Ерш речной фото


Рыба ерш обитает на глубине от 2 до 8 метров. Он не переносит яркий свет и всегда держится  у самого дна. Рыба ерш – мелкий хищник пресноводных водоемов.

рыба ерш

Рыба ерш (Acerina cernua) принадлежит семейству окуневых рыб. Этот мелкий хищник обитает в реках, проточных прудах и озерах, водохранилищах. Избегает водоемов, заросших водной растительностью.

Ерш не любит теплую воду и яркий солнечный свет, поэтому предпочитает глубины более двух метров. Практически всегда стоит у самого дна. Дно предпочитает без ила и с наличием камней и коряг. Образует стаи и эти стаи предпочитают постоянно держаться на излюбленных местах. Только повышение температуры воды заставляет стаи рыб перемещаться на более комфортные участки водоема.

Чем питается рыба ерш


Активно ерш кормится весь год. Прожорливые стаи рыбок составляют большую конкуренцию в питании лещу, плотве и окуню. Значительный урон ерш наносит другим обитателям водоема, поедая в огромных количествах икру других рыб. Есть у него и много врагов, желающих полакомится мелкой колючей рыбешкой: это налим, судак, сом, щука.

Зимой, в период отсутствия клева, рыболовы охотно переходят на ловлю ерша. На Волге мало кто из рыболовов забирает пойманных ершей домой. Просто оставляют мелкую рыбешку на льду рядом с лункой на радость воронам и местным собакам.

Кстати, вороны, наверное, самые умные птицы. Стоит появиться на водоеме нескольким рыболовам, как эти птицы начинают кружить рядом. Не просто летать кругами, а обязательно попытаются стащить рыбешку у зазевавшегося рыболова.

В последние годы численность ерша значительно сократилась. Причина простая – интенсивное загрязнение водоемов, а эта рыбка очень чувствительна к загрязнению воды.

Специалисты пишут, что максимальный вес у ерша может быть более 200 грамм. В обычных уловах попадается рыба весом от 10 до 20 грамм, а длина не более 8 сантиметров. Надеюсь, что Вам повезет поймать ерша весом в 200 грамм! При благоприятных условиях эта маленькая рыбка может прожить до десяти лет.

Аппетит у ерша отменный и он съедает корма на единицу своей массы намного больше, чем другие рыбы. Питается эта рыба круглые сутки без перерыва. Рацион состоит из червей, мелких моллюсков, личинок насекомых, зоопланктона, икры и личинок рыб.


Рыба ерш: описание

Ерша невозможно спутать с другой рыбой. У него большие выпученные глаза. На большой голове чешуя отсутствует. Тело короткое и сплюснуто по бокам. По всему телу располагаются плотные чешуйки, обильно покрытые густым слоем защитной слизи.

Спинка темно-зеленого цвета, почти черная, а брюхо белого цвета. На плавниках и теле имеется много коричневато-черных  точек и пятнышек. Небольшой рот имеет нижнее расположение. Во рту множество мелких зубов, а клыки полностью отсутствуют. Жаберные крышки снабжены десятью острыми шипами. Начало спинного плавника оснащено твердыми и острыми лучами. Такие же лучи расположены на хвостовом, анальном и двух брюшных плавниках.

При опасности, а рыболов представляет несомненную опасность, рыба растопыривает свои жаберные крышки и плавники. Абсолютно все, кто брал в руки ерша, ранились об эти колючки. Полученные мелкие ранки на пальцах долго не заживают и очень болезненны.

Половозрелой эта рыба становится на третьем году своей жизни. Нерест начинается в конце апреля, при прогреве воды до десяти градусов. Икромет продолжительный, составляет три недели. Местами нерестилищ ерш выбирает глубины от полуметра до двух метров. Дно предпочитает песчаное или каменистое. Нерест происходит ночью. В такой период рыба сбивается в большие стаи.

Икра покрыта слизью и прикрепляется к камням на дне. Икринки бледно-желтого цвета имеют в диаметре не более 1 миллиметра. Одна самка выметывает до 80000 икринок. Молодь появляется через две недели и до конца лета остается  в местах нерестилищ.


В наших местах ерш относится к сорной рыбе и промыслового значения не представляет. Рыболовы летом ловят ершей поплавочной удочкой и донкой, зимой – зимней удочкой. Зимой и весной эта рыба ловится весь световой день. Летом клюет ночью или на восходе солнца. В качестве насадки используется мотыль или мелкий червь.

Андрей Павлов, автор блога oldpak.ru

oldpak.ru

Рыба ёрш: описание, приготовление, состав, польза и вред

Ёрш обыкновенный (лат. Gymnocephalus cernuus) — вид рыбы, принадлежащий к семейству Окуневые. Встречается в пресных, с песчаным или каменистым дном, водоемах (озерах, реках, запрудах) Европы и севера Азии. В середине 1980-х был случайно интродуцирован (скорее всего, вместе с балластной водой судов) в р. США (р. Сент-Луис), в результате чего в Верхнем озере образовалась устойчивая популяция ерша. В настоящее время ерш стал попадаться уже в озере Гурон. Пользуется большой популярностью у рыбаков-любителей как основа для ухи.

Описание ерша

Ерш — мелкая рыба. В длину вырастает обычно до 8-12 см, достигая массы всего 15-25 граммов. Лишь изредка в Оби, Обском бассейне и некоторых уральских озерах встречаются экземпляры длиной до 20 см и массой больше 100 г.

Тело серо-зеленой формы, с черными точками и пятнами и желтоватыми боками. Пузо светло-серое или беловатое. Однако в целом окрас тела ерша зависит от прозрачности воды и характера дна: в реках и озерах с песчаным дном он светлее, а в водоемах с илистым дном темнее.


Спинной и хвостовой плавники покрыты черными точками.

Глаза мутно-розовые, у некоторых экземпляров с синей радужкой.

Образ жизни ерша

Питается ерш мелкими беспозвоночными (червями, пиявками, мелкими ракообразными) и водорослями, взрослые особи могут вести хищный образ жизни, питаясь мальками других пород рыбы. Сам ерш является излюбленной пищей хищных рыб (щуки, окуня, налима, угря, сома, лосося и т.д.).

Ведет стайный образ жизни. Обладает очень высокой толерантностью к условиям окружающей среды. Встречается на глубинах от 25 см до 85 м, переносит температуру воды от 0 до 34,5 оС. Физиологически адаптирован к жизни в условиях почти полного отсутствия света и низким содержанием кислорода в воде, поэтому легко переносит длинные и холодные зимы (нету мора). Легко выдерживает загрязнение водоемов минеральными и органическими удобрениями: когда другая рыба в этих условиях существовать не может, ерш, наоборот, еще быстрее начинает расти.

Половой зрелости достигает в 2-3 года, но в условиях более теплого климата может начать размножаться в однолетнем возрасте. Икру откладывает в 2-3 приема, на глубинах до 3 м, после этого ее не охраняет. За год количество выметываемых самкой икринок колеблется от 10 тыс. до 200 тыс. Нерестится с середины апреля по июнь с очень широким диапазоном температур: от 6 до 18 оС. Причем его икра может нормально развиваться при очень широком диапазоне кислотности воды: рН от 6,5 до 10,5. Через 5-12 суток после метания из икры вылупляются личинки.


Еще одной особенностью ерша является то, что некоторые его популяции могут на 25% состоять из гермафродитов, что не сказывается на продуктивности всей популяции.

Самцы живут до 7 лет, самки до 11. Однако более 90% популяции представлено особями возрастом до 3 лет.

Приготовление ерша

Ерш не имеет промыслового значения, поскольку очень мелок, покрыт большим количеством очень острых шипов и содержит много костей. Чаще всего рыболовам-любителям он попадает на удочку случайно. Чистить его — настоящее мучение, так как он склизкий, покрыт шипами и поэтому можно переколоть все пальцы. Но если ерш все же вам попался, не торопитесь его выбрасывать, ведь у него есть одно огромное преимущество: из ерша получается самая вкусная и наваристая уха.

Если взять всего дюжину ершей и сварить из них 2-литровую кастрюлю ухи, то несведущий человек подумает, будто при варке в этой ухе рыбы больше, чем воды. Дело в том, что ерш содержит большое количество экстрактивных веществ, которые и придают ухе соответствующую наваристость. После остывания ухи в холодильнике она превращается в самый настоящий холодец, — это тоже следствие наличия экстрактивных веществ.


Чтобы избежать попадания мелких костей в уху, ерша нужно варить, поместив рыбу в марлевый мешочек. Перед этим нужно лишь вынуть из рыбы кишки.

В силу маленьких размеров варится ерш всего 5 минут. После варки мясо обычно выкидывают, но если есть желание поковыряться в рыбе, это можно сделать, только очень осторожно, чтобы не подавиться костями.

Мясо у ерша сладковатого вкуса.

Пищевая ценность ерша (на 100 г)

 

 

zdips.ru

«Русский народ любит ерша; его именем, как прилагательным,

называет он всякого невзрачного, задорного человека, который

сердится, топорщится, ершится…»

С.Т. Аксаков, «Записки об ужении рыбы»

 

Описание вида, образ жизни ершаловля ерша на Ахтубе

Эта пресноводная рыба, ёрш обыкновенный (лат. Gymnocephalus cernuus), обитающая почти во всех чистых водоёмах Европы и Северной Азии, относится к отряду окунеобразных.

Ёрш достаточно красиво окрашен и расцветка в основном зависит от места обитания: в водоемах с глинистым дном она более темная, а в озерах и реках, где дно песчаное – светлая. Расцветка ерша, как правило, серо-зеленая с черными точками, бока желтоватые, брюхо светло-серое или почти белое. Глаз мутно-розового цвета, иногда с синей радужкой.


Ловля ерша: описание вида, снасти для ловли ершаЁрш предпочитает селиться вблизи дна в озёрах, прудах, у берегов рек. Дно выбирает достаточно чистое, песчаное или гравийное. Основной рацион ершей составляют донные беспозвоночные, иногда – мальки рыб и части некоторых растений.

Размер взрослого экземпляра ерша в акватории Ахтубы обычно достигает 10-12 см и веса 15-25 гр. Были случаи поимки «трофейных» особей 15-2 см. в длину и весом 200 грамм.

На Нижней Волге ёрш достигает нерестового возраста на 2-3 году жизни. Начинается икрометание в апреле, когда температура воды поднимается выше 10 градусов и происходит на каменистом или песчаном дне. Нерест по времени может продолжаться более двух недель, так как самка ерша выметывает икринки по мере созревания

Места обитания ерша на Ахтубе

Как уже отмечалось, ерш предпочитает обитать на песчаном и каменистом дне чистых стоячих и проточных водоемов, коих на Нижней Волге и, тем более, в Трехречье,


Ловля ерша в Трехречье предостаточно: прибрежные ямы у перекатов, затоны с обратным течением, «пятки» обрывистых берегов и многочисленные ерики.

Ерш холодолюбив и поэтому в теплую погоду держится на больших, чем зимой, глубинах. В солнечную погоду предпочитает тенистые укрытия. Ведет оседлый образ жизни, обустраиваясь порой довольно многочисленными группами.

Очень интересен тот факт, что в одной группе мирно сосуществуют ерши разного возраста и размера – каннибализм этому «колючему чуду» претит, чего не скажешь о его ближайших родственниках семейства окуневых: окунь, судак и берш. А вот представители других видов речной фауны, объявившиеся во владениях ершиной стаи, как правило, моментально изгоняются восвояси усилиями всего «прайда».  

 

Как и чем ловят ерша на Ахтубе

Ловля ершей со льда в ТрехречьеАктивен ерш круглый год, поэтому ловить его можно вполне успешно любыми доступными способами: по открытой воде на удочку или  донку на червя (подойдет и другая «мясная наживка»: опарыш, кусочки рыбы, насекомые), а со льда на мормышку с подсадкой мотыля или на зимнюю поплавочную удочку на мотыля, личинку репейной моли и т.п.


Ёрш наиболее активен в утренних и вечерних сумерках, а зимой вообще, лучше всего ловится ночью.

К рыболовной снасти ёрш относится, как настоящий эпикуреец (не путать с курцом))). Ему не важна толщина и цвет лески, размер крючка…Ерша интересует лишь питательность и свежесть наживки. Но, как не удивительно, клев ерша не бывает постоянным и привязанным к конкретному месту: он очень зависит от времени суток, погоды, температуры и уровня воды, течения и других, совершенно «заумных» факторов.

Хватает добычу ерш уверенно и жадно, а учитывая огромные по сравнению с телом размеры рта, это доставляет немало проблем зазевавшемуся с подсечкой рыболову – наживка с крючком заглатывается ершом «до задницы» в мгновение ока.  Результат – перевязка крючка или смена поводка. Дело в том, что питаясь и обитая в условиях, сходных с обитанием большинства рыб семейства бычковых, ёрш перенял все лучшие их качества, выгодные для подобного образа жизни, хотя сам относится совсем к другому семейству.

Однако, чаще всего, ловля ершей для поклонников тихой рыбалки на мирных рыб составляет обратную проблему и заключается она в том, что при первом появлении наЛовля ершей зимой на Ахтубе крючке этих «колючих» гостей в месте, где рыболов не один час, а то и день, прикармливал-приваживал мирного леща, карася или плотву, никакая другая рыба клевать уже не будет. Ершиный «прайд», обнаружив корм, будет ревностно защищать данный участок от посягательства других видов рыб до последней съедобной крошки.


После подсечки ерш, вываживаемый легкой снастью, частенько ставит рыболова в тупик, так как оказывает совершенно несопоставимое с его размерами сопротивление…А дело все в том, что сопротивляясь, он полностью расправляет все свои плавники, составляющие относительно тела огромную площадь. В результате, «вылетев пулей» из воды на конце лески, этот растопыренный речной ёжик периодически повергает начинающих рыболовов в недоумение: что это?

 

Важной и полезной для рыболова характеристикой ерша является его ценность, как живца для рыбалки на хищника. Богатое белком мясо этой рыбки, невзирая на множество шипов, обожают щука и сом. Так что ёрш – лучший живец на щуку, особенно зимой. Недостаток такого живца  в сложности получить неповрежденную особь, так как после снятия с крючка он часто быстро гибнет из-за повреждений жабр и глотки.

 

Вкусовые качества ерша: «Мал золотник, да дорог!»

Уха из ершей по деревенскиМаленькие размеры и очень колючее, проблемное для разделки тело ерша стало основной причиной того, что он почти не используется в кулинарном деле. Его не заготавливают промышленно, но есть приятные исключения: традиционная русская уха из ершей и ерши вяленные. Мясо этой маленькой рыбки даже превосходит по вкусовым качествам мясо близких по семейству окуня, судака и берша.

Вяленого ерша сейчас, пожалуй, не купишь на рынке в городе, а ведь когда-то он считался прекрасной, традиционно русской закуской к пиву, так как вяленное тело ерша почти не имеет костей и, не смотря на грозные колючие плавники, легко чистится от шкуры. Вялят ерша так же, как и любую другую мелкую рыбу.

А вот по поводу деревенской ухи из ершей – разговор особый. Приготовить уху из ершей не сложно! Чистить их практически не нужно. Итак, рецепт:

Настоящая деревенская уха из ершейУха из ершей по деревенски

Ершей выпотрошить и, не очищая от слизи и чешуи, отварить в подсоленной воде. Бульон процедить, добавить луковицу, крупно нарезанную морковь, пару картофелин, перец горошек и варить еще минут 15. Далее, опустить в кипящий бульон щучью голову и куски крупной рыбы, добавить лавровый лист, корень петрушки и укроп. Через 15 минут уха готова! Куски рыбы выложить на блюдо отдельно, присолить, разобрать и положить порции в тарелки.

Подавать на стол такую уху следует с рубленной зеленью, сметаной и молотым перцем. Приятного аппетита, только берегите язык!

 

Еще материалы по теме:

Хищные рыбы Нижней Волги семейства окуневых
Рыбалка в Астрахани
Особенности рыбы ерш
Активная ловля окуня на Ахтубе: блесна или джиг?
Какие виды рыб ловятся на Нижней Волге под Астраханью
Рыбалка на Волге
Самый простой рецепт приготовления таранки
Как сохранить червей для рыбалки

trekhrechie.ru

Внешний вид

Ерш — это небольшая рыбка, обычно, ее размеры не превышают 15 см. Однако, есть отдельные особи, которые могут вырастать до 25 сантиметров, но не более того. Средняя масса составляет около 30 грамм. Но отдельные крупные представители могут достигать 400 граммов.

Полный таз рыбы

Самки и самцы различаются между собой некоторыми внешними признаками. У самок плавники меньше. Самцы имеют большие выпученные глаза, у самок глаза имеют меньший размер. Окрас неяркий, цветовая гамма колеблется от бурых до коричневатых тонов. Брюшко значительно светлее. По всему телу раскиданы темные пятна, они есть и на плавниках. Рыбы, живущие в водоемах с песчаным дном, имеют более светлую окраску, чем те, которые проживают в реках с каменистым дном.

Тело слегка приплюснуто по бокам. Имеется очень крупный спинной плавник. В его передней части располагаются характерные колючки. Также шипы присутствуют на хвостовом и анальном плавниках. Рот у рыбы небольшой. На челюстях размещаются зубы в виде щетинок. Что представляет собой рыба ерш, можно увидеть на фото.

Скорпена

Разновидности

Всего насчитывается четыре разновидности ершей. В реках России обитают следующие виды:

  • Донской.
  • Баллона.
  • Обыкновенный.
  • Полосатый.

Ёрш в руке

Самым распространенным считается обыкновенный ерш. Это достаточно крупный представитель, если сравнивать его с остальными. Его рост может доходить до 19 см, а вес колеблется от 150 до 200 граммов.

Среда обитания

Ерши пресноводные рыбы, они водятся в реках Европы и Средней Азии. На территории России он в большей части водится в Западной Сибири, а также в Зауралье и в северной части Средней Азии. Самые крупные представители водятся в Сибири, а именно, в бассейне реки Обь. Для своего проживания эти рыбки выбирают чистые водоемы.

Ерш речной фото

Взрослые особи предпочитают жить на дне водоемов, в темноте, куда едва проникает солнечный свет. Они прячутся под мостами, среди растительности или под корягами. Ерши не любят теплую воду.

Если температура воды прогревается выше 22 градусов, ерш становится вялым, зачастую он уплывает из теплого места в поисках более прохладной воды. Наиболее благоприятной температурой воды является промежуток от +5 до +16 градусов.

Ерши предпочитают реки с небольшим течением, любимая их среда обитания — тихие заводи. Но стоячая вода для них не подходит, поскольку ерши очень остро реагируют на нехватку кислорода. Как правило, они держатся на дне поблизости к берегу. Эти рыбы обитают на глубине от двух до восьми метров. На поверхность они поднимаются в крайне редких случаях.

Много пойманной рыбки

Образ жизни

Ерши предпочитают жить стаями. Зиму они проводят в устьях рек в глубоких ямах. В рацион питания входят моллюски и беспозвоночные, личинки и червяки, также они могут лакомиться икрой других рыб. Ерши являются хищными рыбешками, они любят икру и мальков, большие стаи рыб могут нанести урон популяции других речных обитателей.

Охотиться они способны даже в кромешной темноте, в этом им помогает средняя линия, она чувствительна даже к малейшим движениям в воде. Это очень прожорливые рыбешки, они не прекращают питания даже зимой. Только во второй половине зимы, ерши начинают отказываться от пищи

Снасть чёртик

Период нереста приходится на весенние месяцы и длится с апреля по май. Самки откладывают икру на трехметровой глубине. За один сезон самка способна отложить до 200 000 икринок. За сезон может быть до трех кладок.

Несмотря на своеобразную защиту в виде колючек на плавнике, молодые особи могут стать добычей более крупных хищников. На них охотятся налимы, судаки, сомы. Также их используют в пищу некоторые водоплавающие птицы:

  1. Цапли.
  2. Бакланы.
  3. Аисты.

Силиконовые приманки

Продолжительность жизни ершей составляет в среднем около 7 — 8 лет. Самцы живут меньше, самки иногда доживают до 10 — 11 лет. Судить о возрасте рыбы можно по линиям на чешуе.

Продолжительность жизни может сокращаться, поскольку их ловят другие хищники, также многие рыбы погибают в суровую зиму, от нехватки кислорода или пищи.

Какая рыба похожа на ерша

В морских глубинах проживает рыба под названием морской ерш. Внешне она напоминает речного ерша, поскольку тоже имеет колючки, больше ничего общего между ними нет. Эту рыбу называют скорпена. Она принадлежит другому семейству и обитает в соленой воде.Тогда, как ерши могут жить только в пресноводных водоемах.

Пойманная рыба

В плавниках тоже имеются шипы, в которых заключен сильнодействующий яд. Строение шипов и их функционирование похоже на зубы ядовитых змей. Рыба достигает довольно внушительных размеров, она проживает в морях и на дне океанов. Скорпена не является родственником ерша и относится к иному отряду.

Рыбная ловля

Ерш не является промысловой рыбой, поскольку это мелкая рыбешка, но все же рыбаки любят их ловить, поскольку из них получается вкусная наваристая уха. Это костлявая и мелкая рыба, но по вкусовым качествам она занимает лидирующую позицию среди речных рыб. Калорийность этой рыбки небольшая, не более 88 ккал.

Рыбак с пойманным окунём

Лучший клев приходится на утренние часы, также ершики хорошо ловятся ночью. Зимой эти рыбы сбиваются в стаи, поэтому даже на одну наживку можно поймать сразу несколько штук. Весной их можно ловить и среди дня.

Ерш не пытается сразу заглотить насадку. На протяжение некоторого времени он ее теребит, поэтому, его можно немного подразнить, перед тем, как тянуть наружу. Для ловли подходят крючки, размером от 3 до 5, толщина лески в пределах 0,1 — 0,5 мм.

Приманки

Чтобы поймать ерша не надо иметь специальных навыков. Улов будет хороший в любое время года. Обычно, их ловят у берега. Но его можно выловить и в любом другом месте водоема. Эти рыбешки всеядные, поэтому в качестве наживки можно использовать все, что угодно, в том числе обычного червяка или мотыля.

goldrybak.ru

Рыба ёрш речной, фото.
Ёрш рыба фото,rybachil.ru
Фото рыбы ёрш зимой.
DCIM999GOPRO
Ёрш рыба, рыбацкая точка зрения.
Любой рыбак поймав ерша сразу вспоминает несколько названий, про рыбу ёрш говорят сопливый, пучеглазый, колючий, ёрш ершович и нередко отправляет его обратно в воду или оставляет на льду.
Действительно он доставляет столько хлопот своими колючками и слизью, что проще сразу избавится от него и руки целее будут и проблем меньше.
Пожалуй единственным его достоинством является уха из ершей которая получается достаточно наваристая и вкусная.
Попав на стаю ершей на рыбалке по возможности меняешь место так как практически ловить другую рыбу не возможно.
Наживку в виде червя или мотыля заглатывает так глубоко, что без помощи экстрактора вытащить крючок невозможно и остаётся надеяться на крепость лески способную удержать крючок вытаскивающий внутренности.
Зимой размеры ерша достигают таких маленьких размеров, что при взгляде на солнце прозрачность его позволяет видеть свет с другой стороны.
Где обитает рыба ёрш, это донная рыба и ловля его со дна обычное дело.
Как живец используется для ловли налима зимой.

rybachil.ru


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.