Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт


Неподражаемо вкусное хе из щуки – низкокалорийное корейское блюдо, идеально подходящее на обед или ужин, а также превосходная закуска к праздничному столу. Готовить его довольно просто, необходимо только иметь представление о секретах корейских мастеров кулинарии, которые превращают стандартный набор ингредиентов в изделие, обладающее изумительным вкусом.

Сегодня я представлю вам самый вкусный рецепт с пошаговыми фото хе из щуки в домашних условиях.

Рецепт хе из щуки

Как выбрать нужные ингредиенты

  • Предлагаемый рецепт приготовления хе из щуки очень требователен к качеству рыбы, которую вы приобретете. Желательно выбрать живую щуку в специализированных магазинах, поскольку замороженная рыба часто становится причиной того, что блюдо получается не таким вкусным, как ожидалось.
  • Помимо моркови и лука, стандартных элементов зажарки, при приготовлении блюда можно использовать дополнительные компоненты, такие как сладкий болгарский перец, топинамбур или отварная свекла. Некоторые гурманы предпочитают добавлять в хе небольшое количество сушеных грибов или маринованных огурцов.

  • Количество соли стоит регулировать на собственное усмотрение, ориентируясь на вкусы членов семьи. Также можно всыпать в блюдо дополнительные ароматические травы, такие как базилик, кориандр или душистый перец горошком.
  • Если вы любите сильно маринованную рыбу, увеличьте количество уксуса на 10-15 мл. Помимо этого, в маринад можно добавить немного (примерно чайную ложку) бальзамического уксуса.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Щуку промываем под холодной водой, затем аккуратно потрошим, разрезав брюшко вдоль.
    Готовим хе из щуки в домашних условиях по простому рецепту
  2. Отрезаем все плавники при помощи ножниц, снова промываем рыбу. Делаем продольный надрез ножом вдоль рыбьего хребта, затем углубляем разрез и делим тушку надвое.
    Готовим вкуснейшую щуку хе по пошаговому пецепту
  3. Очищаем филе от кожуры и хребта при помощи ножа. Извлекаем косточки из рыбного филе, затем нарезаем его на довольно крупные кусочки.
    Готовим рыбу хе по самому простому рецепту

  4. Перекладываем подготовленное филе во вместительную салатницу или другое просторное блюдо.
    Для приготовления хе из щуки, по рецепту нарежьте филе
  5. Очищаем от шелухи 2-3 зубчика чеснока и мелко нарезаем его. Можно также воспользоваться специальной «чеснокодавилкой» или мелкой теркой. Перекладываем подготовленный чеснок в салатницу с рыбой. Добавляем 10-15 г поваренной соли и вливаем 25-30 мл столового уксуса. Тщательно перемешиваем полученную массу, затем помещаем салатницу с заготовкой в холодильник примерно на час. За это время рыбка должна хорошо замариноваться.
    Для приготовления хе из щуки, по рецепту замаринуйте рыбу
  6. Очищенную и промытую морковку натираем на мелкой или средней терке, луковицу чистим и нарезаем произвольно.
    Для приготовления хе из щуки, по рецепту нарежьте морковь
  7. Высыпаем подготовленные овощи в емкость с замаринованной щукой, добавляем по вкусу черный молотый перец. В стакан выливаем 100 мл очищенной воды и добавляем в нее 10-15 мл столового уксуса, перемешиваем ложкой. Выливаем разведенный в воде уксус в салатницу с заготовкой для хе и тщательно перемешиваем массу. Помещаем емкость с хе в холодильник еще на час-полтора для маринования. На сковородку выливаем 70-100 мл подсолнечного масла и ставим его разогреваться на средний огонь плиты. Масло необходимо сильно подогреть, буквально до кипения.
    Для приготовления хе из щуки, по рецепту смешайте ингредиенты

  8. Моем и отрезаем хвостики огурца, затем нарезаем его тонкой соломкой.
    Для приготовления хе из щуки, по рецепту нарежьте огурцы
  9. Замаринованную рыбу с овощами убираем из холодильника и отжимаем руками, чтобы избавиться от лишней жидкости. Горячим маслом поливаем изделие, не забывая интенсивно помешивать массу деревянной лопаткой. Высыпаем в салатницу подготовленный огурец, еще раз перемешиваем.
    Для приготовления хе из щуки, по рецепту смешайте все ингредиенты
  10. Перекладываем хе на плоское блюдо и подаем к столу еще теплым.
    Для приготовления хе из щуки, по рецепту подготовьте рыбу к приготовлению

Видео рецепта хе из щуки с луком

Предлагаемый к просмотру ролик во всех подробностях раскрывает все тайны приготовления вкусного и очень ароматного хе из щуки.

Советы по приготовлению блюда


  • Рецептура допускает использование других видов рыбы при приготовлении данного изделия. К примеру, многие гурманы обожают хе из осетра, севрюги или стерляди. Также стоит отметить, что хе из карпа является одним из самых полезных и малокалорийных блюд.
  • Не стоит пренебрегать маринованием щуки, от этого зависит вкус вашего будущего блюда. Как же определить, замариновалась ли рыба или ей потребуется еще время даже спустя час в холодильнике? Ответ прост: присмотритесь к цвету филе. Белоснежный оттенок мяса щуки свидетельствует о том, что рыба готова к дальнейшему приготовлению.
  • Изделие получится вкуснее, если при его приготовлении использовать оливковое масло, а не обычное подсолнечное. Помните, что чем качественнее масло, тем ароматнее получится блюдо.
  • На финальной стадии приготовления можно добавить в блюдо нарезанный кружочками помидор, он сделает хе еще аппетитнее на вид.

Как и с чем подавать хе из щуки

  • Хе – вполне самостоятельное блюдо, его можно и нужно подавать в качестве полноценного завтрака или легкого ужина. Не забудьте, что хе очень хорошо сочетается со ржаным хлебом или булочками.
  • Кроме того, хе может стать превосходным гарниром для любых овощных блюд, особенно прекрасно это изделие смотрится в сочетании с нежным картофельным пюре. Даже самые упорные привереды не смогут отказаться от хе с рисовой, гречневой или пшеничной кашей.

  • Стоит отметить, что подходящие напитки превращают употребление данного блюда в настоящее удовольствие. Идеальным напитком для хе является крепкий чай, однако фруктовые соки и кофе тоже подойдут.
  • Томатные соусы не слишком хорошо сочетаются с этим насыщенным блюдом. Вместо них советую подавать с хе майонезную или сметанную заправки, а также горчицу, хрен и дополнительные пряности, в том числе и острые.

Для приготовления хе из щуки, по рецепту подготовьте все ингредиенты

Источник: www.alizy.club

Рецепт Хе из  щуки с уксусом и луком

Не пугайтесь такой способ сделать довольно просто любой начинающей домохозяйке. А для любителей хе будет отличной закуской к праздничному и даже новогоднему столу. Ребята скажу сразу, обычное хе, в меру остренькое. Если мечтаете о более остром салате смотрите способы ниже.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

Нам потребуется:

  • Щука – 1 шт.;
  • Перец чёрный – 1 ч. ложка;
  • Паприка – 1 ст. л.;
  • Морковь – 5 средних;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Лук – 1 шт. (крупный);
  • Уксусная эссенция 70% – 1 ст. л.;
  • Соль – 1,5 ч. л.

1. Разделаем щуку на филе. Вдоль хребта, поглубже делаем надрез.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

2. Далее срезаем плавники, хвост и отделяем филе от косточек.

Снимать шкуру или нет, это уже смотрим по своему усмотрению.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

3. Разрезаем филе на 4 части.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

4. Более тонкую часть режем на кусочки примерно 1,5см., а толстую по 1см. Кладём в миску для маринования.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

5. Насыпаем соль, в зависимости от веса рыбы, у меня примерно филе 600 гр. Наливаем не полную ложку уксуса. Всё перемешиваем.

Кстати, если вас смущают маленькие косточки, оставшиеся на кусочках не пугайтесь, под воздействием уксуса они растворятся или станут совсем мягкие.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

6. Лук разрезаем полукольцами. Морковь мелкими кубиками.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

7. Чеснок по желанию можно через чеснокодавку или также режем.

8. Пока готовили ингредиенты рыба немного промариновалась и дала сок. Добавляем к ней нашу нарезку, паприку и чёрный перец. Всё тщательно перемешиваем.


Кстати, в этот рецепт по вашему желанию, можно добавлять приправу на ваш вкус, даже горький перец.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

9. Ставим пресс на 2 часа (можно кружку с водой). Далее перемешиваем и отправляем в холодильник примерно 6 часов.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

По истечению времени хе готово. Приятного аппетита!

Хе из щуки — классический рецепт по-корейски

Ребята, те кто любит блюда сильно острое, вот вам замечательный способ корейской кухни. Настоящий салат который готовят практически из любой рыбы, судака, селёдки, карпа, сазана, ну и конечно же щуки. Главное, чтобы раба была свежей. Тогда получится очень вкусно и вы будете в восторге.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Щука филе – 800 гр.;
  • Морковь – 200 гр.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Редька – 200 гр.;
  • Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;
  • Уксусная кислота 70% – 2 ст. ложки
  • Лук – 1 головка;
  • Кориандр – 1 ч. л.;
  • Перец красный (чили) – по вкусу;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Паприка – 1 ч. л.;
  • Зира – 1 ч. л.;
  • Семена кунжута – 1 ч. л.;
  • Масло оливковое – 3ст. л.

1. Филе рыбы нарезаем на кусочки и помещаем в контейнер. Солим, добавляем уксус, перемешиваем. Убираем на 40-50 минут в холодильник.

2. В это время нарезаем лук, зелень, чеснок. Морковь и редьку шинкуем на корейской тёрке.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

3. Добавляем специи и соль. На плите немного разогреваем оливковое масло, кладём перец чили.

Не сожгите перец, если не профи лучше добавьте его потом в блюдо.

4. Заливаем перцовую смесь в наши овощи. Всё тщательно перемешиваем.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

5. Берём рыбу и сливаем из неё всю жидкость. Добавляем к ней овощи и перемешиваем.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

6. Накрываем наше хе и убираем в холодильник на 2-3 часа, через это время блюдо будет готово.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

Приятного аппетита!

Как приготовить хе с соевым соусом?


Еще интересный способ приготовления  для которого не понадобится много времени. Получается вкусное и полезное блюдо не требующее много знаний. Этот рецепт первый раз попробовал находясь в командировке. С ребятами  купили щуку и сделали такую вкуснятину, что «пальчики оближешь».

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

Нам потребуется:

  • Филе щуки – 700-800 гр.;
  • Специи для корейской моркови – 1 пакет;
  • Соевый соус – 4 ст. л.
  • Уксус 70% – Неполная столовая ложка;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Масло оливковое – 3 ст. л.;
  • Красный перец – 1 ч. л.;
  • Соль – 1 ч. л.

1. Разделайте рыбу на филе, очистите шкурку и порежьте на кусочки.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

2. Залейте уксусом и 1 столовой ложкой соевого соуса. Всё тщательно перемешайте и поставьте на ночь в холодильник.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

3. Как только время истечёт, слейте всю жидкость.

4. Порежьте лук, чеснок и морковь. Добавьте к замаринованным кусочкам. Туда же отправьте специи, паприку, перец и оставшиеся 3 столовые ложки соуса. Солим по вкусу. Заливаем предварительно разогретым горячим маслом и хорошо перемешиваем.


Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

5. Ставим в холодильник на 2 часа. По истечению времени салат готов, подаём его к столу.

Видео рецепт, как сделать рыбу хе из щуки в домашних условиях

Ну, а сейчас предлагаю посмотреть видео, нашедшее в интернете. В котором автор подробно показывает, как без особого труда, дома приготовить салат хе. Сам по этому рецепту ещё не готовил, но в скором времени  надеюсь это сделать. Поэтому, если кто заинтересуется, пожалуйста оставьте комментарий и расскажите, как получилось.

Как видите всё подробно рассказано и показано. С вас осталось, только взять приготовить и попробовать.

Надеюсь вам понравились эти замечательные способы, которые мы сегодня приготовили. Если да, то очень буду рад комментариям. Все рецепты подойдут на праздничный стол, а также будут хорошей закуской к спиртным напиткам. Вообщем родственники и знакомые попробовавшие это блюдо, будут очень довольны.

До скорых встреч и удачи в приготовлении!

Источник: bitbat.ru

Хе из щуки – классический рецепт по-корейски

Раскроем секрет, что в корейской кухне не существует привычных нам вторых блюд, а один рецепт может объединять сразу первое, гарнир и даже салат. Рыба хе является именно такой закуской.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

Но стоит учесть, что подобным деликатесом не желательно увлекаться людям, страдающим патологиями ЖКТ.

Ингредиенты:

  • ½ кг щуки;
  • десять чесночных зубков;
  • пять головок лука;
  • две ложки уксуса;
  • по пять ложек сахарного песка и соевого соуса;
  • по ложке соли, красного и черного перцев;
  • десять ложек оливкового или любого постного масла;
  • ложка кориандра.

Способ приготовления:

  1. Мясо щуки нужно отделить от костей и нарезать его тонкой соломкой.
  2. Чеснок крошим, лук режем полукольцами.
  3. Смешиваем кусочки рыбы с луком, чесноком и всеми приправами, которые указаны в списке ингредиентов. Оставляем заготовку мариноваться на 3 – 4 часа.
  4. В глубокую сковородку выливаем масло, разогреваем его и кладем рыбу со всеми ингредиентами и маринадом. Перемешиваем, выключаем огонь и снова маринуем рыбу в течение трех часов.
  5. Готовую закуску выкладываем в блюдо и посыпаем свежей зеленью.

Закуска, для тех, кто любит поострее

Самой полезной кухней считается именно корейская. Дело в том, что все продукты, которые входят в корейские блюда, подвергаются минимальной термической обработке. Все ингредиенты также сбалансированы, но имеют довольно пикантный вкус из-за большого количества острых специй и приправ. Поэтому для тех, кто любит блюда поострее, предлагаем следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • щука весом в 1 кг;
  • ложка уксусной кислоты (70%);
  • две ч. л. масла;
  • одна ч. л. паприки;
  • красный острый перец и соль по вкусу;
  • лук.

Способ приготовления:

  1. Рыбу нарезаем на небольшие ломтики и кладем их в глубокую чашу вместе с кольцами лука. Вливаем уксусную кислоту, перемешиваем ингредиенты и оставляем пропитываться.
  2. Затем замаринованные продукты смешиваем с сухими приправами и солью, вливаем масло, перемешиваем, прикрываем и оставляем на 3 часа.

С добавлением моркови

Хе из щуки очень острое блюдо, но подсластить его можно, если добавить в рецепт морковку.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

Получается очень вкусно, красиво и не так остро. Записывайте рецепт хе из щуки по-корейски с морковью.

Ингредиенты:

  • филе щуки;
  • ложка уксуса (9%);
  • три морковки;
  • одна большая луковица;
  • жгучий перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Рыбное филе нарезаем тонкими полосками, сдабриваем уксусной кислотой и оставляем на полчаса мариноваться.
  2. Морковь трем на терке. Лучше использовать предназначенную для корейских салатов.
  3. Луковицу также стараемся порезать соломкой, чтобы наше блюдо было не только вкусным, но и красивым.
  4. Теперь соединяем рыбу с овощами, посыпаем жгучим перцем и перекладываем в сковородку с разогретым маслом. Перемешиваем, остужаем и ставим в холодильник на три часа.

Быстрый вариант хе из щуки

В последнее время у людей практически не хватает времени на приготовление вкусной и полезной пищи, поэтому на прилавках магазинов с каждым днем растет ассортимент продуктов быстрого приготовления. Но не стоит травить свой организм подозрительной едой, ведь сегодня есть множество рецептов быстрых и вкусных блюд. Например, в выходной можно легко приготовить хе из щуки.

Ингредиенты:

  • 350 г филе рыбы;
  • шесть чесночных зубчиков;
  • три луковицы;
  • полстакана белого сахара;
  • две ложки соли;
  • четыре ложки уксуса (9%);
  • по ложке жгучего перца и соевой приправы;
  • одна ч. л. кориандра;
  • пучок любой зелени.

Способ приготовления:

  1. Рыбу режем кубиками или полосками – кому как нравится. Складываем нарезку в емкость, заливаем уксусом и оставляем на три часа.
  2. Лук, чесночные зубчики и зелень крошим.
  3. Поверх рыбных кусочков выкладываем лук и чеснок, посыпаем все сахарным песком и солью.
  4. Затем маслом, подогретым вместе с красным перцем, заливаем ингредиенты, присыпаем их зеленью и вливаем соевую приправу.
  5. По истечении 30-ти минут хе из щуки будет готово.

С редькой и перцем чили

Самое вкусное хе получается только из свежей рыбы, поэтому перед покупкой внимательно посмотрите на глаза и жабры. Блестящее глаза и алые жабры скажут о том, что такую рыбу можно использовать в приготовлении блюд.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • ½ кг щуки;
  • одна большая (две маленьких) редьки;
  • две морковки;
  • большая луковица;
  • два чесночных зубка;
  • по две ложки 9% уксуса и масла;
  • стручок чили, соль по вкусу;
  • щепотка кориандра;
  • укроп, петрушка.

Способ приготовления:

  1. Рыбу разделываем на полоски, которые складываем в емкость, солим, сдабриваем уксусом и ставим в холод на два часа.
  2. Морковку и редьку измельчаем с помощью корейской терки, а лук шинкуем полукольцами.
  3. К овощам кладем рубленые зубчики чеснока и зелень, а также кориандр и специи для корейских салатов.
  4. В сковородку наливаем масло, кладем перец чили и не снимаем с огня, пока не появятся пузырьки.
  5. Соединяем рыбу с овощами и острым маслом, смешиваем, прикрываем и ждем полной готовности закуски в холодильнике в течение двух часов.

Как приготовить с лимоном

Если вам безумно хочется попробовать хе по-корейски, но вы не любите острые блюда, то есть рецепт с добавлением лимона.

Сделать не слишком острую закуску можно, если использовать в приготовлении томаты, свежей огурец и сладкий перец, а вместо столового уксуса взять яблочный.

Ингредиенты:

  • 750 г филе щуки;
  • по две средних морковки и луковицы;
  • четыре ложки уксуса (столового или яблочного);
  • свежевыжатый сок половины лимона;
  • три ложки масла;
  • два зубца чеснока;
  • зелень, соль, перец черный.

Способ приготовления:

  1. Филе хорошо заливаем соком лимона и по истечении 30 минут режем его полосками.
  2. К рыбе кладем лук полукольцами, вливаем уксус и всыпаем черный перец. Перемешиваем состав и ставим в холод на 8 часов. За это время мясо должно стать светлым.
  3. Затем на разогретом масле пассеруем натертую морковь в течение пяти минут и вместе с рубленой зеленью и чесноком отправляем к рыбе. Перемешиваем продукты и через три часа подаем готовое блюдо к столу.

Советы по разделке рыбы

Любое приготовление рыбных блюд не обойдется без разделки рыбы, что является не самым приятным этапом в процессе готовки. Но есть несколько советов, которые помогут сократить продолжительность этого этапа и сделать его менее трудоемким.

Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт

  1. Удобнее всего чистить живую рыбу, но, если вы используете подмороженную, то ее необходимо очищать сразу же, как только оттаяла чешуя.
  2. Нож должен быть обязательно острым, чтобы легче было отделять мясо от костей.
  3. Щука довольно скользкая и острая рыба, поэтому лучше надеть на руки резиновые перчатки для защиты рук, а сверху хлопковые, которые не дадут рыбе выскользнуть.
  4. Если ошпарить рыбу кипятком или просто подержать ее в теплой воде с уксусом, то такой прием ускорит процесс разделки.
  5. Лимон поможет избавиться от запаха тины.

Благодаря простым рецептам вы сможете приблизиться к традициям корейской кухни. Хе можно приготовить не только из щуки, но и из любой другой рыбы, а также из мяса с добавлением самых разных овощей.

Источник: attuale.ru

Особенности блюда

Блюдо из щучьей мякоти подается в холодном виде. Из-за обилия пряностей и овощей его можно отнести к салатам, а наличие маринадной жидкости и букета специй превращают его в отменную закуску. Мясо щуки отличается нежным вкусом, который только усиливается и раскрывается от ароматного маринада. Закуска подходит для подачи на праздничный стол и способна удивить пикантностью гостей.

Выбор и разделка рыбы на филе

Правильный выбор сырья – залог вкусного блюда. Выбирать лучше свежую рыбу, и только в крайнем случае приобретать охлажденную. Ее нужно понюхать и осмотреть. Мясо щуки отличается жирностью и приятным рыбным запахом с непротивными нотками тины. Жабры свежей щуки ярко-алые без выделений, а глаза чистые.

Разделка тушки является самым неприятным из всех этапов готовки хе. Лучше всего потрошить живую рыбину, а если она куплена замороженной, тогда чистка должна проходить острым ножом, как только растает чешуя. При этом для удобства следует надеть сначала прорезиненные перчатки, а потом тканевые, чтобы скользкая рыбина не «уплыла» из рук.

Нужно отсечь хвост с головой и плавниками, вспороть брюхо и вынуть потроха. После этого разрезать рыбину по хребту, снять шкуру и вынуть с филе косточки рыбным пинцетом. При разделке нельзя ничего выбрасывать. Хвост с хребтом и плавниками уйдут на уху, а икру можно засолить.

Классический способ

Процесс приготовления пошагово описан далее. Нарезанное полосками 0,5 см филе от большой щуки залить соком от ½ лимона и дать постоять 20 минут. Лимон удалит привкус тины и сделает мясо плотнее. Пару луковиц нарезать половинами колец и посыпать щепоткой соли, чтобы выделился сок. Можно также посыпать лук черной дробью перца и подавить руками.

Соединить лук с рыбой, бросить пару лавровых листов и залить 100 мл 9%-ого уксуса. Рыбная мякоть настолько нежная, что «сварится» при любом уровне кислоты, поэтому количество уксуса можно менять по своему вкусу. На рыбе должна появиться пена.

Заготовку следует поставить на ночь в холод, установив на нее гнет. Утром мякоть становится белой. Для подкрашивания нужно натереть на корейской терке большую морковь, обжарить ее в масле до мягкости и отправить в рыбу. Для аромата нарезать по пучку петрушки с укропом, продавить 2 зубка чеснока и выложить в закуску. Закуска по классическому рецепту получается слегка кисловатой, пряной, в меру сладкой с легкой маслянистостью.

С соевым соусом

Ароматное пряное лакомство готовится из таких продуктов:

  • филе щуки – 600 г;
  • пара луковых головок;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • очищенное постное масло – 100 мл;
  • соевый соус типа «Терияки» – 3 ст. л.;
  • 9%-ый уксус – 50 мл;
  • щепотка жгучего перца;
  • дробь зерен кориандра – 1 ч. л.;
  • соль крупного помола – щепотка по вкусу.

Рецепт хе из щуки выглядит так. Филе поделить ломтиками 2х2 см, переложить в миску и полить уксусом. Заготовку оставить под крышкой ориентировочно на 40 минут. Уксус сцедить, а филе отбросить на дуршлаг.

Масло прокалить в сковороде и влить на рыбные ломтики, туда же отправить нашинкованный кольцами лук и изрубленный чеснок. Щуку посыпать дроблеными зернами кориандра, перцем, солью и полить соевым соусом. Заготовку оставить для маринования на 40 минут. Подавать хе по-корейски нужно в холодном виде вместе с луком.

Острая закуска

Компоненты для приготовления рыбной закуски: щучье филе – 700 г, уксус 9% – 50-70 мл, масло очищенное – 1 ст. л., порошковая паприка – 1 ч. л., порошок жгучего красного перца – 1 ч. л., большая луковица, крупная соль – по усмотрению. Приготовить хе из щуки необходимо по шагам: рыбную мякоть нарезать не продолговатые тоненькие полоски и смешать в миске с нашинкованным кольцами луком и уксусом. Оставить заготовку на 30 минут. Всыпать соль, сухие приправы и масло. Все смешать и выдержать не менее 3–4 часов. Пикантная островатая закуска из рыбы хранится в стеклянной банке под крышкой.

Пряный способ готовки

Чтобы быстро замариновать щуку для хе, нужно:

  • щучье филе – 800 г;
  • яблочный (или любой другой фруктовый) уксус – 35 г;
  • крупная головка лука;
  • соль грубого помола – 1 ч. л.;
  • 1 ч. л. порошковой паприки;
  • очищенное масло – 50 мл;
  • щепотка промолотого красного перца (жгучего) – щепотка по усмотрению.

Описание пошагового рецепта: щуку поделить тонкими полосками или мелкими кубиками. В миску отправить филе с крупной солью и уксусом. Заготовку накрыть пленкой и оставить на 1 час. Луковые кольца поджарить в раскаленном масле до прозрачности, всыпать в сковороду специи и смешать. После настаивания рыбы в нее высыпать пряный лук и смешать компоненты. На рыбу установить гнет и поставить ее в холод на 6 часов для маринования.

Способ с грибами и огурцами

Пикантный салат готовится из таких продуктов:

  • филированная щука – 1,5 кг;
  • большой свежий огурец;
  • свежие грибы – 500 г;
  • лук с морковью – по 250 г;
  • 5 зубков чеснока;
  • 9%-ый уксус – 50 мл;
  • крупнодробленая соль – щепотка;
  • масло очищенное – 50 мл;
  • по щепотке дробь жгучего и черного перцев;
  • сахар-песок – 50 г.

Приготовление состоит из этапов: нарезанное ломтиками филе сдобрить уксусом, продавленным прессом чесноком и солью. Заготовка настаивается 4–5 часов. Морковь натереть на корейской терке и отправить в рыбу вместе с перечной смесью. Заготовка снова ставится в холод на 2 часа. Нашинковать кольцами лук, грибы порезать вдоль пластинками и обжарить их на горячем масле. Огурец поделить соломкой или протереть также на корейской терке. Грибную массу отправить к рыбе вместе с огурцом. Все смешать и убрать в холод на 3 часа. Готовность закуски определяется по цвету щуки. Ее мясо должно стать чисто-белым.

Рецепт с чесноком и луковыми кольцами

Чтобы приготовить пряное угощение в домашних условиях, нужен такой набор продуктов: щучье филе – 1,5 кг, 4 чесночные головки, 3 большие луковицы, уксус 9% – 100 мл, 1 ст. л. крупномолотой соли, специи для рыбы – 1 ст. л., соус соевый – 6 ст. л., песок сахарный – 1 ст. л.

Простой рецепт состоит из нескольких этапов: филе поделить тонкой соломкой для ускоренного и качественного маринования. Залить рыбу маринадной смесью из уксуса, натертого на мелкозернистой терке половину чеснока, крупной соли и порошка черного перца. Заготовку поставить на полку и выдержать в холоде около часа. Луковые кольца поджарить в очищенном масле до золотистости с остатками чеснока. В рыбу влить поджаренный лук с маслом.

Отдельно смешать соевый соус приправой для рыбы и дробью перца. Вылить смесь в щуку. Емкость, укутанную пленкой для пищевых продуктов, поставить в холод на час. Для презентации блюдо еще раз смешать и презентовать в пиале.

С редькой и чили

Аппетитное, острое угощение можно сделать из такого продуктового набора: 500 г щучьего филе, пара мелких редьки, пара морковок, крупная луковая головка, 2 зубка чеснока, по 2 ст. л. уксуса и очищенного масла, 1 стручок чили, морская соль – по необходимости, щепотка дробленых зерен кориандра, 1 ст. л. приправы для салатов по-корейски, пучок укропа с петрушкой.

Готовить пикантное угощение нужно по схеме: рыбу поделить на тонкие полоски, удобные для быстрого маринования. Щуку в миске залить уксусом, посолить и отправить в холодное место сроком на 2 часа. Очищенную и вымытую редьку с морковью натереть корейской теркой, лук нашинковать тонкими половинами колец. К овощам отправить нарубленный кубиками чеснок, измельченную зелень, пряности и соль. На сковороде разогреть масло и припустить на нем стручок чили до появления пузырей.

Рыбу соединить с острым маслом и овощами, накрыть и выдержать в холоде 2–3 часа. Перед подачей закуску перемешать и выложить в прозрачную пиалу.

Секреты и тонкости приготовления хе

Чтобы вкусное блюдо получилось максимально безопасным, необходимо изучить тонкости его приготовления:

  • Если есть сомнения в качестве сырья, можно предварительно протомить щуку в мультиварке или духовом шкафу.
  • Нельзя спешить со сроками маринования. Лучше, чтобы хе мариновалось дольше, чем осталось сыроватым.
  • Чтобы мякоть с луком сильнее пропитывалась специями, периодически заготовку необходимо перемешивать. Блюда из замороженной щуки могут оказаться немного суше, чем закуска из свежей рыбы.
  • Чем больше специй добавить, тем острее будет хе в приготовленном виде. Корейское рыбное блюдо без моркови легко подкрасить паприкой или жгучим порошковым чили.
  • Закуска отличается насыщенным пикантным вкусом за счет использования уксуса и пряностей, поэтом лучше отказаться от его употребления людям с проблемами пищеварения и детям.
  • Красный чили можно класть в промолотом виде, тогда его вкус практически не будет ощущаться, или в виде нарезанных небольших кусочков, что придаст угощению особый контраст.
  • Убрать излишнюю остроту в готовом корейском салате поможет мелконарезанный помидор, отправленный в хе. Концентрированный соевый соус по вкусу разбавьте с водой.
  • Если делать хе с морковью, закуска приобретет приятные сладкие нотки и красивый золотистый оттенок мякоти.

В итоге

Пикантная восточная закуска хе из щуки позволяет возбудить аппетит из-за использования специй и уксуса. Оригинальное блюдо не обрабатывается термически, поэтому следует изначально позаботиться о качестве рыбы и длительности маринования. Кисло-сладкая с перчинкой рыба прекрасно дополняется хрустящим луком и яркой морковью, в результате чего появляется вкусное и необычное лакомство. Правильно приготовленное блюдо Хе не стыдно подать гостям.

Источник: intellifishing.ru

Рецепт хе из щуки

Как выбрать нужные ингредиенты

  • Предлагаемый рецепт приготовления хе из щуки очень требователен к качеству рыбы, которую вы приобретете. Желательно выбрать живую щуку в специализированных магазинах, поскольку замороженная рыба часто становится причиной того, что блюдо получается не таким вкусным, как ожидалось.
  • Помимо моркови и лука, стандартных элементов зажарки, при приготовлении блюда можно использовать дополнительные компоненты, такие как сладкий болгарский перец, топинамбур или отварная свекла. Некоторые гурманы предпочитают добавлять в хе небольшое количество сушеных грибов или маринованных огурцов.
  • Количество соли стоит регулировать на собственное усмотрение, ориентируясь на вкусы членов семьи. Также можно всыпать в блюдо дополнительные ароматические травы, такие как базилик, кориандр или душистый перец горошком.
  • Если вы любите сильно маринованную рыбу, увеличьте количество уксуса на 10-15 мл. Помимо этого, в маринад можно добавить немного (примерно чайную ложку) бальзамического уксуса.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Щуку промываем под холодной водой, затем аккуратно потрошим, разрезав брюшко вдоль.
    Готовим хе из щуки в домашних условиях по простому рецепту
  2. Отрезаем все плавники при помощи ножниц, снова промываем рыбу. Делаем продольный надрез ножом вдоль рыбьего хребта, затем углубляем разрез и делим тушку надвое.
    Готовим вкуснейшую щуку хе по пошаговому пецепту
  3. Очищаем филе от кожуры и хребта при помощи ножа. Извлекаем косточки из рыбного филе, затем нарезаем его на довольно крупные кусочки.
    Готовим рыбу хе по самому простому рецепту
  4. Перекладываем подготовленное филе во вместительную салатницу или другое просторное блюдо.
    Для приготовления хе из щуки, по рецепту нарежьте филе
  5. Очищаем от шелухи 2-3 зубчика чеснока и мелко нарезаем его. Можно также воспользоваться специальной «чеснокодавилкой» или мелкой теркой. Перекладываем подготовленный чеснок в салатницу с рыбой. Добавляем 10-15 г поваренной соли и вливаем 25-30 мл столового уксуса. Тщательно перемешиваем полученную массу, затем помещаем салатницу с заготовкой в холодильник примерно на час. За это время рыбка должна хорошо замариноваться.
    Для приготовления хе из щуки, по рецепту замаринуйте рыбу
  6. Очищенную и промытую морковку натираем на мелкой или средней терке, луковицу чистим и нарезаем произвольно.
    Для приготовления хе из щуки, по рецепту нарежьте морковь
  7. Высыпаем подготовленные овощи в емкость с замаринованной щукой, добавляем по вкусу черный молотый перец. В стакан выливаем 100 мл очищенной воды и добавляем в нее 10-15 мл столового уксуса, перемешиваем ложкой. Выливаем разведенный в воде уксус в салатницу с заготовкой для хе и тщательно перемешиваем массу. Помещаем емкость с хе в холодильник еще на час-полтора для маринования. На сковородку выливаем 70-100 мл подсолнечного масла и ставим его разогреваться на средний огонь плиты. Масло необходимо сильно подогреть, буквально до кипения.
    Для приготовления хе из щуки, по рецепту смешайте ингредиенты
  8. Моем и отрезаем хвостики огурца, затем нарезаем его тонкой соломкой.
    Для приготовления хе из щуки, по рецепту нарежьте огурцы
  9. Замаринованную рыбу с овощами убираем из холодильника и отжимаем руками, чтобы избавиться от лишней жидкости. Горячим маслом поливаем изделие, не забывая интенсивно помешивать массу деревянной лопаткой. Высыпаем в салатницу подготовленный огурец, еще раз перемешиваем.
    Для приготовления хе из щуки, по рецепту смешайте все ингредиенты
  10. Перекладываем хе на плоское блюдо и подаем к столу еще теплым.
    Для приготовления хе из щуки, по рецепту подготовьте рыбу к приготовлению

Видео рецепта хе из щуки с луком

Предлагаемый к просмотру ролик во всех подробностях раскрывает все тайны приготовления вкусного и очень ароматного хе из щуки.

Советы по приготовлению блюда

  • Рецептура допускает использование других видов рыбы при приготовлении данного изделия. К примеру, многие гурманы обожают хе из осетра, севрюги или стерляди. Также стоит отметить, что хе из карпа является одним из самых полезных и малокалорийных блюд.
  • Не стоит пренебрегать маринованием щуки, от этого зависит вкус вашего будущего блюда. Как же определить, замариновалась ли рыба или ей потребуется еще время даже спустя час в холодильнике? Ответ прост: присмотритесь к цвету филе. Белоснежный оттенок мяса щуки свидетельствует о том, что рыба готова к дальнейшему приготовлению.
  • Изделие получится вкуснее, если при его приготовлении использовать оливковое масло, а не обычное подсолнечное. Помните, что чем качественнее масло, тем ароматнее получится блюдо.
  • На финальной стадии приготовления можно добавить в блюдо нарезанный кружочками помидор, он сделает хе еще аппетитнее на вид.

Как и с чем подавать хе из щуки

  • Хе – вполне самостоятельное блюдо, его можно и нужно подавать в качестве полноценного завтрака или легкого ужина. Не забудьте, что хе очень хорошо сочетается со ржаным хлебом или булочками.
  • Кроме того, хе может стать превосходным гарниром для любых овощных блюд, особенно прекрасно это изделие смотрится в сочетании с нежным картофельным пюре. Даже самые упорные привереды не смогут отказаться от хе с рисовой, гречневой или пшеничной кашей.
  • Стоит отметить, что подходящие напитки превращают употребление данного блюда в настоящее удовольствие. Идеальным напитком для хе является крепкий чай, однако фруктовые соки и кофе тоже подойдут.
  • Томатные соусы не слишком хорошо сочетаются с этим насыщенным блюдом. Вместо них советую подавать с хе майонезную или сметанную заправки, а также горчицу, хрен и дополнительные пряности, в том числе и острые.

Для приготовления хе из щуки, по рецепту подготовьте все ингредиенты

Источник: www.alizy.club


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.