Белый амур фото


Рыба белый амур относится к семейству карповых и является единственным видом рода Ctenopharyngodon. В России его разводят, помещая в искусственные водоемы для того, чтобы очистить воду от макрофитов (высшие водные растения). Поэтому эта белый амур получил еще одно, говорящее само за себя, название — травяной карп.

Внешний вид рыбы

Белый амур — весьма крупная и тяжелая рыба. Она достигает длины более метра и может набрать массу до нескольких десятков килограмм. Известны случаи вылова особей с длиной тела до 1 метра и 22 сантиметров. Масса таких гигантов выше 30-35 килограмм.

Она имеет вытянутое тело, которое немного приплюснуто по бокам. Все плавники у белого амура окрашены в различные цвета. Голова у травяного карпа имеет специфичный внешний вид. Для поистине огромного тела она очень мала — это видно на фото. Травяной карп имеет крепкое и в то же время изящное туловище.

Спинной и хвостовой плавники выкрашены в более темные тона по сравнению с брюшными и анальным. Спина травяного карпа окрашена в зеленоватый оттенок, а брюхо отливает золотом. Чешуя у белого амура очень крупная. По бокам рыбы она имеет золотистый оттенок, а ободок у амурской рыбы окрашен в темный цвет.

Распространение и места обитания


Естественным ареалом обитания травяного карпа принято считать реки Восточной Азии (Китай), такие как Уссури, Амур, Сицзян и прочие. В России белый амур встречается в устьях рек Уссури и Сунгари, на озере Ханка и практически по всей реке Амур (вплоть до Благовещенска), кроме верхнего течения. Искусственно заведен в водоемах Северной Америки, Европы и Азии с целью очищения водоемов от водорослей. Рыба представляет интерес и в качестве объекта для рыболовства. В 60-70-е годы XX века белого амура разводили во многих водоемах России и в республиках бывшего СССР (система рек Дона, Днепра, Сырдарьи, Волги, Амударьи, Кубани, Урала, Кумы, озеро Балхаш и на острове Сахалин) с целью акклиматизации. В большинстве из перечисленных водоемов белый амур активно размножается.

Специалистами было установлено, что наибольший промысловый эффект от разведения травяного карпа достигается в южных водоемах, расположенных ближе к югу от 45 градуса северной широты. Это связано с тем, что белый амур не переносит низкой температуры воды и перестает размножаться. Однако, в теплых водоемах АЭС, ГРЭС и ТЭЦ возможно выращивание травяного карпа и более северных районах. Из искусственных водоемов белый амур неизбежно проникает в естественные водоемы.

Рацион питания


Крайне высокая популярность белого амура в большей степени связана с его рационом питания. Он растительноядный, однако, будучи мальком, он питается микроорганизмами. Это настоящая «водяная корова». Высшая водная растительность начинает входить в рацион травяного карпа, когда он достигает возраста одного года, а длина тела при этом составляет всего три сантиметра. Позднее белый амур начинает употреблять в пищу как водные растения, так и наземные, которые случайно попадают в реки. Он отдает предпочтение молодой и мягкой растительности, такой как рдест, роголистник и элодея.

При отсутствии мягкой растительности белый амур переходит на более жесткие виды растительной пищи. При искусственном разведении следует поддерживать для рыбы естественный рацион. Несмотря на то, что он с аппетитом употребляет искусственные корма, пища усваивается плохо. Если говорить о растительной пище, вносимой в воду с земли, то белым амуром наиболее предпочтительны злаки, клевер и люцерна.

Если в водоемах для травяного карпа не хватает растительности, то для него скашивают траву в полях и бросают в водоем. Поедая травяную растительность, белый амур не только очищает водоем от загрязнения водными растениями, но тем самым сокращает популяцию комаров, не давая им размножаться. Это создает благоприятные условия для человека.

Размножение

Время, за которое белый амур достигает половой зрелости, в большей части зависит от температурного режима водоемов. Однако очень много зависит и от кормовых условий. При недостатке пищи половое созревание белого амура сильно задерживается, а плодовитость значительно падает. При нормальных условиях травяной карп весом от 6 до 8 килограмм мечет до 1 миллиона икринок.


Май и июнь считаются временем, когда белый амур массово идет на нерест. Температура воды при этом должна находиться в диапазоне от 26 до 29 градусов Цельсия. При искусственном размножении возможно получение потомства в запланированные сроки, благодаря регулировке температуры воды.  Нерест у белого амура, а также развитие его икринок и эмбрионов протекает как у толстолобиков.

Выметывает икру белый амур прямо в толще воды.  В естественных условиях он нерестится в крупных реках, течение которых отличается высокой скоростью (от 0,8 до 1,5 м/с). При этом для нереста белому амуру достаточно температуры воды 18,5 градусов Цельсия. Зимует травяной карп в глубоких ямах.

Существенным недостатком этого вида рыбы является то, что на нерест он идет исключительно в проточных водах, температура которых выше 26 градусов Цельсия. Соответственно, именно благодаря искусственному разведению белого амура, он встречается в естественных водоемах.

Рекордные экземпляры

Белый амур является одним из самых любимых рыб, на которых охотятся рыбаки всего мира. В рамках спортивных соревнований профессиональные рыболовы стремятся поймать самую крупную добычу. На данный момент зафиксированы выловы следующих экземпляров:


  • В 1997 году был пойман экземпляр длиной 1 метр и весом ровно 40 килограммов;
  • Рекорд IGFA — 29 килограммов 880 граммов;
  • На реке Или в Казахстане 1-го июня в 2003 году была поймана особь весом 26 килограммов;
  • Национальным рекордом польской страны является рыба весом в 21 килограмм и 300 грамм;
  • 18-килограммового травяного карпа поймали на реке Сыр-Дарья в мае 2004 года;
  • Национальным рекордом бывшей ГДР является экземпляр весом в 15 килограммов и 480 граммов.

Травяной карп — очень ценная рыба. Ее мясо вкусное и питательное. Рыболовы любят потягаться силами с белым амуром. Ловля амура — это настоящий спорт, так как рыбалка на сильную рыбу требует от рыбака определенной сноровки.

Источник: tutryba.ru

Знакомство с белым амуром

Рыба белый амур очень крупная. Максимальная длина, которой она может достичь, такая же, как и у южно-американской серебряной арованы — 120 сантиметров. Вес белого амура такой длины может быть до 40 килограммов. Он очень быстро растёт и, достигнув 4-х летнего, возраста весит около двух килограммов. Если взглянуть на фото белого амура, то видно, что у него не пропорционально маленькая голова для такого крепкого тела, но его туловище выглядит изящно.


белый амур
Внешность

Описание белого амура:
• Тело удлинённое и почти не сжатое с боков  (практически округлое в сечении).
• Голова чуть-чуть приплюснута, полунижний рот, радужная оболочка глаз золотистая.
• Чешуя крупная и плотно прилегает одна к другой.
• Каждая чешуя, покрывающая спину и бока имеет по краю тёмную полоску, на брюхе такого нет.
• Окрас спины серовато-зелёный, брюхо светло-золотистое, а  бока со слабым золотистым отливом.
• Хвостовой стебель широкий и мощный, хвостовой плавник равнолопастной.
• Спинной плавник высокий и короткий, расположенный по центру спины.
• Брюшные плавники расположены под спинным.
• Анальный плавник находится почти посередине между хвостовым и брюшным.
•  Спинной плавник и хвостовой тёмного цвета, все другие – светлее.

Белый амур растёт достаточно быстро, прибавляя по 10 сантиметров в каждый год жизни. Исследования показали, что в водах бассейна реки Амур большая часть самок к 8-9 годам достигает длины тела приблизительно 70 сантиметров. И к этому времени они становятся половозрелыми.

Белый амур, иногда называемый просто амур, в системе рыб находится в классе «костные рыбы», подклассе «лучепёрые«, в отряде «карпообразные» и в семействе «карповые». Латинское научное название — Ctenopharyngodon idella.


 Распространение и места обитания

Естественный (природный) ареал обитания амура — это бассейн реки Амур в его среднем и нижнем течении, а также в Южном Китае река Сицзян.
В шестидесятые годы 20 века проводилась акклиматизация этой рыбы в реки европейских регионов бывшего СССР и в другие страны. Рыба белый амур стала обычной во многих реках, таких как Волга и Дон.  Его успешно разводят в Казахстане (оз. Балхаш и р. Или), в США (Северная Америка), в Украине и других территориях Европы.

Причиной столь широкой акклиматизации этой рыбы является факт, что белый амур – вегетарианец и питается исключительно водорослями и водными растениями.  

Удовлетворяя свои пищевые потребности, он одновременно производит «мелиоративные работы» — очищает водоёмы (водохранилища, ирригационные каналы и другие) от лишних водорослей и высших водных растений. Только с этой целью амура вселили в водоёмы нескольких стран Европы и Северной Америки.

Вторая причина, чтобы разводить белого амура в прудовых хозяйствах, это – прекрасные вкусовые качества его мяса. Мясо достаточно жирное (жирность до семи процентов) и вкусное. Эта рыба имеет важное промысловое значение и является объектом прудового рыбоводства.  Необходимо добавить информацию о сопутствующем результате, который даёт очистка водоёмов от избытка травяной растительности: сокращаются места для размножения комаров и, следовательно, популяция этих насекомых в окрестностях водоёма. Такой результат благоприятен для человека.


 Питание и образ жизни

Взрослый белый амур питается практически только высшими травянистыми растениями (и подводными и наземными), иногда выходит даже на разливы рек  и пойменные озёра. За это он получил название травяной карп.

В мальковом возрасте амур питается беспозвоночными (например, мотылем). Достигнув возраста 1 года (длина тела 3 сантиметра) травяной карп начинает добавлять в своё меню высшую водную растительность. Взрослея, белый амур начинает поедать даже и наземные растения, случайно попавшие в реку.

За такое предпочтение к травянистым растениям у этой рыбы есть ещё одно имя – водяная корова.

Белый амур  предпочитает молодую и мягкую растительность. Его любимые блюда – элодея, молодая осока, рдест, хвощ, роголистник, водяная гречиха, другие виды водных растений, которыми обычно зарастают водоёмы.

Амур оправдывает своё название — водяная корова, потому что рыба очень прожорлива: за один день он съедает количество растений, по весу превышающее его собственный. Благодаря такому аппетиту белый амур увеличивается в длину на 10 сантиметров в год.

Интересный  факт: для увеличения веса тела на 1 килограмм травяному карпу надо съесть два – четыре десятка килограммов растений.


Наземные растения в рационе амура

Взрослые амуры способны поедать и наземные растения (траву во время паводка на пойменных лугах). Желая удовлетворить свою потребность в растительной пище, большие особи даже выпрыгивают из воды, чтобы дотянуться до веточек и листьев, свисающих над водой. Если отсутствует мягкая растительность, то белый амур начинает питаться более жёсткими видами растений.

белый амур
Искусственное разведение травяного карпа предполагает поддержание для него естественного рациона. Хоть он успешно и с аппетитом ест искусственные корма, но такая пища усваивается неудовлетворительно. Поэтому в прудовых хозяйствах в процессе выращивания белого амура добавляются в воду люцерна, злаки и клевер, произрастающие на поверхности  земли. Это необходимо делать, если в пруду не достаточно растительности для удовлетворения потребностей пище для большого стада рыб. Как для настоящей коровы, для белого амура (водяной коровы) косят на полях клевер и люцерну и бросают в водоём.

Особенности пищеварительной системы

Пищеварительная система у растительноядных рыб имеет свои особенности.
Белый амур размельчает пищу при помощи двурядных глоточных зубов. Каждый зуб имеет зазубрины и продольную полосу на жевательной поверхности, благодаря которым пища хорошо размельчается.
Очень длинный кишечник, превышающий длину тела в два – три раза.
В местах, где кормится амур, всегда на поверхности воды можно видеть много плавающего кала, похожего на экскременты уток или гусей.


Образ жизни

Белый амур, как и все карповые, ведёт дневной образ жизни. Рано утром он начинает свой традиционный маршрут, установившийся и неизменный. В течение дня он обходит все любимые места этого маршрута, в каждом из которых подкрепляется водной растительностью. Часто его можно встретить на мелководье, греющегося под тёплыми солнечными лучами.
Активность травяного карпа связана с температурой воды:
• Как только вода охлаждается до 10 градусов, он почти прекращает питаться.
• При понижении температуры воды до плюс пяти градусов  и ниже рыба «входит» в состояние оцепенения.
Зиму рыба проводит в ямах, скапливаясь большими стадами. В зимний период амур не питается, а его тело покрывает большое количество слизи, которая выделяется кожей. Нити слизи — «макароны» (как их называют  рыбаки), выдают места скопления рыбы. Эти нити плывут по течению вниз и хорошо заметны.
Размножаться белый амур начинает в возрасте около 9 лет или в 10 лет, это зависит от температуры воды. Эта рыба является объектом успешного разведения во многих странах. О размножении и разведении белого амура читайте в специальной статье.

Источник: rybkivse.ru

Рыба белый амур: описание, приготовление, состав, польза и вред


Белый амур (амур) (лат. Ctenopharyngodonidella) — вид рыбы из семейства Карповые. Монотипический (единственный) вид своего рода. Естественный ареал — бассейн р. Амур (среднее и нижнее течение), Енисей, Волга, Дон и другие пресноводные реки. В 1960-х годах акклиматизирован на территории Европейской части СССР.

Описание белого амура

У белого амура удлиненное тело, которое почти не сжато с боков. Сверху покрыто очень плотной чешуей.

Растет довольно быстро, до 10 см в год, иногда достигая длины 120 см и массы 40 кг, являясь ценной промысловой рыбой в России, Украине, Казахстане (р. Или и оз. Балхаш), некоторых европейских странах и даже США.

Образ жизни белого амура

Питается исключительно водной и наземной растительностью, поэтому его иногда еще называют «травяным карпом». В прудах и других водоемах, где его специально разводят, рыбу кормят обычной травой, которую скашивают и бросают в воду. Молодь отъедается мотылем, рачками и червями, а взрослея целиком переходит на «вегетарианство». В местах, где водится белый амур, намного меньше комаров, поскольку поедая траву, он не дает им плодиться. К тому же белый амур отлично очищает водоемы от излишков растительности.

Наиболее активен в период с мая по октябрь. При температуре воды 25-30 оС наблюдается наиболее высокая биологическая активность, когда рыба ежедневно может съесть корма больше, чем собственный вес, но при температуре ниже воды 10 оС он вообще перестает питаться.

Половая зрелость наступает в возрасте 4-9 лет. За один раз самка выметывает от нескольких сотен до нескольких тысяч икринок.

Как выбрать и хранить белого амура

Поскольку эту рыбу хорошо научились разводить в прудах, купить ее в магазине или на рынке не составит проблемы.

При покупке в первую очередь нужно обратить внимание на его размер. Он не должен быть очень крупным, так как у старых особей мясо может пахнуть тиной. Но и мелочь покупать также не стоит, иначе из нее будет сложно удалить все кости.

В условиях холодильника свежая рыба может храниться до 2 суток, в морозильной камере она пролежит 2-3 месяца.

Приготовление белого амура

Белый амур с кулинарной точки зрения является просто универсальной рыбой. Его можно варить, тушить, запекать, жарить, вялить, коптить.

В зависимости от размера, белого амура можно готовить как целиком, так и порезав на куски. Способ приготовления также зависит от жирности куска. Самые жирные куски располагаются ближе к голове, и их целесообразнее жарить. Более сухие куски, те, что ближе к хвосту, лучше всего тушить.

Во избежание неприятного запаха тины белого амура лучше всего готовить с луком, морковью и лимоном. При желании можно добавить черный перец. Причем этот рецепт подойдет как для жарки и тушения, так и для варки ухи. Время готовки также напрямую зависит от размера особи. Наиболее толстые куски варят и тушат от получаса до часа. Так не только можно гарантировать, что рыба проварится-потушится, но и то, что она будет безопасна, ведь никто из нас не застрахован от заражения паразитами.

Перед запеканием белого амура нужно хорошенько выпотрошить, через живот (!) вынуть позвоночник, стараясь оставить кожу на спине не поврежденной, иначе в процессе готовки рыбина может развалиться. После этого ее подсаливают, добавляют в нее перец, раскрывают и укладывают на спину на противень. Сверху еще смазывают майонезом, укладывают на нее колечки лука и моркови. Время запекания в разогретой до 150 оС духовке составляет 30-50 минут.

Вялить белого амура можно только разрезав его на полоски толщиной до 1 см, иначе он может протухнуть.

Коптить его можно традиционными способами, но лучше методом горячего копчения. Так он не испортится и это предотвратит попадание в организм паразитов.

Особенно рекомендуем попробовать испечь кулебаки с белым амуром, не забыв добавить в них лук.

Источник: zdips.ru


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.