оттенком, а анальный и хвостовой плавники имеют красные оттенки. Окрас рыбы зависит от условий обитания, хотя молодь тайменя окрашена в поперечные полосы. Брюхо у рыбы светлое, почти белое, а на теле (на спине и по бокам) наблюдается характерная пятнистость. Общий тон тела хотя и зависит от характера водоема, но имеет зеленовато-серые или коричнево-красные оттенки. Цвет изменяется, причем кардинально в период икрометания, но после нереста привычные тона возвращаются.

Размеры тайменя

Размеры тайменя

Через 6-7 лет особи становятся половозрелыми, когда их вес составляет до 4-х килограммов, при длине до 70 см. По мере роста и развития размеры тайменя стают более внушительными. Нередко рыбакам попадаются особи, вырастающие почти до 2-х метров, которые набирают вес до 80 килограммов.

По некоторым данным – это совсем не предел, поскольку известны случаи, когда рыбаки ловили почти 3-х метровых особей. К сожалению, это было давно и сейчас таких экземпляров не встретить.

Образ жизни, поведение

Образ жизни, поведение

Таймень обыкновенный представляет жилой вид, который предпочитает постоянно обитать в одном водоеме. Как правило, это речная рыба, которая предпочитает водоемы с чистой водой и достаточным количеством кислорода. Эта рыба холодолюбивая, которая в летний период обитает в малых протоках, а на зиму уходит в русла крупных рек и озер. Обыкновенный таймень держится участков, где имеются глубокие ямы, расположенные недалеко от береговой линии, в отличие от проходных форм.

В дневное время таймень выбирает затененные участки, а в ночное время появляется на открытых участках, отличающихся стремительным течением. Рано утром, когда всходит солнце, таймень охотится на перекатах за мелкой рыбой, причем делает это весьма шумно. Эта рыба пережидает зиму на глубоких участках, при этом таймень часто поднимается ближе к поверхности, чтобы глотнуть свежего воздуха.

Интересный факт! По некоторым утверждениям, таймень обыкновенный способен издавать громкие звуки, похожие на урчание, которые слышны за несколько десятков метров.

В начале лета, после нереста наблюдается пик активности тайменя. Когда вода начинает активно прогреваться, таймени становятся менее активными. Этот факт можно объяснить периодом смены зубов, который является достаточно болезненным. В конце августа таймень опять начинает активизироваться, а уже в сентябре месяце отмечается высокая активность, которая продолжается до появления первого льда.

По утверждениям ихтиологов, расселение тайменей в реках изучено еще не надлежащим образом. Ученым известно, что взрослые особи покидают классические места обитания, чтобы не конкурировать с молодыми особями, которые начинают защищать свою территорию.

Сколько живет таймень

Сколько живет таймень

По некоторым данным, тайменя можно смело считать долгожителем в семействе лососевых, поскольку он способен прожить не меньше 50 лет. К сожалению, такое возможно только при благоприятных условиях обитания, а главное, при наличии соответствующей кормовой базы.

Интересный факт! Недалеко от Красноярска в реке Енисей был в свое время пойман экземпляр, возраст которого составлял не меньше 55 лет.

Было отмечено немало случаев, когда рыбакам попадались особи, возрастом до 30 лет. Специалисты считают, что средний возраст особей составляет порядка 20 лет.

Природные места обитания

Природные места обитания

Таймень обыкновенный населяет практически все реки Сибири, а также водится в бассейне Охотского моря и в бассейне реки Амур, в бассейнах Уссури и Сунгари, а также в реках, связанных с Амурским лиманом. Кроме этого таймень встречается:

  • В озере Зайсан.
  • В озере Байкал.
  • В озере Телецкое.

Таймень встречается на полуострове Ямал. В свое время, когда еще не строились плотины, таймень заходил в Волгу, встречаясь в пределах Ставрополя, а также населял притоки Средней Волги, в том числе бассейн Верхнего Урала.

Западные границы ограничены бассейнами реки Кама, Печора и Вятки. В наши дни в бассейне реки Печоры практически не встречается, но водится в таких реках, как Щугор, Илыч и Уса, которые являются притоками Печоры.

Обыкновенный таймень так же обитает в Монголии, в бассейне реки Селенга, а также в водоемах Прихубсугулья и Дархатской впадины, в том числе в реках Керулен, Онон и т.д. Таймень населяет так же притоки Амура, что распространяются на территорию Китая.

Рацион питания тайменя

Рацион питания тайменя

Таймень обыкновенный питается практически круглый год, делая перерыв только на период нереста. После нереста наступает период жора, когда таймень питается особенно активно, но этот период длится совсем недолго и наступает период пассивности, связанный с наступлением летнего тепла. После этого опять наступает период жора, когда рыба осенью начинает запасаться питательными веществами на зиму. Благодаря наличию жировой прослойки, рыбе удается пережить холода, когда кормовая база совсем скудная.

В зависимости от характера водоема, основу рациона составляют не большие рыбки, представляющие семейство сиговых, карповых, хариусовых и т.д. Молодой таймень питается беспозвоночными, а также личинками ручейника. Постепенно молодь начинает охотиться на мальков других видов рыб, а уже с 3-го года полностью переходят на питание рыбой.

При этом рацион питания тайменя состоит из других видов рыб, таких как:

  • Пескарь и чебак.
  • Горчак и гольян.
  • Плотва и елец.
  • Сиг и окунь.
  • Хариус и налим.
  • Ленок и подкаменщик.

Кроме этого, таймени запросто поедают молодь своих сородичей. Зачастую голодные рыбы атакуют птенцов, лягушек, мышей, белок, а также различных водоплавающих. Были случаи, когда в желудках тайменей находили даже летучих мышей.

Размножение и потомство

Размножение и потомство

С приходом весны таймень начинает подниматься вверх по течению, достигая верховий, а также заходя в не большие притоки со стремительным течением, и там откладывает икру. В основном самки отправляются на нерест с одним самцом, но бывают случаи, когда самок сопровождают 2 или 3 самца. Самка в донном грунте готовит место, длиной от 1,5 до 10 метров и откладывает в это длинное углубление икру, после чего самец или самцы тут же ее оплодотворяют. Процесс икрометания длится не больше 20 секунд.

Важно знать! После оплодотворения самка аккуратно зарывает икру. Если процесс икрометания не закончился, то она продолжает процесс икрометания, а самцы занимаются ее оплодотворением.

После икрометания, особи еще остаются на нерестилищах около 3-х недель, при этом они защищают и оберегают свое будущее потомство. Как правило, таймень обыкновенный нерестится каждый год, за исключением тайменей, которые населяют более холодные акватории. Они нерестятся через год. Икринки у тайменей сравнительно крупные и достигают величины 0,6 см. Мальки появляются в среднем через месяц, хотя многое зависит от температуры воды. На протяжении 2-х недель мальки еще находятся в своих укрытиях, после чего они отправляются в свободное плавание.

После появления на свет, мальки еще долго остаются в пределах нерестилища и не собираются с этих мест уходить. Половозрелость особей наступает тогда, когда особи набирают определенный вес. Самки готовы к метанию икры, набрав вес до 2-х килограммов, а самцы – 1 килограмма. При этом их длина составляет порядка 60 см. В зависимости от условий обитания и наличия кормовой базы, это наступает и позже, почти в 5 или 7 лет.

Естественные враги

На молодых особей тайменя охотятся другие виды хищных рыб, а также свои сородичи. Когда особи отправляются на нерест и преодолевают значительные расстояния, то в процесс такого передвижения рыба попадает в лапы медведей, которые являются чуть ли не основными природными врагами тайменей. И все же, основной враг – это человек в лице браконьеров, которые наносят огромный ущерб популяции этой рыбы.

Промысловая ценность

Промысловая ценность

Тайменя обыкновенного еще называют царь — рыбой, что указывает не только на его величественный внешний вид, но и на его гастрономические качества. Мясо тайменя достаточно нежное на вкус, как и его икра. Из-за этого, не смотря на существенные запреты на промышленный вылов, все же практикуется не контролируемая коммерческая и рекреационная добыча тайменя, как в России, так и в других странах.

Важно знать! Если получить разрешение (приобрести лицензию), то тайменя допустимо ловить, когда он достиг размера порядка 75 см. Это же правило касается и специально отведенных мест для рыбалки.

Правила указывают, что рыболов, поймавший тайменя, обязан его отпустить, хотя можно сфотографироваться с трофеем. Его можно забрать с собой, если рыба травмирована так, что в природной среде просто не выживет.

Популяция и статус вида

Популяция и статус вида

На международном уровне принято считать, что таймень относится к уязвимым видам, численность которых уменьшается практически повсеместно. Сибирский таймень занесен в Красную Книгу России и находится под особой защитой во многих регионах. По данным МСОП, численность рыбы значительно сокращена в 39 из 57 существующих речных бассейнов. Нетронутыми считаются популяции, обитающие в труднодоступных местах нашей планеты.

Важный факт! Половина речных бассейнов РФ характеризуются умеренным уровнем риска, а вот бассейны рек, расположенные западнее Уральских гор, характеризуются достаточно высоким уровнем риска.

К сожалению, никто не знает точных цифр, указывающих на численность тайменей, но точно известно, что рыбы практически нет в бассейнах реки Печора и Кама. Эта рыба редко встречается и в других регионах, таких, как восточные склоны Среднего и Полярного Урала, а также в Северной Сосьве, хотя здесь тайменя значительно больше.

Серьезную угрозу для численности этой рыбы представляют:

  • Спортивная рыбалка, как легальная, так и нелегальная.
  • Загрязнение водных ресурсов.
  • Сооружение искусственных преград в виде плотин или дорог.
  • Добыча природных ископаемых.
  • Попадание в водоемы удобрений.
  • Изменение формулы воды в результате действия глобального потепления.

Рекомендации МСОП сводятся к тому, чтобы осуществить криоконсервацию геномов, а также практиковать воспроизводство поголовья, создавая при этом природоохранные акватории. Кроме этого, рекомендуется применять безопасные способы ловли, с применением одинарных крючков, искусственных приманок, а также удержание пойманной рыбы в воде.

Полезные свойства

Полезные свойства

В мясе тайменя содержится несколько прослоек жира, поэтому оно достаточно сочное и нежное, при этом, процент жира составляет от 4 до 8 единиц.

В основном кулинары предпочитают использовать малосоленое мясо тайменя, для приготовления различных холодных закусок и салатов. Поскольку мясо подвергается термической обработке, то в нем сохранены все полезные компоненты. Замороженное филе тайменя лучше поджарить или отварить.

Кроме холодных закусок и салатов из мяса этой рыбы готовят различные блюда, причем достаточно вкусные. Уха или бульон, сваренные из тайменя и приправленные лавровым листом, душистым перцем и свежей зеленью – это неимоверно вкусное блюдо. В ход идут так же потроха, а именно сердце, почки, печень, желудочки, пузыри и т.д., которые обжариваются до золотистой корочки. Отварной таймень прекрасно сочетается с печеным картофелем, а также салатом из черемши.

Жир тайменя намного полезнее подсолнечного масла, так как содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые помогают человеку избавиться от лишнего холестерина в организме, а также является профилактическим средством от различных недугов.

Рыба таймень в наши дни – это рыба редкая, поэтому в промышленных масштабах не добывается. Если эта рыба появляется на прилавках магазинов, то она, скорее всего, выращена в искусственных условиях, а это означает, что ее полезные качества не такие высокие, как у рыбы, пойманной в природной среде.

Источник: FishingDay.org

Таймень — рыба рода таймени (лат. Hucho taimen), семейства лососёвых.

Во многих отношениях рыба таймень составляет как бы переход от лососей к форелям. К первым она приближается своей величиной и образом жизни, ко вторым — общим складом тела. Как выглядит таймень? Тело у тайменя толще, брусковатее, нежели чем у лосося, нос короче и тупее; пятна на теле крупнее, резче и правильнее распределены и, кроме того, спинной плавник бывает почти всегда усеян продолговатыми темными пятнышками, расположенными в несколько рядов. Тело тайменя узкое, удлиненное, голова несколько сплющена с боков и сверху; рот большой, мощный, с крупными зубами; по строению голова тайменя напоминает голову щуки (на Урале тайменя называют «красной щукой»). Окраска тайменя ярко-серебристая, с многочисленными темными пятнышками, расположенными выше и ниже боковой линии; на передней части тела этих пятнышек больше, чем на задней. Верх и бока головы также покрыты округлыми пятнышками. Хвостовой плавник — красный, с небольшой выемкой, такого же цвета и анальный плавник; спинной — темно-серый, грудные и брюшные — несколько светлее.

file/stat_i/tajmen__dikogo_severa.png
Таймень фото, описание. Самый большой таймень за историю клуба «Дикий Север» весом 22,5 кг был пойман в 2013 г.

 

От форели таймень отличается более заостренными парными плавниками, продолговатой, особенно у старых, формой чешуи, голубовато-серой спиной, серебристо-белым цветом боков и брюха, более мелкими черноватыми пятнышками на жаберных крышках и боках туловища и серыми плавниками. У взрослых тайменей, так же как у лосося, развивается хрящеватый отросток на кончике нижней челюсти. Кроме того, таймень, подобно лососю, достигает весьма значительной величины, длина некоторых экземпляров тайменя превышает 1,5 м, а вес доходит до 50−60 кг; вес 10−15 кг считается обычным.   

 

Где водится таймень. Ареал обитания.

Распространение тайменя, которого можно назвать озерным лососем, по-видимому, одинаково с распространением лосося, но, вероятно, его нередко смешивают с последним или же (более мелких) с форелями. Таймень встречается в финляндских реках, в Неве, Нарве, находится также на постоянном жительстве в Ладожском и Онежском озерах, откуда входит в Свирь, Волхов, Сясь, Шую и некоторые другие реки. Кроме того, таймень обитает также в Чудском озере. Таймень встречается и во всех наших северных реках, но там встречается Сибирский таймень (Salmo fluviatilis), который отличается главным образом по красному цвету заднепроходного, жирового и хвостового плавников и очень большой величиной. Существует предположение, что Сибирский таймень перешел из рек Обского бассейна через Яйву и Косьву в Каму.

file/stat_i/taymen/1.png file/stat_i/taymen/4.png
Потрясающая рыбалка на тайменя на Урале Ловля тайменя на спиннинг

Красуля, лень, под названием тайменя, известна во всей Западной и значительной части Восточной Сибири, где также встречается как в больших реках, так и в речках, достигая здесь громадной величины 50 килограммов  (в Оби и  также на Лене) и более. Метровый таймень весит не менее 25−30 килограммов. Впрочем, длина его не всегда соразмерна тяжести и в более кормных реках (напр. Сосьве) он гораздо толще, жирнее и тяжелее, чем в Вагране и Какве. Вообще же он относительно гораздо тяжелее щуки.

file/stat_i/taymen/2.png file/stat_i/taymen/3.png
Ловля тайменя в ледниковых горных реках Урала Таймень. Река Приполярного Урала

Озерный таймень держится большую часть года на огромных глубинах и только утром и вечером выходит на поверхность и ловит мелкую рыбешку. Икру мечет он в небольших речках, предпочитая самые каменистые места, избегаемые лососями. Нерестится он весной и имеет беловатое мясо. Перед началом нереста таймень выкапывает себе длинные и глубокие борозды, в которых мог бы свободно умещаться самец, и кладет здесь свои желтые яички, величиной с горошину; ямки эти отыскиваются потом другими самками, нерестящимися позднее.

 Ловля тайменя видео Рыбалка на тайменя видео 

Что касается Сибирского тайменя, то видно, что таймень — рыба чисто пресноводная, вряд ли даже встречающаяся в море. Она круглый год живет в реке, каждый раз поднимаясь для нереста, иногда на значительное расстояние, на сотни километров от своего прежнего местопребывания, а затем скатываясь обратно. Во всех сибирских реках, впадающих в Ледовитый океан, таймень вполне заменяет семгу, здесь не встречающуюся, а в небольших, быстрых и холодных горных речках — щуку. За исключением зимнего времени, он всегда избегает второстепенных течений, а выбирает самую стрежь. Днём таймень стоит в глубоких местах, а ночью выходит на мели и перекаты, так как не любит теплой воды. Глубокие и тинистые ямы у самого берега, с нависшими елями, составляют его любимое местопребывание. Редко в одной яме живет по нескольку рыб, конечно, почти одинаковых размеров, но иногда, когда их поднимается много, (в Вагране, например) замечали летом до двадцати штук в одном бочаге.

 

 


У тайменя нет врагов в природе. Но плотность его популяции постоянно снижается из-за отлова. Таймень — уязвимая рыба, занесенная в Красную книгу. В Сибири рыбалка на тайменя без официальной лицензии запрещена. Принцип же рыбаков таков: «поймал — сфотографировал — отпустил».

 

 

 

В течение дня таймень держится на дне, прячась под затонувшими деревьями, и редко выходит на поверхность, разве затем, чтобы схватить упавшую мошкару. Весьма интересно показание рыбаков, что таймень в яме иногда издает звуки, похожие на урчанье и слышные на расстоянии нескольких метров. Напротив, ранним утром, на солнечном восходе, или вечером перед закатом можно видеть очень часто, как он играет и плещется на перекатах, хватая мелкую рыбёшку. Кормится таймень круглый год, за исключением времени нереста, по крайней мере, он ловится на удочки и зимой. Главной пищей его служат мелкая рыба, больше хариусы, налимы и мелкие таймени, лягушки, а также мыши. Крупные экземпляры глотают не только утят, но и взрослых уток и даже гусей, также и белок, нередко переплывающих через реки. Мелкие  таймени (годовалые) кормятся и червями.

file/stat_i/taymen/6.png
Рыбалка на тайменя

 

Нерест тайменя  начинается ранней весной, но, кажется, многие остаются на прежних местах. Вероятно они, как и другие лососевые, мечут икру не каждый год. В это время года таймени встречаются в самых верховьях, в таких местах, куда позднее и не могут пробраться; перекаты и мели не составляют для них препятствия, и они легко перепрыгивают через небольшие водопады и завалы, обильно присутствующие на северном Урале, а на мели перебираются так, что видна половина спины. Самцы многочисленнее самок, отличающихся толщиной, и икра выметывается на камнях.  Самки откладывают икру в ямки-гнезда, вырытые в каменисто-галечном грунте на глубину 0,3−0,5 метра,  икринки — величиной с горошину, темно-янтарного цвета  и весьма малочисленны, плодовитость тайменя — до 30 тысяч икринок. В алтайских горных реках нерест начинается еще в апреле, в реках же северного Урала — в мае, на Варгане около 9 мая.

Выметав икру, таймени скатываются обыкновенно вниз и занимают свои летние места. Весьма возможно, что часть уральских тайменей доходит до Иртыша, но вероятно скатывание совершается весьма медленно. По замечанию местных жителей, он катится вниз в туман, и чем он сильнее, особенно в дождь и листопад (ветер), тем рыбы катится больше.        

Зимует таймень в тихих,  глубоких местах, а не быстринах, по крайней мере, на Урале.  

file/stat_i/trofejnij_tajmen_.jpgРеальная рыбалка, таймень на Урале 

На что ловить тайменя. Как поймать тайменя.

По силе, быстроте движений и уму таймень не имеет себе соперников в сибирских реках. Челюсти тайменя, усеянные большими и острыми зубами, необыкновенно сильны, так что он нередко перекусывает ими пополам нельму одинакового с ним роста. Клев его не особенно верен, и он плохо заглатывает, так что часто срывается, но если попадется, то причиняет очень много хлопот. Борьба с тайменем весом 30−40 кг на быстром течении реки — это, конечно, не то, что борьба со щукой 3−4 кг, которая обычно оканчивается через несколько минут. Таймень 40 кг весом способен сопротивляться в течение нескольких часов и может довести рыболова до большой физической усталости.

file/stat_i/taymen/7.pngРыбалка на тайменя. Рыболовные экспедиуии клуба «Дикий Север»

Первая ловля начинается после вскрытия рек, с началом прояснения воды, это будет в конце апреля — начале мая. Самый лучший лов тайменя на спиннинг начинается вскоре после его нереста, в конце мая — начале июня, в это время таймень жадно хватает любую приманку, но этот лов продолжается всего 10−15 дней. Среди лета (июль — август) таймень «берет» значительно хуже, поэтому ловля его спиннингом,  в летние месяцы почти прекращается. С конца августа или первых чисел сентября (с началом листопада) начинается осенний клев тайменя. Постепенно улучшаясь, он продолжается до наступления заморозков — обычно начала ноября, а в некоторых реках — до ледостава.

file/stat_i/taymen/8.png

Любимые места стоянок тайменя около устьев небольших речушек и ручьев, впадающих в реку, ниже их на 50−100 м. Заходит он и в самые речушки, если место для него благоприятное. Держится таймень ниже островков на сливающихся потоках, омывающих остров. Стоит он и перед ямами или после них, сзади больших камней и каменных плит, лежащих на дне, за большинством искусственных сооружений, например мостовых ряжей (возле устоев) и т. д., вблизи перекатов или сильной и бурной струи, у берегов ниже и выше ям, если эти ямы лежат на русле реки. Тайменя обычно можно найти в тихом, спокойном, но глубоком течении, а также и в глубоких местах с обратным течением. В мелкой заводи — он редкий гость, но в большой жор заходит и сюда, рьяно гоняясь за добычей. Лучшее время суток для ловли тайменя — утренние и вечерние зори. В тихие пасмурные дни таймень иногда берет в течение всего дня. В яркие, солнечные дни клев его слабее. Ловить следует на местах его стоянок и, как правило, со дна; при ловле в полводы или на поверхности он попадается реже.

file/stat_i/taymen/9.pngЛовля тайменя. Рыболовные туры с «Диким Севером»

Обычно таймень сам указывает свою стоянку, с шумом всплывая на поверхность  один-два раза. Там, где он показался, его и следует ловить.

file/stat_i/taymen/10.pngРыбалка на тайменя. Приполярный Урал

Ловля тайменя отличается следующей характерной особенностью: если на стоянке пойман один экземпляр, то в большинстве случаев через непродолжительное время на этом же месте попадается и второй, причем чуть ли не одинакового с первым размера. Клев тайменя зависит от ряда причин. Например, при спаде или при помутнении воды клев ухудшается, при тихой пасмурной погоде осенью — улучшается. Замечено, что если при ловле за блесной начнут гоняться и брать маленькие таймени весом до 1 кг, то в этом месте рассчитывать на поимку крупного тайменя обычно не приходится.

file/stat_i/taymen/11.pngРыбалка на тайменя «поймал — отпустил»

Ловля тайменя на спиннинг.

Ловлю тайменя на спиннинг можно начинать с наступлением весны, после того как вода немного просветлеет. Рекомендуется использовать прочную леску, диаметром не менее 0,7 мм. Особое внимание рыболову следует уделить спиннингу: он должен быть легким, достаточно прочным, длиной не менее 3,5 метров и лучше двуручным. Ловля тайменя частенько подразумевает длительные путешествия по горным рекам и перекатам, поэтому от компактности снасти будет зависеть многое.

file/stat_i/taymen/12.png

Катушку лучше приобрести самой простой и надежной конструкции, чтобы она вмещала необходимый запас лески. Таймень рыба очень сильная, он способен сделать такой рывок, что спиннингисту придется долго сожалеть о невнимательно подготовленной снасти. Пропускные кольца должны быть из прочной, стальной проволоки. Использовать поводок нет надобности, поскольку зубы у тайменя редкие, и он не сможет перекусить леску, к тому же металлические поводки перекручиваются, и бывает, ломаются. Карабины применяйте только латунные или железные рамочной формы. Грузила должны быть округлой и вытянутой формы, чтобы не перекручивалась леска. Это особенно важно при ловле на быстром течении.

file/stat_i/taymen/13.png

Выбор приманки для спиннинговой ловли тайменя зависит от условий водоема, а именно от его глубины и силы течения. На быстром течении лучше ловить тяжелыми колеблющимися блеснами. На больших глубинах с медленным течением ловят теми же типами блесен, но их толщина не должна превышать 2 мм и ловят с дополнительным грузилом. По цвету приманку подбирают, учитывая окраску тех рыб, которые составляют ежедневный рацион тайменя, при этом, не забывая про освещенность. В большинстве случаев успешными оказываются латунные блесны, желтоватого оттенка, при малом освещении — полированные, при хорошем — не чищенные.

file/stat_i/taymen/14.png

Поклевки тайменей на блесны чаще наблюдаются тогда, когда приманку проводят ближе ко дну и в среднем темпе. Хватка ощущается обычно как внезапный зацеп за бревно или камень. Это выглядит настолько естественно, что рыболов порой расслабляется, обдумывая, как лучше теперь извлечь застрявшую блесну. Однако после короткой паузы вдруг следует неожиданный резкий рывок,  последующие его рывки будет постепенно ослабевать.  Очень крупные таймени, правда, могут вместо рывка с ходу начать «давить», пытаясь уйти вглубь и залечь на дно. «Свечка» — один из коронных приемов, с помощью которого таймень пытается освободиться от блесны: в конце рывка он высоко выпрыгивает из воды и, раскрыв пасть, усиленно трясет головой. Первейшая задача — не допустить ослабления лески. Труднее всего это бывает сделать в том случае, если таймень перед «свечкой» идет в сторону рыболова.

file/stat_i/taymen/15.png

Наиболее буйным характером при вываживании отличаются 8−12-килограммовые таймени. Поединки же с более крупными экземплярами проще в техническом плане, однако, требуют большого физического напряжения и отнимают много сил, так как затягиваются надолго.

Источник: www.pripolar.ru


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.