Кухня

Как закоптить сома

Сегодня разговор о том, как закоптить сома в домашних условиях, в чем особенность приготовления сома африканского. Как правильно обработать рыбу, засолить или замариновать, подготовить к копчению, закоптить холодным или горячим способом, как сделать вкусный рулет из сома, насколько полезна эта рыба? Читайте в статье. О пользе и вреде сома Сом имеет мягкую, нежную, жирную мякоть …

Как закоптить сомаRead More »

Рыба копченая в домашних условиях

Рыба копченая в домашних условиях

Как выбирать рыбу для копчения Для холодного метода копчения можно выбрать практически любую рыбу. Для холодного метода копчения можно выбрать практически любую рыбу, но самой вкусной получаются толстолобик, лосось, карп или скумбрия. Также могут выбираться более экзотические виды рыб, каждый из которых имеет свои вкусовые качества, характеристики и способ приготовления. Стоит отметить, что использоваться могут …

Рыба копченая в домашних условияхRead More »

Как правильно почистить рыбу

Как правильно почистить рыбу

Что нужно для чистки рыбы Чтобы очистка прошла без последствий в виде беспорядка и разбросанной повсюду чешуи, следует заранее подготовить все нужное: деревянную или пластиковую доску, которая не склонна к впитыванию запаха и легко отмывается; хорошо наточенный нож либо ножницы; тазик с холодной водой или же раковину для мытья посуды; резиновые перчатки (обязательно нужны, если …

Как правильно почистить рыбуRead More »

Тесто для рыбы в кляре

Тесто для рыбы в кляре

Многие люди любят жареную рыбу, но не все осведомлены, как в ней «запечатать» всю сочность. Простое блюдо можно сделать еще вкуснее, если приготовить его с тонкой корочкой. Как сделать кляр для рыбы (темпуру)? Рецепты существуют начиная от простого с мукой и яйцом, и до необычного с добавлением минеральной воды, водки. Горбуша, судак, тилапия, кета, кижуч …

Тесто для рыбы в кляреRead More »

Приготовление ухи

Приготовление ухи

Уха по-николаевски   История этого блюда берет свое начало в Кинбурнской косе Николаевской области. Коса на севере омывается лиманом Днепровско — Бугским, Ягорлыцким заливом — на юге, и на западе – Черным морем. За этой уникальной местностью находится рот реки Днепр. Протяженность Кинбурнской косы приблизительно — 40 км, а ширина – около 9 км. Население …

Приготовление ухиRead More »

Как правильно сделать кляр для рыбы

Полезное, сытное и очень вкусное блюдо — эта рыба в кляре! Она может стать настоящим коронным угощением на любом торжественном или повседневном столе. Если говорить о пользе то в любой рыбе, как речной, так и морской содержится огромное количество белка и фосфора, которые так необходимы нашему организму. Поэтому очень важно включать данный продукт в любой …

Как правильно сделать кляр для рыбыRead More »

Сушить рыбу в домашних условиях

Сушить рыбу в домашних условиях

Какую рыбу можно сушить: список, названия, фото Сушка и вяление рыбы являются способами ее заготовки с целью для последующего хранения. Отличие заключается в следующем: сушка – процесс заготовления, при котором рыба может быть соленой или несоленой. Полученный в результате несоленый продукт представляет собой своего рода полуфабрикат, который требует последующего приготовления. Соленую сушеную рыбу можно употреблять …

Сушить рыбу в домашних условияхRead More »

Рецепт филе рыбы в кляре

Рецепт филе рыбы в кляре

Всегда приятно побаловать своих близких вкусным и полезным блюдом, приготовленным из рыбного филе совершенно без косточек. А для того чтобы изделия в процессе приготовления сохранили свою консистенцию, не пересохли или, напротив, не развалились при жарке, нужно использовать кляр. Слово походит с французского языка, где обозначает не что иное, как «жидкий». Словом, это жидкое тесто, в …

Рецепт филе рыбы в кляреRead More »

Как чистить рыбу

Как чистить рыбу

Как заявляют специалисты, человек должен употреблять рыбу хотя бы 4 раза в месяц. Таковы нормы здорового питания, и это обусловлено наличием фосфора в рыбе, который полезен для организма. Но у домохозяек не возникает особого желания готовить такие блюда, поскольку они знают, что чистка тушки занимает много времени, а разлетающаяся чешуя и вовсе отобьет все рвение …

Как чистить рыбуRead More »

Сколько солить рыбу перед сушкой

Сколько солить рыбу перед сушкой

Воспринимая сушеную рыбу исключительно как традиционную закуску к пиву, мало кто догадывается о полезности употребляемого продукта. А тем временем японцы со знанием дела налегают на полезный и легкоусвояемый морепродукт, сохраняя ясный ум и здоровье до преклонных лет (средняя продолжительность жизни в Японии – 81 год). Диетологи утверждают, что данный феномен обусловлен «рыбным» рационом потомственных самураев, …

Сколько солить рыбу перед сушкойRead More »